Rozā laša tārpi: ko zivju gaļā izskatās tārpi?

Mūsdienās daudziem cilvēkiem patīk ēst dažādus sarkanās zivs ēdienus. Gourmetes bieži izvēlas svaigu vai pusirozu laša, laša, ķemmes laša vai foreles. Tajā pašā laikā, papildus pārsteidzošai gaumei, šādos produktos var atrast parazītus.

Japāņu virtuves cienītāji uzskata, ka zivju ēdienu vajadzētu pagatavot ar minimālu sāls daudzumu un praktiski nav pakļauts termiskai apstrādei. Šādi izsmalcināti ēdieni ir salāti ar svaigām zivīm un suši, kas ir guvuši plašu popularitāti. Pēc kulinārijas ekspertu domām, šī zivju liemeņu apstrādes metode ļauj saglabāt dabisko garšu, vitamīnus un minerālvielas.

Tārpi vai helmintu olas iekļūst cilvēka ķermenī un inficē iekšējos orgānus caur inficētām slikti apstrādātām zivīm. Tā rezultātā cilvēkam rodas izsitumi uz ādas, ir gremošanas sistēmas darbā traucējumi un citas helmintu iebrukuma pazīmes.

Kādi tārpi var būt sarkanās zivīs

Parazītu infekcija rodas, ja norij zivis, kas inficētas ar kāpuriem vai nobriedušiem helmintiem. Plakanie un apaļie tārpi ir visās jūras zivīs, kuras tiek novāktas rūpnieciski, ieskaitot rozā laša, laša, ķiploku, foreles.

Fotoattēlā attēloti vairāki galvenie helmintu veidi, kas var dzīvot jūras zivju ķermenī un izraisīt dažādu infekcijas slimību attīstību.

  1. Lentza platums, nonākot cilvēka organismā, izraisa helmintu invāziju difillobotriozu. Šo tārpu kāpurus parasti novieto kapsulā - plānā caurspīdīgā apvalkā, kas ir līdzīgs rīsu graudam pēc formas un izmēra.
  2. Teļš, kuņģa un zarnu trakts, ir parazīti, var ietekmēt sarkano zivju miltus, aknas un muskuļus. Kad kapsula tiek iznīcināta, tārpi atrodas zivju ķermenī. Jaunie plankumi Lentets ir balti un pienaini nokrāsoti, tie var sasniegt garumus līdz 55 mm un platumu līdz 3 mm.
  3. Cilvēka organismā dipilobotriozes izraisītāji palielina līdz 12 metriem. Viņu dzīves ilgums bieži sasniedz piecpadsmit vai vairāk gadus. Visu šo laiku parazīti joprojām ir dzīvotspējīgi un indīgi inficētās personas iekšējie orgāni.
  4. Ar slimības attīstību pacientam ir spēcīgs vājums, iztukšots izkārnījumos, bieži vien galvassāpes, apetīte pasliktinās. Bieži vien cilvēks jūt sliktu dūšu, vemšanu, grēmas, atraugas. Sensitīviem cilvēkiem ir izsitumi un smags nieze uz ādas. Visbiežāk šādu tārpu kāpuri ir rozā un ķemmiņa.

Arī tad, ja ēst neapstrādātas vai nepilnīgi apstrādātas sarkanās zivis, cilvēks var inficēties ar nanofietozi. Šo parazītu kāpuri, kas attēloti fotoattēlā, spēj izdzīvot pat ar labu zivju liemeņa pārstrādi. Parazīti var palikt dzīvi divas nedēļas, kamēr tās atrodas 4 grādu temperatūrā.

Tomēr jūs varat nogalināt tārpus, ja jūs sāls zivis, šajā gadījumā tārpi mirst trešajā vai piektajā dienā. Pirmajās divās minūtēs, kad vārās verdošā ūdenī, kāpuri un nobriedušās personas mirst. Ir iespējams diagnosticēt slimību nanofetizu pēc smaga caureja. Hroniska slimības forma izraisa anēmijas attīstību.

Anisacciasis ir visizplatītākā un plaši pazīstamā slimība, ko nesen radījuši apaļtārpi. Šie parazīti ir gandrīz visu veidu jūras zivis. Visbiežāk tārpi atrodami ķemmes lašenē, laši un laši pēc inficēšanās atrodas otrajā vietā.

Noķerti zivju ķermenī, anisacidozes patogēni ietekmē aknas, liesu, vēderu, miltus, kuņģa-zarnu trakta, olas un muskuļus. Spiralveida tārpi ir bālgans, krēmkrāsas vai brūnā krāsā. Pieaudzis cilvēks var sasniegt 5 cm garumu.

Pēc tam, kad parazīti iekļūst cilvēka organismā, viņi sāk aktīvi iekļūt zarnu un kuņģa gļotādās, kas izraisa zarnu čūlu.

Anizacidoze un tās patogēni

Parazīti "iznāca", piemēram, kausēti!

Jau no rīta parazīti "izlido" ar svilpi.

Šodien šāda slimība, piemēram, anisacidoze, tiek uzskatīta par visizplatītāko, ko var nopelnīt, ja ir izejvielas vai slikti apstrādātas jūras zivis. Īpaši bieži šāda infekcija tiek konstatēta japāņu virtuves faniem.

  • Ierosinātāju anizakidoza anisakids - nematožu kāpurus ģimenes Anisakidae, kas ir parazitāras jūras zīdītājiem, plēsīgās jūras zivis, zivju ēšanas putniem.
  • Parazītu sievietes var sasniegt 65 mm garumu un vīriešiem - 55 mm.
  • Nobriedušiem indivīdiem ir vārpstveida ķermenis, kurš ir sašaurināts abos galos. Uz gliemeņa galvas, kas attēlots fotoattēlā, ir trīs lūpas.

Parazīta pirmie starpnieki ir vēžveidīgie. Tie ir inficēti, uzņemot šķiņķus, kas izkūst no apaugļotajām olām, kas iekritušas ūdenī. Pēc tam anisakīdi iekļūst jūras zivju ķermenī, tostarp rozā laša.

Kāpuri visbiežāk ir parazīti muskuļos, iekšējos orgānos vai zivju ārējā virsmā.

Šajā posmā parazīti ir cistos - caurspīdīga kapsula, kuras garums ir līdz 7 mm.

Cilvēka anisicidozes infekcija

Cilvēks inficējas, ēdot inficētas jūras zivis vai jūras veltes, kas satur helmintu kāpurus. Pirmo reizi tāda slimība kā anisakdoze tika diagnosticēta 1955. gadā Nīderlandes teritorijā. Pēdējo divdesmit gadu laikā šī slimība ir plaši izplatījusies Eiropā, Dienvidaustrumāzijā un Ziemeļamerikā.

Pastāvīgo saslimstības pieaugumu galvenokārt noteica pieaugošais pieprasījums pēc jūras produktiem, kā arī japāņu, ķīniešu un korejiešu virtuves popularizēšana, kur ēdienus sagatavo, izmantojot neapstrādātas un puscirtas zivis. Arī Krievijas ziemeļu un Tālo Austrumu iedzīvotājiem ir nacionālas tradīcijas ēst neapstrādātas, nepietiekami sālītas, kūpinātas zivis, "piecu minūšu" ikrus.

  1. Kad anisakīdu kāpuri nonāk cilvēka kuņģa-zarnu traktā, viņi sāk aktīvi iekļūt gļotu un submukozās membrānās. Visbiežāk parazītus var atrast kuņģī un tievās zarnās. Kāpuru ieviešanas jomā veidojas iekaisuma process, ko papildina tūska un izpausmes.
  2. Šāds iekaisuma process bieži izraisa zarnu šķēršļus. Dažos gadījumos parazītu kāpuri var migrēt uz aknu, žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera kanāliem, izraisot iekaisumu un granulomu veidošanos.
  3. Atrodoties cilvēka organismā, helminti nespēj attīstīties līdz briedumam. Parazīti dzīvo no dažām nedēļām līdz trim mēnešiem. Tajā pašā laikā infekcijas pazīmes toksiskas vai alerģiskas reakcijas veidā var ilgt vairākus mēnešus.

Vai ir iespējams ēst inficētās sarkanās zivis

Sanitārās normas nosaka, ka svaigas zivis, kas inficētas ar helmintiem, ir nosacīti derīgas ēšanas nolūkā. Bet, lai cilvēks būtu pilnīgi drošs, ir jāievēro īpaša ārstēšanas shēma. Tikai šajā gadījumā ir iespējams garantēt, ka zivju produkts tiek pilnībā attīrīts.

Lai nepieļautu parazītu inficēšanos no inficētām zivīm, to nevar izēst. Neitralizējiet tārpu kāpurus, izmantojot rūpnieciskās zivju produktu pārstrādes metodes. Ir svarīgi arī pareizi pagatavot zivis un uzzināt, cik daudz to izturēt sasaldēšanas vai sālīšanas laikā.

Lai izvairītos no parazītu invāzijas, ir jāievēro daži izvēles noteikumi, svaigu vai saldētu zivju iepirkšana, pārstrāde.

