Kādas zivis jums ir opisthorchiasis: ir mizoti, vaigi un lāses slims?

Opisthorchiasis - slimība, kas rodas no parazītu mikroorganismu uzņemšanas. Tā kā opisthorchid ģints patogēni iekļūst veselas cilvēka ķermenī ar pārtiku, galvenokārt caur zivīm, daudzi ir ieinteresēti, kāda veida zivīm ir opisthorchiasis.

Pēc infekcijas attīstās mikroorganismi, kas pārvēršas lenteņos. Parazīti ēst lielāko daļu uzturvielu, ko cilvēks ēd ar ēdienu. Sakarā ar šo plakantārpu sasniedz ļoti lielu izmēru cilvēka organismā. Lielākā daļa parazītu ietekmē aknas, ietekmējot tās šūnas. Pastāv arī risks saslimt ar aknu slimībām, tai skaitā cirozi.

Kāda teritorija izraisa opisthorchiasis?

Opisthorchiasis parazīti dzīvo galvenokārt saldūdens zivīs. Daudzās valstīs ir risks. Īpašu vietu aizņem Dienvidaustrumu Āzijas valstis, kā arī Krievijas, Ukrainas un Kazahstānas teritorija. Krievijas teritorijā inficētās zivis apdzīvo upēs tādas saldūdens upes kā:

Tādējādi daudzi reģioni nonāk slimības izplatības zonā. Daudzi cilvēki, kas ārstē opisthorchiasis, tiek reģistrēti katru gadu. Parazītu ārstēšana ir ilgs un ne ļoti patīkams process, tādēļ labāk ir jāuztraucas par profilaksi.

Kādas zivis ir opisthorchiasis?

Tiek uzskatīts, ka tikai karpu dzimtas zivis ir inficējušies ar opisthorchiasis patogēniem, bet patiesībā izrādās, ka arī citas sālsūdens zivju sugas var arī būt slims.

Bieži rodas jautājums - vai ir iespējams inficēties, ēdot plēsīgo sugu zivis, kas dzīvo vienā un tajā pašā ūdenstilpā kā inficēti? Kā parasti, plēsīgas zivis nav opisthorchiasis nesēji. Fakts ir tāds, ka katras zivs ķermenī ir īpaša antibakteriāla aizsardzība, ko nodrošina holskābes saturs.

Pļāpīgas zivis satur daudz vairāk skābes, un tādēļ tiek galā ar parazītiem, novēršot to attīstību. Tomēr ir gadījumi, kad opisthorchiasis pēc ēšanas rupjas zivis. No tiem ir ļoti maz, taču nav riska, un nav zivju bez termiskās apstrādes.

To zivju saraksts, kurās rodas opisthorchiasis:

Jūras zivis ir droši ēst. Tā kā jūras ūdenī ir diezgan daudz sāls, parazīti vienkārši neizdzīvo šādā vidē. Tāpēc jūras zivis tiek izmantotas traukos bez termiskās apstrādes.

Pelejas zivis - opisthorhozes vai ne?

Peled (otrais vārds ir siers) ir zivs no balto zivju ģimenes, tas ir, laši, tāpēc to mīlē daudzi makšķernieki. Šajā sakarā ir diezgan loģisks jautājums - vai no šādām zivīm ir iespējams noķert opisthorchiasis? Parasti tiek uzskatīts, ka sarkanās zivis nav uzņēmīgas pret inficēšanos ar opistorchus ģints parazītiem. Tāpēc, atbildot uz jautājumu - vai zivis ir siers - opisthorhozes vai ne, mēs varam droši atbildēt, ka šī zivs ir pilnīgi drošs. Tomēr, to ēdot bez iepriekšējas termiskās apstrādes joprojām nav vērts, jo tas dzīvo svaigā ūdenī un tāpēc var saturēt citus parazītus un baktērijas.

Jebkuru upju zivju nepieciešams rūpīgi izturēties. Jūs nekad nevarat droši pateikt, vai dažas sugas var būt inficētas vai nē. Daudzi faktori ietekmē parazītu spēju apdzīvot un pavairot zivīs. Pat rupjas zivis, piemēram, līdakas un siers, dažreiz tiek inficēti.

Kā uzzināt, ka zivs ir inficējies ar opisthorchiasis?

Precīzi zināt, kāda veida zivis var iegūt no opisthorchiasis, jums ir jāspēj identificēt inficētās personas starp daudziem veseliem.