  • Ir nepieciešams iegādāties rozā laša tikai pārbaudītajos specializētajos veikalos vai tirdzniecības centros, kur zivis tiek pakļautas konkrētai rūpnieciskai pārstrādei.
  • Ir ieteicams iegādāties mākslīgi audzētas zivis, kuras baro ar mākslīgu pārtiku, tika veikta nepieciešamā ārstēšana un pārbaude, lai noteiktu helmintu klātbūtni vai neesamību.
  • Jūras zivis, kas nozvejotas okeānā, jums nekavējoties, tieši uz jūras krātuves, kas pakļauts sasaldēšanai. Jūs varat atkausēt liemeni tikai tūlīt pirms vārīšanas.
  • Ja nav iesaldēšanas iespēju, zivis tūlīt pēc tam, kad tās ir nozvejotas, ir jānosūta gatavošanai. Pirms tam zivju liemenim jābūt izķidātam, lai samazinātu infekcijas risku.

Ir svarīgi arī pareizi sagatavot rozā laša, lai karstās apstrādes laikā nogalinātu visus iespējamos parazītus. Lai dezinficētu sarkanas zivis, to var marinēt, marinēt vai kūpināt, ievērojot ēdiena gatavošanas noteikumus. Jebkurā gadījumā tas ir jādara, jo ar acīm nav iespējams noteikt, vai nobriedušie parazīti, to olas vai kāpuri atrodas rozā laša.

Visdrošākais ēdiens ir cepta vai vārīta zivs. Lai produkts būtu pilnīgi drošs, vāra zivju liemeņus 15-20 minūtes pēc ūdens vārīšanās.

Cepšana notiek tajā pašā laika periodā. Apstrādes ērtībai liela zivs tiek iepriekš izgriezts gar grēdu. Zivju kūkas tiek ceptas pusstundu.

Kūpinātām zivīm nav arī dzīvu tārpu. Lai neitralizētu produktu, zivis, kas sver līdz diviem kilogramiem, vajadzētu sālīt ar karstu sālīšanu no piecām līdz deviņām dienām, un apstrādes temperatūra ir 15-16 grādi.

Lietojot aukstu sālīšanu, zivis sālītas vienas vai divu nedēļu laikā ar temperatūru 5-6 grādi. Ja izmanto sauso sāli, zivis tiek izturētas vismaz divas nedēļas. Sāls ēdiena pagatavošanai balstās uz 20 svara procentiem zivju.

Saldētas zivis sasaldējot temperatūrā -20 grādi, parazīti mirst divu dienu laikā. Ja liemeņa temperatūra ir -27 grādi, produkts var tikt sasaldēts 12 stundas.

Ja persona izmanto parasto saldētavu, vidējā temperatūra parasti ir -4 grādi, šādos apstākļos zivis jātur vismaz mēnesi. Šajā rakstā redzamajā videoattēlā parādīsies rozā laša parazīti.

Varavīksnes foreles slimības

Cēloņi un preventīvie pasākumi

Ir invazīvas foreles, infekcijas slimības, mielotika (sēnīšu) un neinfekciozas slimības.

Līdz šim varavīksnes foreļu parazītu sarakstam ir vairāk nekā 25 sugas. Starp tiem ir pārstāvji no vairākām parazītisku organismu grupām: vēžveidīgie - 2 sugas, cileātos - 11 sugas, helminti - 7 sugas, dēles - 1 suga, gliemji - 1 suga, vēžveidīgie - 3 sugas. Invazīvās slimības jebkuras zivju audzēšanas metodes apstākļos ir neatņemama zivju slimību struktūras sastāvdaļa. Tomēr parazītisko organismu, kas ir patogēni, vērtība var būt atšķirīga. Parazīti ir īpaši nozīmīgi lielu un vidēju rezervuāru ūdeņos būves preču ražotnēs. Šādos rezervuāros ir bagāta zivju, ūdens bezmugurkaulnieku un parazītu fauna. Lielu daudzumu tirdzniecības zivju saimniecības ar lielu daudzumu foreles tiek koncentrētas lielu ūdenskrātuvju ūdenī. Ar pašreizējo zivaudzes praksi Karēlijā pastāv divi infekcijas avoti: parazītu piegāde ar stādāmo materiālu no audzētavām un parazītu organismu pārvietošana no vietējām zivīm uz akvakultūras objektiem.

Šī ir viena no visbīstamākajām nepilngadīgo foreļu slimībām. Costiosis var izraisīt masveida nāvi mazuļu, jo īpaši, ja parazīts apmetas uz žagariem. Slimības cēlonis ir kosmisks karekleits (Costia necatrix), kas neredzams ar neapbruņotu aci. Tas izraisa zilgani pelēku gļotu plēvi uz ādas un žaunām, kas sastāv no parazītiem, cistas un mirušajām ādas šūnām. Kaulu bojājums veicina saprolegnijas parādīšanos, kas paātrina jauniešu nāvi. Poor juvenile un nepietiekama barošana palielina zivju inficēšanās iespējas. Kositozes uzliesmojumi parasti novērojami vasarā temperatūrā virs 20 ° C. Ārstēšanai piedāvājam sāls vannu (1-2,5% sāls šķīdums 15-20 minūtes).

Šī slimība izraisa žultsulītu Hexamita truttae, kas lokalizējas zarnās un zarnu trakta. Parazītiem ir bumbieru forma, un tā ir aprīkota ar 4 buržuļu pāri, var veidot cistas. Parazītu var noteikt tikai mikroskopā. Izraisa masveida nāvi jauniešiem, kas pārtrauc barību, zaudē svaru un nomirst. Kontroles pasākumi ir kopēji preventīvi. Jauktas zivis nevajadzētu atļaut. Galvenais slimības profilakses nosacījums - iegūt veselīgu dzīvotspējīgu mazuļus un barot tos ar labdabīgu barību pietiekamā daudzumā. Ārzemēs, ārstēšanas nolūkā, ēdienam pievieno kalomeli un karbozolu.

Myxosomiasis (vertezh) forele.

Šī ir visplašāk izplatītā bīstamā nepilngadīgo foreļu slimība. Izraisošais līdzeklis ir myxosporidia (Myxosoma cerebralis), kas ir dažādu izmēru daudzcentru amoeboīds. Šīs slimības izraisītāju var konstatēt tikai pieredzējis ichtiopatologs, audus aplūkojot zem augsta palielinājuma mikroskopa. Parazīts nonāk skrimā, kad viņiem nav laika ossificēt un barojas ar skrimšļa vielām gan galvaskausa, gan mugurkaulā, apcep un vēlāk veido sporas. Slimības raksturīgie simptomi: mugurkaula izliekums, kustību koordinācijas traucējumi, ķermeņa tumšums. Pēc kramtveida zvīņu iznīcināšanas mazuļi zaudē līdzsvaru, sāk rotēt nejauši, vājina un pēc kāda laika mirst. Pirmās infekcijas pazīmes parādās pēc 18-60 dienām. Nav novērota pieaugušo zivju mirstība, bet tas ir parazītu nesējs. Lielākā jauniešu mirstība vērojama pirmajos 2-3 mēnešos. Pēc tam, kad jauni ir skrimšļi, tās nāve apstājas. Pēc jaunā nāves parazītu sporas iziet ūdenī. Zivis inficējas, norijot sporas ar ūdeni vai ēdot inficētās zivis. Pieaugušu zivju vertezh nav bīstams.
Ekonomikā, kur reģistrētā vertezh, ievieto karantīnu atbilstoši visām prasībām, kas novērš slimības izplatīšanos. Pavasara ūdeņu audzēšana zivīs izslēdz iespēju parazītu sporas pārvadāt ar ūdeni. Lai izvairītos no slimības uzliesmojuma, nedrīkst pieļaut jauktās zivju izkraušanas, jo vecākas zivis ir parazītu nesēji. Zivis, kas izdzīvojušas slimību, ir jāiznīcina, jo tās ir iebrukuma rezervē. Ārstēšanas nolūkā Osarols tiek pievienots barībai 3 dienas pēc kārtas ar 0,01 g uz 1 kg zivju svara, nākamo 3 dienu laikā ar 0,02 g / kg, pēc tam pēc nedēļas pārtraukuma ārstēšanu atkārto 3-4 mēnešus.

Cēloņsakarīgais aģents ir ļoti maza, vienlaikus attīstīta sirds formas forma, kas ir parazitāla uz ādas, foreļu plakstiņi un žaunām, Chilodonella cyprini. Ar spēcīgu infekciju zivs ķermenī, it īpaši uz galvas, parādās zilgani matēta gļotādas plāksne. Žaunām gals ir gaišs un pārklāts ar biezu gļotu slāni, kas apgrūtina elpošanu. Ar smagiem bojājumiem zivis mirst. Slimība parasti izpaužas ziemas beigās un agrā pavasarī. Zivis netiek barots, vāji peld. Samazinātas foreles, kas tiek turētas sliktos apstākļos, pirmām kārtām saskaras ar slimībām. Izmantotās sāls vannas (1-2% sāls šķīdums 10-20 minūtes) vai 0,005% kālija permanganāta šķīduma apstrādei. Izmanto arī malahīta zaļas un formalīna vannas (0,1-0,2 g / m3).

Slimība izraisa apļveida cilindru Trichodina domerguei forma acuta, ko var atrast forelā vienlaikus ar kauliem un chilodonu. Tas ir parazitārs uz ādas un žaunām, izraisot zilgani pelēkas gļotādas izskatu, kas apgrūtina elpošanu. Slimības uzliesmojums var notikt vasarā, kad zivis tiek turēti sliktos apstākļos jebkurā gada laikā. Sālīta 2% ūdens šķīduma lietošana 10-20 minūtes ievērojami samazina troļļu piesārņojumu ar forelēm. Pēc vannas zivis jāievieto ļoti tekošā ūdenī.

Šīs slimības ierosinātājs ir cilpveida cilpotai Ichthyophtirius multifilius, parazītu uz ādas, acis un acs radzene. Ichtioftriozes izskatu viegli pamanīt ar neapbruņotu aci: zivis ir tikpat kā pārkausētas ar maziem baltiem bumbuļiem mannu veidā. Pilskalns uzliesmo, parazīts nokrīt rezervuāra apakšā un veido cistu. Cistē ar dalījumu var veidot līdz pat 2 tūkstošiem; Jauni parazīti, kas nonāk ūdenī un inficē jaunas zivis. Ar spēcīgu uzvaru zivis var kļūt akls. Ja jūs nelietosiet savlaicīgus pasākumus, zivis var pilnīgi nomirt. Parasīta optimālā ūdens temperatūra ir 16-22 ° C. Zema temperatūra ziemā (1-2 ° C) tikai palēnina parazītu dzīvību un negatīvi neietekmē to. Ar labvēlīgu temperatūru parazīti veiksmīgi atkal pavada. Ir daudz dažādu ārstēšanas metožu, taču foreļu ārstēšanai nav piedāvāta racionāla metode. Ir iespējams vājināt parazīta vitalitāti, sistemātiski veicot foreles ar sāls vannām. Ietekmētās zivis jātur stipra gaita (mehāniska apstrāde). Nobrieduši parazīti, atstājot zivis, tiek pārnesti. Parazīta pretestība, kas nepieciešama, lai kontrolētu ar lielu iedarbību uz vannām, apgrūtina foreļu apstrādi, jo tā ir skābekļa mīlošā zivs un nepieļauj ilgstošu saldūdens neesamību. Vannas ir izgatavotas no sāls un malahīta zaļas un formalīna maisījuma.

Diplostomīts (parazitārā katarakta).

Slimības ierosinātājs ir tārpu pārnadžu Diplostomum spathaceum, kas atrodas jaunā un pieaugušā foreles lēcē, larva. Šo kūniņu uzkrāšanās noved pie objektīva miglošanās un iznīcināšanas. Ar spēcīgu bojājumu vienā acī var būt vairāki simti kāpurus. Parazītiem ir sarežģīts attīstības cikls. Zivis ir otrais starpposma saimnieks. Pirmais starpposma saimnieks, liels dīķis gliemezis, ir gliemežu mīkstums. Pieaugušo tārps nokļūst zarnu zarnās vai citā zivju ēšanas putnā, pēdējā uzņēmējā. Tārpa olas nokrīt ūdenī, kāpurs atstāj olu un iekļūst molluskā. Pēc sarežģītām pārmaiņām lielākajā daļā molusku izplūst citas kāpuri, kas zivīm nonāk ūdenī. Tiklīdz asinīs viņi nokļūst zivju acīs. Viņa saskata slikti, ēd slikti, var aizkliedēt un nomirt pēc noguruma. Saistībā ar parazīta lokalizāciju zivju acīs, to nav iespējams medicīniski izmantot. Cīņai vajadzētu atstumt un nošaut kailus un iznīcināt starpniekus - lielu dīķu gliemežu. Nepieciešama dezinficēšana dīķos, pudelēs ar balinātāju (5 kg / ha), nenoklejošu (20 kg / ha), vara sulfātu (5 mg / l), hlorofosu (šķīdums 0,1-1,0%).

Slimības ierosinātājs ir lenteļa Triaenophorus nodulosus, kas ir parazitāras ganāmpulka stāvoklī aknās, un pieaugušajam - foreles zarnās. Inficētās zivis izkliedē parazītu olas, no kurām parādās kāpuri un apstājas kaļķakmens. Mierīgas zivis inficējas, uzņemot medību zivis. Galīgais īpašnieks ir plēsīga zivs. Šis tārps var sasniegt 30 cm garumu. Visbīstamākā tārpu larva nokļūst aknās. Aknas ir atdzimis, ievērojami palielinoties - zivis var nomirt. Lai cīnītos pret šo slimību, būtu jāizvairās no plēsīgo zivju klātbūtnes dīķos (līdī, asari utt.).

Slimības ierosinātājs ir Metechinorhynchus ģints parazītiskais foreļu tārpi, kas pieder pie scratcher. Tie ir mazi tārpi 1-2 cm gari, uz galvas gala ir āķi. Starpniekuzņēmums ir vēžveidīgais (gammarus). Foreles apkaro vēžveidīgo ēdīšanu. Sūkšanas sulas no foreles, parazīti lēni tās augšanu. Ar viņiem ir grūti cīnīties, jo ūdenī gandrīz vienmēr ir pieejami skudri. Ir nepieciešams izžāvēt dīķa gultas un iznīcināt inficētos bokoplavovus.

Slimības izraisītājs - vēžveidīgo arguments - Argulus foliaceus, zivju losjons. Viņš ievāc zivis un iesūc asinis, izraisot zivju mazuļu nāvi un pieaugošo zivju nopietno izzušanu. Parazīts pakļauj olas uz zemūdens objektiem piekrastes zonā. Argumentu uzplaukums nāk vasaras otrajā pusē. Bieži vien forele siltās ūdens saimniecībās. Jūs varat cīnīties ar parazītu, žāvējot dīķa gultu un dezinficējot to. Ārstēšanai 0,5 min. Kālija permanganāta šķīduma vannas tiek lietotas 5 minūtes.

Infekcijas slimības ir slimības, kuru izraisītāji ir vīrusi, baktērijas, sēnītes un aļģes. Infekcijas slimības apdraud zivis mākslīgās reprodukcijas apstākļos. Zivju transportēšanas paplašināšanās, ikri, palielina dažādu slimību rašanās iespēju un to izplatību jaunās zivsaimniecības jomās. Vīrusu slimību gaitu bieži sarežģī baktēriju un sēnīšu attīstība.

Vīrusu hemorāģiskā septicēmija (HCV).

Cēlonis ir filtrējams vīruss. Tas tiek sadalīts ar ūdeni, kurā dzīvo slimie zivis, ar ikriem, aprīkojumu utt. Tas aizņem sasaldēšanu, ilgstoši saglabājas dīķī. Var izraisīt visu zivju nāvi lauku saimniecībā. Gan jauna, gan komerciāla zivs mirst. Slimām zivīm ir ķermeņa apmatojuma kļūst tumšāki, redzes traucējumi, anēmija, vēdera dobuma vēdera uzpūšanās, nieru un nervu sistēmas bojājumi. Mirušās zivis sadedzina vai aprakti. Efektīvi HCV apkarošanas pasākumi nav izstrādāti. Lai novērstu slimību, ir ļoti svarīgi ievērot optimālos apstākļus zivju audzēšanai un barošanai. Uzņēmumam, kurā tiek reģistrēta šī slimība, tiek uzlikts stingrs karantins, jo vīruss var tikt izplatīts pat tad, ja attīstās kaviārs.

Foreles infekciozā anēmija.

Slimību izraisa vīruss, ko var atrast slimo zivju aknās, nierēs un liesā. Infekcija notiek caur ūdeni. Slimības zivis un to līķi, kā arī slimo zivju kaviārs veicina jaunu zivju, dīķu, fermu piesārņošanu. Slimās zivis ir ietekmējušas asinsrites orgānus, nieres un aknas, kā rezultātā asinis kļūst ūdeņaini. Aknas ievērojami palielinās izmēra, iegūst gaiši dzeltenīgi nokrāsu ar baltiem plankumiem, vēdera karājas, ūdens pilienu formas. Ir divas formas: infekcijas un neinfekciozā anēmija. No dīķa izņem mirušās zivis, dīķus iztukšo un dezinficē ar sliktu klimatu. Nelielai saimniecībai tiek uzlikts stingrs karantins.

Izraisošais līdzeklis ir baktērija (Aeromonas salmonicida), kas mirst tīrā ūdenī un strauji reizinās ļoti piesārņotajā. Furunculoze izpaužas divās formās: zarnu un muskuļu. Slimība sākas ar zarnu iekaisumu un pūtītes un asiņu iztukšošanu. Tad uz ķermeņa parādās vārpas. No pārsprāgstošām virām, pīpēm, asinīm un baktērijām atbrīvojas. Atvērtās kausēšanas pārvēršas par čūlām, no kurām sapropeli nostājas. Optimālā temperatūra ir 10-15 ° C. Varavīksnes forele ir mazāk pakļauti šai slimībai nekā strauta forele un citi lašu dzimtas augi. Laba sanitārijas saglabāšana dīķos samazina slimības iespējamību. Forelēm, kas acīmredzami nerada furunkulozi, var būt infekcijas avots. Fermā, kur slimība ir marķēta, karantīnā. Ārstēšanai antibiotikas tiek ievestas barībā (uz 100 kg zivju 10 g furazolidona vai 5 g teramicīna).