Lai saprastu, kāda veida zivis cieš no opisthorchiasis, neizmantojot papildu līdzekļus, tas ir gandrīz neiespējami. Tikai ilgu laiku slimi indivīdi izskatās neveselīgi. Šādas zivis var identificēt, aizkavējot augšanu un attīstību. Uz veselīgu cilvēku fona tas izskatās labi. Turklāt būs iespējams redzēt, ka zivis kā tādas cieš no distrofijas, tas ir, tai praktiski nav gaļas. Salīdzinot ar citām veselām zivīm, pacients ievērojami izceļas. Tas notiek, ja parazīti jau ir diezgan attīstīti un sāk burtiski ēst zivis no iekšpuses.

Bet, lai saprastu, ka zivis ir slimi, kad parazīti iekļūst ķermenī, pārbaude tikai ir vienkārši neiespējama. Tāpēc tiek veikti īpaši pētījumi. Piemēram, parazitoloģiskais. Lai to izdarītu, paņemiet vairākas zivis vienā konkrētā apgabalā. Kā materiāls pētījumā izmanto muskuļu ar subkutāni audu zivīm. Tad tiek noteikts, vai audos ir metacerarija. Šie mikroorganismi ir norāde, ka zivis ir inficētas.

Ir iespējams noteikt parazītu kāpuru klātbūtni, izmantojot fizikāli ķīmisko metodi. Parasti, kad inficējas ar parazītiem, zivis sāk mainīt savu kvalitāti un pasliktinās. Šajā procesā tiek atbrīvots amonjaks, ko var noteikt ķīmiskā reakcijā ar sālsskābi.

Dažreiz rozērikābe tiek izmantota pētniecībai. Šo vielu lieto zivju muskuļu audos, pēc kura ķīmiskajā reakcijā tā ir nokrāsota rozā krāsā. Parazīti nepiedalās krāsošanas procesā, un tādēļ būs iespējams pamanīt, kur atrodas viņu kāpuri.

Vai ir iespējams ēst zivis, kas inficētas ar opisthorchiasis?

Neskatoties uz to, ka lielākā daļa lielo saldūdens upju mūsu valstī ir piepildīta ar inficētām zivīm, tas nenozīmē, ka jums vajadzētu pilnībā pārtraukt karpu zivju ēšanu. Protams, ir jāievēro piesardzība, taču jums nevajadzētu atteikties no zivju vispār, jo tajā ir daudzas derīgas vielas.

Lai atbrīvotos no parazītu kāpuru zivīm, to ir nepieciešams pareizi apstrādāt tikai pirms lietošanas. Viens no visbiežāk sastopamajiem ārstēšanas veidiem ir sasalšana. Ir svarīgi zināt, ka parazīti ir ļoti izturīgi pret augstu un zemu temperatūru. Tāpēc zivis jāuzliek temperatūrā -12 un zemākas par nedēļu. Ja jūs ievietojat zivis temperatūrā -28, baktērijas un parazīti ir nogalināti tikai trīs dienas.

Sālīšana ir ļoti ērts un efektīvs veids, kā apstrādāt zivis no kaitīgiem organismiem. Lai to izdarītu, zivis jātīra un sagriež mazos gabaliņos. Tad ielieciet to slāņos ērtā traukā. Zivju slāņiem vajadzētu mainīties ar sāls slāņiem. Nežēlojieties par sāli, jo tas nav gadījums, kad zivis var pagatavot nedaudz sālītas. Baktēriju iznīcināšana notiek apmēram divas līdz trīs nedēļas. Lieliem indivīdiem ir labāk turēt sāli nedaudz ilgāk, aptuveni pusotru mēnešu laikā. Šajā laikā būs pilnīga dezinfekcija, un zivis var ēst.

Nu, pēdējais un visizplatītākais veids, kā atbrīvoties no parazītiem - termiskā apstrāde. Daudzi ir ieinteresēti temperatūrā, kādā opisthorchiasis mirst zivīs. Termiskās apstrādes temperatūrai jābūt ļoti augstai. Tieši tāpēc zivis vārītas verdošā ūdenī 20 minūtēs nelielās porcijās, lai tas būtu labi vārīts. Labākais veids, kā gatavot, ir karsts smēķēšana. Šajā gadījumā tiek sasniegta ļoti augsta temperatūra, kas var nogalināt visus zivju kāpurus un kaitīgos mikroorganismus.