Slimību izraisa sugu saprolegnia (Saprolegnia) un Ahlia (Achlya) ģints ūdens formas. Šīs sēnītes parasti attīstās uz vājinātām vai ievainotajām zivīm un ikriem, veidojot pūkainus baltu diegu pinumus. Sēņu sporas vienmēr atrodamas dabā. Labvēlīgos apstākļos (mirušajam kaviānam un zivīm) spēcīgi aug spēcīga sapropeli. Ar skābekli patērējot citas olas ar hifām, tas var izraisīt milzīgus kaviāra atkritumus. Tumšā saprolegniya attīstās sliktāk nekā gaismā. Saprolegnia mirst, saskaroties ar malahīta zaļās šķīduma koncentrāciju 0,5 mg litrā 15-30 minūtes. Piesakies malahīta zaļai jābūt ļoti uzmanīgai, jo tā negatīvi ietekmē jaunattīstības olas. Lai nepieļautu slimību ar saprologozi, ir nepieciešams audzēt labi barotas zivis, lai novērstu to ievainojumu, badošanos, uzlabotu audzēšanas apstākļus un saglabātu zivis. Labi inkubācijas apstākļi, kaviāra mazgāšanas vienveidība un iekraušana aparātos vājina un novērš kavēkļu sēnīšu veidošanos. Ūdens tiek rūpīgi filtrēts caur smilts-grants filtriem, kas izvadīti caur baktericīdiem augiem, un mirušās olas tiek ņemtas laikā. Veiciet sistemātisku olu peldēšanu un cepiet malahīta zaļā, formalīna vai kālija permanganāta šķīdumā.

Šo milzīgo foreļu masīvo slimību izraisa sklerofomas deuteromikāta sēne. Sēnīšu konidijas, ko foreles apvelk ar gaisu vai ūdeni, iekļūst peldpirtī. Sēnes, kas aug, aizpilda peldvāciņu, iekļūst caur tās sienām un inficē citus iekšējos orgānus un muskuļus. Sēne īpaši skar jaunas zivis ar lielu organisko vielu saturu ūdenī un augstu augšanas blīvumu. Nepilngadīgie kļūst neaktīvi, nogremdēti apakšā. Gaiss uzkrājas kuņģī, palielinot tā apjomu. Foreles apstājas barot. Tur ir pilna un pīķa-eyed. Lai novērstu un novērstu slimības, tērē 5% formalīna vannas. Baseini un iekārtas tiek apstrādātas ar izpūtēju.

Šī ir foreļu olu un kāpuru slimība. Šīs slimības cēloņi ir ievērojamas novirzes no optimālas inkubācijas un inkubācijas (kā arī skābekļa trūkums, asas temperatūras svārstības dienas laikā). Dzeltenā sūkā parādās balta vieta - proteīna koagulācijas rezultāts. Lielas izmaiņas notiek kāpuru ķermenī. Šo slimību iespējams novērst, veicot pasākumu kopumu, kas nodrošina normālus nosacījumus seksuālo produktu attīstībai un foreļu audzētāju nogatavošanai, olu iegūšanai, apsēklošanai un inkubēšanai, kā arī normālai kāpuru saturam ar labvēlīgiem gāzes un temperatūras apstākļiem.

Visu vecumu foreles paliek slimas. Jauniešiem īpaši grūti panes šo slimību. Slimības cēlonis ir ūdens pārsvars ar gāzēm, kas rodas, kad ūdens tiek sildīts slēgtās tvertnēs, kad ūdeni piegādā zem spiediena caur caurulēm utt. Gāzes burbuļi uzkrājas zarnās, vēderā, acīs, aizsprosto asinsvadus. Sakarā ar papildu peldspēju no gaisa burbuļiem, kāpuri un mazuļi nespēj uzturēt savu ķermeni normālā stāvoklī, viņi apgriezās ar augšstilbu ar vēderu, uz augšu un uz leju ar galvu. Kopumā veselīga zivs nomirst pēc izsīkuma (to nevar ēst) un izņem no audzētavas. Uz žaunu vākiem, zem ādas, pieaugušo zivju mutes dobumā veidojas gaisa burbuļi. Apgrūtināta asiņu apmaiņa, parādās mirušās ādas daļas, no kurām sapropeli nostājas, un zivis var nomirt. Lai novērstu gāzu burbuļu slimības, rūpīga ūdens aerācija, kas nonāk baseinos, paplātēs, inkubācijas aparātā, tiek veikta, veicot pakāpienu sistēmu vai uzstādot "flutes" - sprinklerus. Ūdens notekūdeņi īpašos baseinos vai dīķos arī ir efektīvs līdzeklis, lai novērstu slimību.

Šo slimību parasti uzskata par forelēm sliktos apstākļos, vitamīnu deficītu (vitamīna trūkums) un nepietiekamu barošanu. Bieži vien šī slimība novērota upes baseina un būru foreles audzēšanā. Barības forele ar svaigiem pārtikas produktiem, kas bagāta ar vitamīniem, novērš zosu puvi.

Šīs slimības cēlonis ir arī tādēļ, ka baro forele ar neuzkrītošām barībām un lielos daudzumos. Foreles ir iekaisušas zarnas, vēdera lielums palielinās, iekaisumi kļūst tumšāki, no zarnām var atšķirt dzelteno dzelteno masu no krāsas ar asinīm. Slimības zivis ir letarģiskas, kas atrodas viņu pusē. Kad rodas šī slimība, jums īslaicīgi jāpārtrauc zivju barošana, un pēc tam jāsniedz tikai ļoti svaiga, vitamīnus saturoša barība stingrai devai.

Foreļu audzēšanas saimniecību preventīvo pasākumu komplekss ir cieši saistīts ar biotehniskajiem pasākumiem. Jo intensīvāka ir foreļu audzēšana, jo lielāks ir stādījumu blīvums, jo ir vajadzīgi rūpīgāki preventīvi pasākumi, kam būtu jābūt neatņemamai visu zivju audzēšanas darbību sastāvdaļai.
Foreles pienācīga barošana ar augstas kvalitātes granulētu barību ļauj izvairīties no vairākām uztura slimībām. Pastāvīgā zivju izturība, kas ir izturīga pret noteiktām slimībām, arī samazina slimību rašanos ekonomikā. Tādēļ ir nepieciešams pastāvīgi veikt audzēšanas darbu. Tāpat ir nepieciešams stingri uzraudzīt foreles apstādījumu blīvuma atbilstību ūdens apmaiņai, jo hidroķīmiskā režīma pasliktināšanās dīķos un baseinos veicina slimības uzliesmojumu rašanos.

Galvenā uzmanība tiek pievērsta ūdens piegādes avotam. Ir nepieciešams regulāri mērīt ūdens temperatūru 3 reizes dienā, periodiski, vismaz reizi desmit gados, noteikt izšķīdušā skābekļa saturu, brīvu ogļskābās gāzes saturu un vides reakciju. Vismaz divreiz gadā, jums vajadzētu veikt vispārēju ķīmisku analīzi par ūdeni. Ir nepieciešams uzturēt optimālo ūdens temperatūru atbilstoši katras foreles vecuma grupai. Parasti masveida slimību (jo īpaši mazuļu) uzliesmojumi rodas, ja ūdens temperatūra paaugstinās virs 18 ° C. Zems skābekļa saturs (mazāk par 5 mg / l) nomāc foreli: tas ir slikti barots, samazina augšanas ātrumu, palielina iespējamo dažādu parazītu nokārtošanu, mazina foreles daudzumu. Ūdens ar mērenu cietību ir vispiemērotākais forelei audzēšanai un audzēšanai - 10-12 °.
Ir nepieciešams sistemātiski rūpēties par ūdens tīrību baseinos, būros, dīķos un regulāri veikt to tīrīšanu un žāvēšanu.

Svarīgs nosacījums foreles formas novēršanai ir stingras pārvadāšanas kontroles noteikšana, lai novērstu piesārņotu zivju vai kaviāra ievešanu saimniecībā. Zivis, kas uzņemtas, ir jāuzglabā karantīnas dīķī vai baseinā noteiktu laiku. Zivju ieved tikai no pārtikušām saimniecībām. Piegādātajām zivīm pakļauj pretparazītu ārstēšanai. Ir precīzi aizliegta zivju eksports no saimniecībām, kurās ir apzīmēta furunkuloze, vertežs, vīrusu hemorāģiskā septicēmija un citas bīstamas slimības. Nopietna uzmanība jāpievērš dzīvu dzīvnieku mašīnu, vagonu, autocisternu, konteineru, cisternu un mazu inventarizāciju (nestuvēm, tīkliem utt.) Dezinfekcijai.

Katra audzēšanas cikla beigās vismaz reizi gadā tiek veikta rūpīga dezinfekcija un zivju tvertņu, baseinu un dīķu dezinfekcija ar nevajadzīgu 250 g / m 2 vai 50 g / m 2 balinātāju. Dezinficējošie līdzekļi jāpiemēro vienmērīgi un tūlīt pēc nogāšanās uz slapjās gultnes, un dīķu nogāzes, baseina sienas, hidrotehniskās būves jāapstrādā ar 20% kaļķu piena. Pēc dezinfekcijas beigām dīķi vai baseini rūpīgi jānomazgā. Rūpīgi tiek dezinficēti arī strādnieki, nestuves, tvertnes, tīkli, tvertnes, spaiņi 3% kūdu kaltēšanas šķīdumā, formalīna vai galda sāls.

Lai novērstu saprolegniozes, ūdens, kas nonāk inkubācijas darbnīcā, rūpīgi jānostiprina, jāfiltrē un jāpārnes caur baktericīdu augu. Lai novērstu saprolegnijas veidošanos, ikri 2 reizes nedēļā ir iespējams apstrādāt ar malahīta zaļu šķīdumu 10: 200 000 atšķaidījumā 10 minūtes. Uzklājiet vairākas citas ķīmiskas vielas un to kombinācijas. Sagatavojot foreles būros, ir nepieciešams izveidot būrus tālu no krasta lielos dziļumos un plūstošās vietās. Atsevišķos būros regulāri jāatbrīvojas no piesārņojuma, tos izžāvējot vai dezinficējot vara sulfāta šķīdumā (1 g / m 3).

Veicot dažādu zvejas nozveju, vienmēr veiciet klīnisko pārbaudi, selektīvo parazitoloģisko pārbaudi un atklāšanu. Noteikti atveriet zivis ar novirzēm ķermeņa formā, krāsu utt. Parazītu savlaicīga atklāšana, to sugu identificēšana palīdz novērst slimības izplatīšanos.

Foreles, kurās stingri tiek ievēroti preventīvie pasākumi, tiek saglabāta augsta ražošanas kultūra, netiek savlaicīgi novērota kāpuru epizootiskā stāvokļa, mazuļu, mazuļu, divu gadu vecuma un foreļu audzētāju audzēšana.

Vai ir iespējams ēst zivis, ja tām ir tārpi un kā tie izskatās

Jūras vai saldūdens zivis ļoti bieži kļūst par vietu daudzu tārpu sugu attīstībai un atveidošanai. Dažas sugas var nebūt bīstamas cilvēkiem. Bet vairumā citu gadījumu izraisa nopietnas slimības un nepatīkamas izpausmes. Zivju tārpi nemirgā, ja tie ir kūpināti, marinēti vai sālīti, jo daudz mazāk inficēto produktu var izēst.

Helmintu iebrukuma izpausmes

Svarīgi zināt! Ārsti ir šokā: "Pastāv efektīva un pieejamu parazītu ārstēšana". Lasīt vairāk.

Simptomi, kas raksturīgi tārpu inficēšanās gadījumam pēc inficētu zivju ēšanas.

  • Liela tārpu uzkrāšanās cilvēka organismā izraisa zarnu aizsprostojumu un žults stāzi. Aizcietējums un sāpes vēderā.
  • Zivju kalmiņi izraisa traucējumus peristaltikā, maina mikrofloru un attīstās biežas lēnas izkārnījumi.
  • Ar tievās zarnas gļotādas sakūšanu attīstās meteorisms, vēdera uzpūšanās.
  • Helmstu kustības procesā ķermenī cilvēks var sajust muskuļu un locītavu sāpes.
  • Viņu darbības laikā tārpi atbrīvo toksīnus, kas kļūst par alerģisku reakciju cēloņiem. No vienkāršiem izsitumiem līdz angioedēmai. Cilvēka asinīs palielinās eozinofīlu skaits.
  • Daudzi parazīti barojas ar asinīm, izsūcot visas barības vielas, ieskaitot dzelzi. Attīstās anēmija, kurai raksturīga ādas bēša, paaugstināts nogurums, apātija un miegainība.
  • Miega traucējumi, zobu griešana miegā un nakts pietvīkums.
  • Ēdams gliemeņu zivs produkts var izraisīt elpceļu iekaisumu. Var pievienoties klepus, astma, iesnas, elpas trūkums. Izstrādāts bronhīts, pneimonija.
  • Imunitāte samazinās. Cilvēki bieži cieš no saaukstēšanās, parādās disbakterioze.
  • Tārpu invāzija ar ilgstošu gaitu var kļūt par onkoloģisko slimību.

Ja parādās vismaz viens no šiem simptomiem, jums ir jāpārbauda. Apetītes zudums un svara zudums ir vēl viena raksturīga pazīme zivju tārpiem, kas nonāk dažādos cilvēka orgānos.

Tīru veidi, kas sastopami ūdens organismos

Vai ūdensdzīvnieku organismā ir kādi parazitārie mikroorganismi? Lielākā iespēja kļūt par inficētu ar tārpu no upes zivīm nekā no jūras sugām. Ir arī bīstamas cilvēku slimības, kuras var inficēt ar zivīm.

Opisthorchiasis. Slimību izraisa kaķu kaķis. Zivis ir tikai starpnieki. Suņi un kaķi tiek uzskatīti par pārvadātājiem. Tīra izmērs sasniedz 12 mm, parazīti aknās, žultspūslī, aizkuņģa dziedzerī. Var būt karpu šķirnes.

Ja jūs ēdat inficētu kaķu pērtiķu zivis, pirmie simptomi parādīsies tikai pēc 2-3 nedēļām. Galvenie simptomi ir nogurums, galvassāpes, muskuļi, locītavu sāpes. Tiek ietekmēta elpošanas sistēma. Klepus, elpas trūkums. Gremošanas orgāni palielinās, jo īpaši cieš aknas un liesa. Satraukts ar izsitumiem un ķermeņa niezi. Ķermeņa temperatūra var pieaugt līdz 39-40 grādiem.

Akūta fāze ilgst tikai dažas dienas un tad nonāk hroniskā latentā stadijā, lēnām iznīcinot visus cilvēka iekšējos orgānus. Kad parādās pirmie simboli, jums jāsazinās ar speciālistu.

Difilobotriāze. Plankurs ir plats, izraisot 12 metru garu slimību. Galvenie parazītu nesēji ir: upes zivis, laši, asari, lācis.

Inkubācijas periods var ilgt līdz 2 mēnešiem. Un tikai tad parādīsies pirmie simptomi. Ilgu laiku ķermeņa temperatūra nepārsniedz 38 grādus. Nogurums, nogurums, apetītes zudums, izkārnījumi. Pacients slimo, var rasties vemšana. Valodā parādās raid.

Klonohoze. Izraisošais līdzeklis ir ķīniešu pūķis. Visbiežāk tas var būt ķermeņa minnow, kraukli, karpas. Tikai pēc 2-4 nedēļām pirmie simptomi izpaužas kā drudzis, muskuļu sāpes, izsitumi uz ādas. Aknas palielinās, augšējā labējā vēdera sāp. Satrauc gāzes veidošanās, vēdera uzpūšanās. Pievienojas vemšana, caureja.

Metagonimiza. Cēlonis ir tikai 2,5 mm garš trematode. Nedēļā pēc tam, kad kāpuri ietekmē cilvēka gremošanas orgānus, uz ķermeņa parādās izsitumi, apetīte tiek traucēta, ķermeľa masas samazināšanās, vemšana, caureja, sāpes vēdera centrālajā daļā.

Anizacidoze. Šādas helmintas zivīs kā anisakīdi, parazitē zarnā. Lielākajā daļā gadījumu atrodamas jūras zivīs. Jūs varat inficēties, ēdot nedaudz sālītu produktu, jo īpaši siļķi. Pēc dažām stundām vai dienām sāpes galvā sāk apgrūtināt, ķermeņa temperatūra var pieaugt līdz 38 grādiem. Pacients ir noraizējies par sliktu dūšu, kas pēc tam kļūst par vemšanu, sāpes vēderā, apetītes trūkums. Biežs raksturs kļūst par alerģisku izsitumu pār visu ķermeni.

Liguloze. Slimību izraisa plakantārzs - parasts josta. Garumā var sasniegt vienu metru. Tas izraisa visu iekšējo orgānu slimības. Reibonis, galvassāpes, ķermeņa temperatūras paaugstināšanās, vemšana un caureja.

Ir vienkāršs rīks, kas ietaupīs jūs no parazītiem, ko izraisa viņu smarža no mutes, kā arī pārtrauc izskatu.

Dioksofimoze. Helminti ir lokalizēti urīnceļu sistēmā un traucē tā darbību. Vājums, vemšana, caureja, gremošanas orgānu palielināšanās, urīnpūšļa iekaisums, attīstās pielonefrīts.

Nanofetoksīds. Mazie kaķu tārpi izraisa slimību. Pieaugušie indivīdi dzīvo tievās zarnās. Bažas par sāpēm vēdera lejasdaļā, caureju, vēdera uzpūšanos.

Worms, kuriem nav jābaidās no cilvēka

Ir zivju helminti, kas ir bīstami tikai sev. Cilvēka ķermenī viņi nerada labvēlīgus apstākļus attīstībai un mirst.

Diplostomosu izraisa trematode klases helminti. Galvenais izpausme ir melni punkti visā saldūdens zivju ķermenī. Lokalizēts vai nu redzes orgānos, vai smadzenēs. Infekcijas avots ir savvaļas putni. Inficēto putnu izkārnījumi nokļūst ūdenī, olas nokļūst līdz gliemenēm, un jau no tām aiziet kāpuri, kas var iekļūt caur ādu zivju ķermenī.

Filometrociāzi izraisa nematodes klases tārpi. Kāpuri ir lokalizēti aknās, nierēs, peldē, un pieaugušie pāriet uz muskuļu audiem. Kad esat ēdis inficēto Kiklopu vēžveidīgo, pati pati zivs saslimst. Visu iekšējo orgānu iekaisums rodas. Inficētu gaļu var ēst, vispirms tīrīt vēderu, noņemt aknas un labi izskalot ar ūdeni. Pirms lietošanas noteikti veiciet termisko apstrādi.

Šādas helistēmas, piemēram, Schistostefamos, sasniedz garumu ne vairāk kā 2 cm. Visbiežāk jūs varat satikt sarkanās zivis zarnās, piemēram, forelēs vai lašos. Tie nav bīstami cilvēka veselībai. Zivis ar šīs sugas tārpiem vienkārši jāizķidā, jāmazgā ar tekošu ūdeni un rūpīgi vāra vai apcep.