Inficētās zivis var arī cep pannā. Tikai tad ir ieteicams to darīt augstā temperatūrā, un ne mazāk kā 20 minūtes. Turklāt ir ieteicams vāku pārklāt ar vāku, lai zivis labāk ceptu. Procesa beigās ir obligāti jāpārbauda, ​​vai iekšpusē nav mitru telpu.

Vai ir bīstami ēst suši?

Mūsdienās populārie suši un rullīšu japāņu ēdieni ir atrodami daudzās mūsu valsts virtuvēs. Tomēr laikā, kad izplatās parazīti zivīs, daudzi cilvēki sāk uztraukties par to, vai infekcija ir iespējama, jo šādos traukos zivis tiek izmantotas neapstrādātā veidā. Šajā gadījumā ir svarīgi zināt, kādas zivis tika izmantotas preparātā. Jūs varat neuztraucieties, ja zivis tiek izmantotas jūras pārtikā. Šajā gadījumā tārpi tajā noteikti nav un nevar būt. Ir jābaidās, vai zivis tiek izmantotas no lašu dzimtas. Šajā gadījumā pastāv iespēja, ka inficētā persona nokļūs uz jūsu galda, jo tie dzīvo saldūdens ūdenstilpēs.

Svarīgi ir arī zināt, ka zivīs, kuras tiek nozvejotas no kalnu upēm, piemēram, gracingā audzēšanā, opisthorchosis nav atrodama. Ūdens temperatūra šādās upēs ir ļoti zema, un tāpēc parazīti vienkārši neizdzīvo šādā vidē. Cita veida zivju tārpi, piemēram, siļķēs, ir atkarīgi tikai no tā, kur tie nozvejoti. Ja dīķī konstatētas inficētās zivis, tas nozīmē, ka pastāv liels risks, ka siļķes būs ar tārpiem.

Pirmie slimības simptomi

Nosakiet, ka Jums ir slims opisthorchiasis pirmo 2-4 nedēļu laikā ir gandrīz neiespējami. Šajā periodā slimība ir slēpta stāvoklī un tā nav izpausme. Nākamais ir atvērtais periods. Pacienta temperatūra paaugstinās līdz 39 grādiem, var sākties slikta dūša un vemšana. Vispārējais ķermeņa stāvoklis pasliktinās, rodas nogurums, pacientiem jūt sāpes locītavās. Dažos gadījumos var parādīties nātrene. Šis nosacījums nezaudē 14 dienas.

Ja jums ir līdzīgi simptomi, nekavējoties konsultējieties ar ārstu. Ir svarīgi saprast, ka šajā periodā ķermenī attīstās parazīti, kas vienkārši to neatstās. Kaitīgu organismu klātbūtne bieži izraisa nopietnu aknu slimību. Turklāt tārpi un citi tārpi izraisa daudz nepatīkamu sajūtu.

Opisthorchiasis, kurā ir zivis: saraksts ar fotoattēliem un nosaukumiem

Cilvēki ēd zivju ēdienus, bieži rodas jautājums - kā noteikt, kurām zivīm ir opisthorchiasis, kur atrast sarakstu ar fotogrāfijām un veselīgu un slimu personu vārdiem? Šie jautājumi kļūst arvien aktuālāki, jo to cilvēku skaits, kuri inficējas ar šīm helmintiem, katru gadu palielinās. Lai saprastu, ar kādām sugām veikt maksimālu piesardzību, jums jāzina ideāli apstākļi, lai attīstītu flat tārpus.

Jums jāzina, kas ir slimības izraisītājs un kā tas ir bīstams, kā arī kādas zivju sugas ir visvairāk jutīgas pret opisthorchiasis infekciju. Ir jāapsver dažādas invāzijas metožu noteikšanas metodes, lai novērstu opisthorchiasis infekciju.

Kausējošais līdzeklis

Dažas zivis ir opisthorchiasis nesēji. Šī parazītu suga pieder pie plakantējām tārpām, un konkrētāk - ģenētiskajām masām. Pēdējie pārvadātāji ir zīdītāji, kas baro zivis, kā arī cilvēkus. Pieaugušā cilvēks, saplacināts ķermenis, 0,8-1,4 cm garš, ir aprīkots ar diviem piesūcējiem, kas to notīra transportlīdzeklī.