Trienophoresis. Nobriedušas helmintas visbiežāk sastopamas līcī zarnās, retāk - asaris vai omuls. Kāpuri inficē arī foreļu, asaru, burbot, ide un citu zivju iekšējos orgānus. Griežot inficētās zivis iekšējos orgānos, var atrast baltās bumbiņas. Kad apvalks izdalās, izplūst plakana helminte. Šādas grunts ir jānoņem un gaļa jāturpina pārstrādāt pirms lietošanas.

Visas zivis, kas inficētas ar tārpiem, izskatās izliektas, peld ūdenī, tuvojas krastam un kļūst par vienkāršu putnu laupījumu.

Drošības pasākumi

Vai ir iespējams ēst zivju produktu, kurā atrodami helminti? Pastāv liela varbūtība, ka cilvēks var inficēties ar zivju tārpiem. Ir nepatīkami simptomi, kas saistīti ar iekšējo orgānu darbības traucējumiem. Jūs nevarat ēst inficētās zivis sālītas, kūpinātas vai žāvētas formas.

Tārpi mirst saldētavā, ja temperatūra ir zemāka par -25 grādiem vai termiskās apstrādes laikā virs +100 grādiem. Var secināt, ka, ja zivis sasalst vai termiski apstrādā labi, tas kļūst drošs cilvēku veselībai un to var ēst.

Vārot zivīm vajadzīgas vismaz 35 minūtes un apcepiet vismaz 25 minūtes, cepiet apmēram 45 minūtes. Ja zivs ir liels, ieteicams izdarīt izcirtņus tā, lai arī gaļa būtu labi ievārīga.

Zivis ieteicams trīs nedēļas, sāls - divas nedēļas. Saldēt temperatūrā zem 25 grādiem vismaz vienu dienu.

Jūs nevarat garšot neapstrādātu zivju gaļu vai malto gaļu. Ja zivju gaļa ir izēdusi neapstrādātu vai slikti termiski apstrādātu, ir steidzami jāveic pasākumi, lai novērstu tārpu parādīšanos.

Pinworms, Giardia, lenteņi, tārpi, lenteņi. Sarakstu var turpināt jau ilgu laiku, bet cik ilgi jūs plānojat paciest parazītus savā ķermenī? Bet parazīti - galvenais iemesls vairumam slimību, sākot no ādas problēmām un beidzot ar vēža audzējiem. Bet parazitologs Sergejs Rykov saka, ka ir viegli tīrīt ķermeni pat mājās, jums vienkārši vajag dzert.
Ekspertu atzinums >>>

Nazis un tāfele, ko izmantoja produkta griešanai, rūpīgi jānomazgā ar mazgāšanas līdzekļiem un jānoskalo ar verdošu ūdeni.

Zīmes, kas norāda, ka zivis ir inficētas ar tārpiem:

  • zivs ir mīksts uz pieskārienu (parasti tam jābūt elastīgam, un, nospiežot, denti ātri iztaisnot);
  • skolēni ir muļti, gļotādas acis ir sausas, var būt melni plankumi (veselīgu zivju acis ir skaidras, izaugušas);
  • zem skalām, lipīga āda (veseli skaliņi spīd, nav sarīvē un ir grūti tīrāmi);
  • vēdera pietūkums, iegarenas;
  • žaunām var būt zaļgani nokrāsa (ideālā gadījumā tām jābūt rozā krāsā);
  • No izstrādājuma var būt nepatīkama smaka.

Zivis ir jāiegādājas veikalos, kuros produkti ir rūpīgi iztīrīti. Atbilstība preventīvajiem pasākumiem samazina tārpu inficēšanās risku līdz minimumam.

Vai rozā, laša, laša un citu sarkano zivju tārpi var būt?

Mūsdienās ļoti populāri ir gardēžu sarkanie zivju ēdieni, piemēram, laši, forele, rozā laša, ķemmes laši. Priekšroka tiek dota kulinārijas izstrādājumiem no neapstrādātām vai pusi ceptajām zivīm, minimāli izmantojot sāli un termiski apstrādājot (suši, salātus no svaigām zivīm). Gourmeters apgalvo, ka šādā veidā tiek saglabāta produkta dabiskā garša un labvēlīgās vielas. Kā dāvana šādām delikatesēm sarkanās zivis, piemēram, rozā laša, jūs varat iegādāties savus dabiskos iedzīvotājus - tārpus. Jūs pat nevarat uzskatīt, ka infekcija ar tārpiem rodas no rozā laša, laša, ķemmes, jo šīs slimības izpausmes nav specifiskas. Tie var izpausties kā izsitumi uz ādas, gremošanas traucējumi un citi simptomi.

Kuri tārpi ir sarkanās zivīs?

Helmintiāzes izraisītāji ir plakanie un apaļie tārpi kāpuri, kas sastopami gandrīz visu veidu rūpnieciskajās zivīs, to skaitā sīpoli, rozā laša, laša un foreles.

Difilobotriāze ir helmintu iebrukums, ko izraisa plats liekulis. Sarkanās zivīs, piemēram, lašās, foreles, ķiplu laša, rozā laša, helmintu kāpurus, ir kapsulas - plānas caurspīdīgas apvalki, kas izskatās kā rīsu graudi (fotoattēlā iepriekš). Tie atrodas kuņģa-zarnu traktā, ikri, pienā, aknās un muskuļos. Kad kapsulas tiek iznīcinātas, parādās parazīti zivju ķermenī. Viņi izskatās balti vai pienaini, līdz 55 mm gari un līdz 3 mm plata.

Ja cilvēka ķermenis iekļūst no kāpuriem, tas pieaug parazītu līdz 12 metriem vai vairāk. Viņš var dzīvot organismā līdz 15 gadiem, izraisot saindēšanos ar dažādu intensitāti. Galvenie slimības simptomi ir vājums, bieži galvassāpes, anoreksija, slikta dūša un vemšana, grēmas, vēdera izeja un izkārnījumi. Var rasties arī niezoši izsitumi uz ādas. Visbiežāk šo tārpu kāpuriem invāzija tiek novērota rozā laša un ķipložu lašļā.

Nanofetozs - helminthiasis, kas var ietekmēt rozā laša, ķemmes laša, foreles, lasis. Šīs parazītu grupas kāpuri ir izturīgi pret apstrādi - ledusskapī pie 4 ° C, tie paliek dzīvotspējīgi 15-16 dienas, verdošā ūdenī viņi mirst pēc 2 minūtēm, un, sālot, mirst 3-5 dienas. Kad tas nonāk cilvēka organismā, tas izraisa smagu caureju, un hroniskos apstākļos tas izraisa anēmiju.

Anisacidosis - helminthiasis, ko izraisa apaļtārpi. Gandrīz visas jūras zivju sugas ir inficētas ar šo parazītu kāpuriem. Nav izņēmuma arī sarkanā zivs - rozā laša, foreles, ķemmes laša. Zivju laši ir visvairāk inficēti ar šiem tārpiem, lašiem nākamajā vietā. Zivju organismā helminti atrodas aknās, liesā, vēderā, kuņģa-zarnu traktā, pienā un olās, bet visbiežāk - muskuļos. Tārpi izskatās bālgans, krēmkrāsas vai brūnā krāsā, aptuveni 2-5 cm gari, līdz 2 cm plata.

Kad cilvēka ķermenis iekļūst cilvēka ķermenī, anizakīdi var izraisīt zarnu čūlas, jo šie tārpi uzbrūk kuņģa un zarnu gļotām sieniņām.

Vai ir iespējams ēst sarkanas zivis ar tārpiem?

Saskaņā ar sanitārajiem standartiem, sarkanās zivis, kas inficētas ar minētajiem tārpiem, tiek uzskatītas par "nosacīti piemērotiem" patēriņam, bet tam nepieciešams īpašs režīms, kas garantē pilnīgu parazītu neitralizāciju. Lai novērstu inficēšanos ar tārpiem, jūs nevarat ēst neapstrādātas sarkanās zivis. To vajadzētu pagatavot ar vāku vai cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā, vāra 10-15 minūtes verdošā ūdenī. Rūpnieciskās vārīšanas metodes pilnīgi neitralizē tārpu kāpurus.

Saldēti, sarkanās zivis (rozā laša) helminti mirst 2 dienās -20 ° C temperatūrā, saldētavā -4 ° C temperatūrā - pēc 25-30 dienām un, ja sāli novāc mājās, - ne agrāk kā pēc 15 dienām.

Foreles gliemeži

Visbīstamākie parazīti jūras un upju zivīs

  • Kas ir bīstama zivs, kas inficēta ar parazītiem
  • Kā atšķirt inficētās zivis?
  • Ko darīt, ja zivīs ir tārpi?
  • Kādas zivis nav parazīti

Ir daudzi parazītu invāzijas veidi. Viens no galvenajiem ir ēst zivis, kas nav pietiekami termiski apstrādātas. Parastie zivīs ir kopīgas: statistikas dati liecina, ka tārpi ietekmē apmēram 90% visu cilvēku, kas dzīvo saldūdenī un jūras ūdenī. Par to jāzina žāvētu, sālītu, kūpinātu zivju, kā arī suši un sashimi ventilatori. Apsveriet, cik bīstami zivju tārpi ir cilvēkiem un ko darīt, ja zivs ir inficēts.

Kas ir bīstama zivs, kas inficēta ar parazītiem

Galvenais tārpu inficēto zivju apdraudējums ir tāds, ka tārpi, kas dzīvo zivīs, nonāk cilvēka ķermenī un izraisa helmintu infekciju attīstību. Ne visi tārpi, kas ietekmē zivju ķermeni, var inficēt cilvēkus. Bet ir svarīgi saprast, kādi konkrēti parazīti ir bīstami cilvēkiem, kādās zivju sugās viņi dzīvo. Tas samazinās iebrukuma risku.

Kādi tārpi zivīs ir bīstami cilvēkiem:

  1. Lentets (lentenis) - izraisa slimības attīstību dipilobotriozes. Tā aug līdz 12 m un dzīvo cilvēku ķermenī gadu desmitiem. Šis plakanais tārps izpaužas līcī, līdumā, asari, lāpstiņā, asarīs, dažreiz lašos. Tās kāpuri ir diezgan lieli, baltā krāsā. Garumā sasniedz 5 mm, platumā - 3 mm. Tās atrodamas zivju muskuļos, kā arī iekšējos orgānos. Kāpuru skaits ir ļoti liels, tāpēc to sagriešanas laikā viegli redzēt neapstrādātās zivīs.
  2. Dvustisk (kaķis un Sibīrijas) - izraisa opisthorchiasis attīstību. Šis parazīts ir salīdzinoši mazs izmērs - 8-13 mm, ietekmē aknas, žultspūslis, tā kanāli, aizkuņģa dziedzeris. Jūs varat inficēties, ēdot zivis, kas pieder karpu ģimenei. Šajā grupā ietilpst rudd un karpas, laši un plūmes, ide un dace, zhera un tench. Briesmas ir tādas, ka kaudzenes kāpuri ir ļoti mazi. Zivis var izskatīties veselīgi, un savā miesā ir tūkstošiem parazītu olas.
  3. Trematodes ir zivju tārpi, kas izraisa slimību attīstību, piemēram, nanofietozi un metagonimozi. Zivs, kurā var dzīvot trematodes, ir salda zivs, Sibīrijas laši, Amūras grauzējums, kā arī Malma, lenoks, taimens, forele, Amūrijas brūna, karpas, karafs. Šie tārpi apdzīvo cilvēka plāno zarnu, radot lielu kaitējumu veselībai.
  4. Anizakida - izraisa anisicidozes attīstību. Šie tārpi dzīvo jūras zivīs: siļķes, mencas, laši un jūras asari. Zivju ķermenī norādītās helmintas ir salocītas. Kā tas izskatās, var redzēt fotoattēlā. No šī parazīta ir īpaši apdraudēti japāņu virtuves fani, kuru ēdienkartē ir daudz jēlu zivju ēdienu. Šie tārpi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, izraisot čūlu veidošanos un citas slimības.

Parazīti absorbē arī lielāko daļu barības vielu, kas izraisa izsīkumu. Tas ir īpaši bīstams bērniem. Ja viņi sistemātiski saņem mazāk vitamīnu, minerālvielu un citu labvēlīgu vielu, var sākties fiziskā un garīgā attīstība. Ņemot vērā šīs katastrofās sekas, ir svarīgi izvairīties no ēšanas zivju, ko skar helminti.

Kā atšķirt inficētās zivis?

Ir gadījumi, kad zivju tārpi ir viegli atklāt. Griešanas laikā redzamas nogatavojušās personas vai lielas kāpuri ir redzamas ar neapbruņotu aci. Šādās situācijās nav šaubu, ka zivis ir inficētas.

Par tārpu sakāvi var norādīt zivju izskatu. Ja uz tās virsmas ir melni plankumi, tad tā ir skaidra infekcijas pazīme. Īpaši šis apraksts ir raksturīgs siļķēm.

Ir aizdomas, ka parazīti dzīvo zivīs, un zvejnieki var zvejot. Šādiem indivīdiem ir īpaša uzvedība - tie atrodas uz ūdens virsmas, ir ievērojama letarģija, un arī vēderis ir pietūkušies. Kad jūs nospiežat uz šādu zivju vēdera, var parādīties tārps.

Ko darīt, ja zivīs ir tārpi?

Kirmi sastopami upes un sālsūdens zivīs, jo īpaši sarkanās zivīs. Ja jūs tos atradīsiet, labāk nelietot šādu produktu. Īpaši bīstami ir ēst zivis ar lenteni.

Ja ir aizdomas, ka zivis ir inficētas, un jūs plānojat to ēst, jums jāievēro šādi noteikumi:

  • tārpus un viņu kāpurus mirst augstā temperatūrā, tādēļ to vajadzētu vārīt un grauzdēt vismaz 20 minūtes un cep cepeškrāsnī vismaz 30 minūtes;
  • sālītajā zivjā parazīti mirst 14-16 dienas;
  • saldētās zivīs parazīti arī mirst - kad tas ir sasaldēts -30 ° C temperatūrā, tas tiek dezinficēts 6 stundas, -20 ° C pēc 36 stundām un -12 ° C 60 stundu laikā.

Eksperti saka, ka mazie sarkanie tārpi, kurus bieži sastopas zivīs, ir droši cilvēkiem. Bet tas arī būtu pakļauts rūpīgai termiskai apstrādei.

Kādas zivis nav parazīti

Eksperti saka, ka tie ir sastopami visos zivju veidos, kas audzēti dabīgajos ūdeņos, izņemot storu. No tārpiem tīrīti arī zivis, kas audzētas mākslīgos rezervuāros, ja to baro ar mākslīgo barību un regulāri ārstē parazītiem.

Ja pēc ēšanas zivis, īpaši nepietiekamas termiskās apstrādes laikā, pasliktinās jūsu veselība: paaugstinās temperatūra, būs gremošanas traucējumi, vemšana, sāpes vēderā, drudzis, spēka zudums, jums jākonsultējas ar ārstu. Viņi izraksta diagnozi diagnozes apstiprināšanai vai novēršanai.

Lai samazinātu risku inficēties ar tārpiem, ja ēst zivis, jums vajadzētu iegādāties šo produktu veikalos, kur to testē. Tāpat tam ir jābūt gatavam, ievērojot tehnoloģiju. Labāk ir atteikties no neapstrādātu un zemu sālītu zivju izmantošanas.

Vai ir iespējams ēst zivis, ja tām ir tārpi un kā tie izskatās

Jūras vai saldūdens zivis ļoti bieži kļūst par vietu daudzu tārpu sugu attīstībai un atveidošanai. Dažas sugas var nebūt bīstamas cilvēkiem. Bet vairumā citu gadījumu izraisa nopietnas slimības un nepatīkamas izpausmes. Zivju tārpi nemirgā, ja tie ir kūpināti, marinēti vai sālīti, jo daudz mazāk inficēto produktu var izēst.

Helmintu iebrukuma izpausmes

Simptomi, kas raksturīgi tārpu inficēšanās gadījumam pēc inficētu zivju ēšanas.

  • Liela tārpu uzkrāšanās cilvēka organismā izraisa zarnu aizsprostojumu un žults stāzi. Aizcietējums un sāpes vēderā.
  • Zivju kalmiņi izraisa traucējumus peristaltikā, maina mikrofloru un attīstās biežas lēnas izkārnījumi.
  • Ar tievās zarnas gļotādas sakūšanu attīstās meteorisms, vēdera uzpūšanās.
  • Helmstu kustības procesā ķermenī cilvēks var sajust muskuļu un locītavu sāpes.
  • Viņu darbības laikā tārpi atbrīvo toksīnus, kas kļūst par alerģisku reakciju cēloņiem. No vienkāršiem izsitumiem līdz angioedēmai. Cilvēka asinīs palielinās eozinofīlu skaits.
  • Daudzi parazīti barojas ar asinīm, izsūcot visas barības vielas, ieskaitot dzelzi. Attīstās anēmija, kurai raksturīga ādas bēša, paaugstināts nogurums, apātija un miegainība.
  • Miega traucējumi, zobu griešana miegā un nakts pietvīkums.
  • Ēdams gliemeņu zivs produkts var izraisīt elpceļu iekaisumu. Var pievienoties klepus, astma, iesnas, elpas trūkums. Izstrādāts bronhīts, pneimonija.
  • Imunitāte samazinās. Cilvēki bieži cieš no saaukstēšanās, parādās disbakterioze.
  • Tārpu invāzija ar ilgstošu gaitu var kļūt par onkoloģisko slimību.

Ja parādās vismaz viens no šiem simptomiem, jums ir jāpārbauda. Apetītes zudums un svara zudums ir vēl viena raksturīga pazīme zivju tārpiem, kas nonāk dažādos cilvēka orgānos.

Tīru veidi, kas sastopami ūdens organismos

Vai ūdensdzīvnieku organismā ir kādi parazitārie mikroorganismi? Lielākā iespēja kļūt par inficētu ar tārpu no upes zivīm nekā no jūras sugām. Ir arī bīstamas cilvēku slimības, kuras var inficēt ar zivīm.

Opisthorchiasis. Slimību izraisa kaķu kaķis. Zivis ir tikai starpnieki. Suņi un kaķi tiek uzskatīti par pārvadātājiem. Tīra izmērs sasniedz 12 mm, parazīti aknās, žultspūslī, aizkuņģa dziedzerī. Var būt karpu šķirnes.

Ja jūs ēdat inficētu kaķu pērtiķu zivis, pirmie simptomi parādīsies tikai pēc 2-3 nedēļām. Galvenie simptomi ir nogurums, galvassāpes, muskuļi, locītavu sāpes. Tiek ietekmēta elpošanas sistēma. Klepus, elpas trūkums. Gremošanas orgāni palielinās, jo īpaši cieš aknas un liesa. Satraukts ar izsitumiem un ķermeņa niezi. Ķermeņa temperatūra var pieaugt līdz 39-40 grādiem.

Akūta fāze ilgst tikai dažas dienas un tad nonāk hroniskā latentā stadijā, lēnām iznīcinot visus cilvēka iekšējos orgānus. Kad parādās pirmie simboli, jums jāsazinās ar speciālistu.

Difilobotriāze. Plankurs ir plats, izraisot 12 metru garu slimību. Galvenie parazītu nesēji ir: upes zivis, laši, asari, lācis.

Inkubācijas periods var ilgt līdz 2 mēnešiem. Un tikai tad parādīsies pirmie simptomi. Ilgu laiku ķermeņa temperatūra nepārsniedz 38 grādus. Nogurums, nogurums, apetītes zudums, izkārnījumi. Pacients slimo, var rasties vemšana. Valodā parādās raid.

Klonohoze. Izraisošais līdzeklis ir ķīniešu pūķis. Visbiežāk tas var būt ķermeņa minnow, kraukli, karpas. Tikai pēc 2-4 nedēļām pirmie simptomi izpaužas kā drudzis, muskuļu sāpes, izsitumi uz ādas. Aknas palielinās, augšējā labējā vēdera sāp. Satrauc gāzes veidošanās, vēdera uzpūšanās. Pievienojas vemšana, caureja.

Metagonimiza. Cēlonis ir tikai 2,5 mm garš trematode. Nedēļā pēc tam, kad kāpuri ietekmē cilvēka gremošanas orgānus, uz ķermeņa parādās izsitumi, apetīte tiek traucēta, ķermeľa masas samazināšanās, vemšana, caureja, sāpes vēdera centrālajā daļā.

Anizacidoze. Šādas helmintas zivīs kā anisakīdi, parazitē zarnā. Lielākajā daļā gadījumu atrodamas jūras zivīs. Jūs varat inficēties, ēdot nedaudz sālītu produktu, jo īpaši siļķi. Pēc dažām stundām vai dienām sāpes galvā sāk apgrūtināt, ķermeņa temperatūra var pieaugt līdz 38 grādiem. Pacients ir noraizējies par sliktu dūšu, kas pēc tam kļūst par vemšanu, sāpes vēderā, apetītes trūkums. Biežs raksturs kļūst par alerģisku izsitumu pār visu ķermeni.

Liguloze. Slimību izraisa plakantārzs - parasts josta. Garumā var sasniegt vienu metru. Tas izraisa visu iekšējo orgānu slimības. Reibonis, galvassāpes, ķermeņa temperatūras paaugstināšanās, vemšana un caureja.

Dioksofimoze. Helminti ir lokalizēti urīnceļu sistēmā un traucē tā darbību. Vājums, vemšana, caureja, gremošanas orgānu palielināšanās, urīnpūšļa iekaisums, attīstās pielonefrīts.

Nanofetoksīds. Mazie kaķu tārpi izraisa slimību. Pieaugušie indivīdi dzīvo tievās zarnās. Bažas par sāpēm vēdera lejasdaļā, caureju, vēdera uzpūšanos.

Worms, kuriem nav jābaidās no cilvēka

Ir zivju helminti, kas ir bīstami tikai sev. Cilvēka ķermenī viņi nerada labvēlīgus apstākļus attīstībai un mirst.

Diplostomosu izraisa trematode klases helminti. Galvenais izpausme ir melni punkti visā saldūdens zivju ķermenī. Lokalizēts vai nu redzes orgānos, vai smadzenēs. Infekcijas avots ir savvaļas putni. Inficēto putnu izkārnījumi nokļūst ūdenī, olas nokļūst līdz gliemenēm, un jau no tām aiziet kāpuri, kas var iekļūt caur ādu zivju ķermenī.

Filometrociāzi izraisa nematodes klases tārpi. Kāpuri ir lokalizēti aknās, nierēs, peldē, un pieaugušie pāriet uz muskuļu audiem. Kad esat ēdis inficēto Kiklopu vēžveidīgo, pati pati zivs saslimst. Visu iekšējo orgānu iekaisums rodas. Inficētu gaļu var ēst, vispirms tīrīt vēderu, noņemt aknas un labi izskalot ar ūdeni. Pirms lietošanas noteikti veiciet termisko apstrādi.

Šādas helistēmas, piemēram, Schistostefamos, sasniedz garumu ne vairāk kā 2 cm. Visbiežāk jūs varat satikt sarkanās zivis zarnās, piemēram, forelēs vai lašos. Tie nav bīstami cilvēka veselībai. Zivis ar šīs sugas tārpiem vienkārši jāizķidā, jāmazgā ar tekošu ūdeni un rūpīgi vāra vai apcep.

Trienophoresis. Nobriedušas helmintas visbiežāk sastopamas līcī zarnās, retāk - asaris vai omuls. Kāpuri inficē arī foreļu, asaru, burbot, ide un citu zivju iekšējos orgānus. Griežot inficētās zivis iekšējos orgānos, var atrast baltās bumbiņas. Kad apvalks izdalās, izplūst plakana helminte. Šādas grunts ir jānoņem un gaļa jāturpina pārstrādāt pirms lietošanas.

Visas zivis, kas inficētas ar tārpiem, izskatās izliektas, peld ūdenī, tuvojas krastam un kļūst par vienkāršu putnu laupījumu.

Drošības pasākumi

Vai ir iespējams ēst zivju produktu, kurā atrodami helminti? Pastāv liela varbūtība, ka cilvēks var inficēties ar zivju tārpiem. Ir nepatīkami simptomi, kas saistīti ar iekšējo orgānu darbības traucējumiem. Jūs nevarat ēst inficētās zivis sālītas, kūpinātas vai žāvētas formas.

Tārpi mirst saldētavā, ja temperatūra ir zemāka par -25 grādiem vai termiskās apstrādes laikā virs +100 grādiem. Var secināt, ka, ja zivis sasalst vai termiski apstrādā labi, tas kļūst drošs cilvēku veselībai un to var ēst.

Vārot zivīm vajadzīgas vismaz 35 minūtes un apcepiet vismaz 25 minūtes, cepiet apmēram 45 minūtes. Ja zivs ir liels, ieteicams izdarīt izcirtņus tā, lai arī gaļa būtu labi ievārīga.

Zivis ieteicams trīs nedēļas, sāls - divas nedēļas. Saldēt temperatūrā zem 25 grādiem vismaz vienu dienu.

Jūs nevarat garšot neapstrādātu zivju gaļu vai malto gaļu. Ja zivju gaļa ir izēdusi neapstrādātu vai slikti termiski apstrādātu, ir steidzami jāveic pasākumi, lai novērstu tārpu parādīšanos.

Nazis un tāfele, ko izmantoja produkta griešanai, rūpīgi jānomazgā ar mazgāšanas līdzekļiem un jānoskalo ar verdošu ūdeni.

Zīmes, kas norāda, ka zivis ir inficētas ar tārpiem:

  • zivs ir mīksts uz pieskārienu (parasti tam jābūt elastīgam, un, nospiežot, denti ātri iztaisnot);
  • skolēni ir muļti, gļotādas acis ir sausas, var būt melni plankumi (veselīgu zivju acis ir skaidras, izaugušas);
  • zem skalām, lipīga āda (veseli skaliņi spīd, nav sarīvē un ir grūti tīrāmi);
  • vēdera pietūkums, iegarenas;
  • žaunām var būt zaļgani nokrāsa (ideālā gadījumā tām jābūt rozā krāsā);
  • No izstrādājuma var būt nepatīkama smaka.

Zivis ir jāiegādājas veikalos, kuros produkti ir rūpīgi iztīrīti. Atbilstība preventīvajiem pasākumiem samazina tārpu inficēšanās risku līdz minimumam.

Kurš teica, ka atbrīvoties no parazītiem ir grūti?

Ja jūs lasāt šīs rindiņas, mēs varam secināt, ka visi jūsu mēģinājumi apkarot parazītus nebija veiksmīgi...

Vai jūs pat izlasījāt kaut ko par narkotikām, kas paredzētas infekcijas pārvarēšanai? Un tas nav pārsteidzoši, jo tārpi ir nāvējoši cilvēkiem - viņi var ļoti ātri vairoties un dzīvot ilgu laiku, un slimības, ko tās izraisa, ir sarežģītas, ar biežiem recidīviem.

Slikts garastāvoklis, apetītes trūkums, bezmiegs, imūnās sistēmas disfunkcija, zarnu disbioze un sāpes vēderā... Protams, jūs zināt šos simptomus no pirmavotiem.

Bet vai ir iespējams uzveikt infekciju un tajā pašā laikā nekaitēt sev? Lasiet rakstu par Elena Malysheva par efektīviem un mūsdienīgiem veidiem, kā efektīvi apkarot parazītus... Lasīt rakstu >>

Līdzīgi Raksti Par Parazītiem

Gurķu ķēdes simptomi mājdzīvniekā un tā apstrāde
Kādas ir visefektīvākās parazītu zāles
McMiror komplekss