Cilvēkiem parazīti dzīvo šādās vietās:

  • aknu kanāli;
  • zarnu trakts;
  • žultspūšļa;
  • aizkuņģa dziedzeris;
  • aizkuņģa dziedzera kanāli.

Uzturvielas tiek iegūti, izmantojot piesūcējus, izsūcot tos no audiem, kuriem tie ir pievienoti. Šie trematodes ir aprīkoti ar diviem reproduktīvo orgānu pāriem (hermafrodītiem). Pieaugušā cilvēks var izdalīt līdz 800-900 olas dienā.

Veidi, kas tiek inficēti ar opisthorchiasis

Parazīti šķērso visu saldūdens pārtikas ķēdi. Sākotnēji olšūnas tiek norītas, izmantojot mīkstmiešus, kas pēc tam nonāk zivju ķermenī. Tika ņemts vērā tas, ka pret zālēm visvairāk ir jutīgas zālēdāju zivis, kuras saņēma inficētus moluskus ar pārtiku. Tagad ir zināms, ka šāda zivs nokļūst kuņģī pret plēsonīgām sugām un inficē tos ar tārpiem. Tādēļ daudzas saldūdens zivju sugas atrodas bīstamajā zonā un var kļūt par slimības nesējiem. Lai uzzinātu, kādas zivis var iegūt no opisthorchiasis, jums jāapsver galvenās saldūdens zivju sugas, kuras ēd cilvēki.

Ir nepieciešams apskatīt sarakstu, kurā zivs ir opisthorchiasis, jābūt uzmanīgiem ar to izmantošanu. Šīs zivju sugas ir sagrupētas pēc ģimenes.

Karpu dzimtas zivis, kas var inficēties ar opisthorchiasis:

  1. Karpas.
  2. Lauva
  3. Verkhovka (putra).
  4. Karpas
  5. Dace, ar tādām kopīgām paugām kā plīvurs un plīvurs.
  6. Crucian, parasts vai sudrabs.

Starp ašu, visbiežāk cieš no iebrukumiem šādas sugas:

Strejoni ir arī uzņēmīgi pret tārpiem, galvenie hawkers ir:

Laimenes ir arī pārvadātāji, īpaši saldūdens sugas:

  1. Karēlijas forele.
  2. Muksun.
  3. Grayling, visas pasugas.
  4. Nelma
  5. Eiropas baltās zivis (ribas, kaleļi).
  6. Arctic omul.
  7. Balta zivs

Peled

Starp zvejniekiem, strīdi neizkustinās - pērļotas zivis ir opisthorhozes vai nē. Lai to saprastu, jums labāk jāzina par dzīvotni un uzturu. Siera kukurūza, cits vārds pīle. Viņa lielāko daļu savu dzīvību pavada ezeros, upēs ir dzīvo tikai neliels skaits cilvēku, kas īpaši neietekmē iedzīvotājus. Sakarā ar to, ka saldūdens šādos rezervuāros lēnām tiek nomainīts, ja uzņemto parazītu olas sāk pakāpeniski inficēt visus iedzīvotājus. Cūka barojas ar kāpuriem - zooplanktonu pirmajā stadijā, tādēļ ir visticamāk inficēta, nevis plēsīgo zivju suga. In peledi opisthorkhoz pārnes pa ikriem.

Viens no galvenajiem ūdenskrātuvju iemītniekiem, kurus pietuvojas zvejnieki, ir līdakmens. Tādēļ daudzi makšķernieki ir ieinteresēti, vai līsts ir slims ar opisthorchiasis. Šīs zivis barojas ar ezeru, kraukļiem un mazākiem sugu pārstāvjiem. Šāda diēta noved pie tā, ka kopā ar veselīgu pārtiku, norijot un slims zivis. Neatkarīgi no tā, vai liemeņa opisthorzu var noteikt, to var noteikt tikai speciālists.

Burbot

Vienīgais saldūdens pārstāvis no mencu dzimtas, kas arī ir uzņēmīgs pret infekcijām. Fry un mazuļi barojas ar bezmugurkaulniekiem. Lielie īpatņi arī ēd mazas grunts zivis un vēžveidīgos. Šīs diētas dēļ zivis var inficēties ar opisthorchiasis.

Silver Carp

Šo zivju tipu bieži izmanto, lai attīrītu dīķus un ūdenskrātuves, pateicoties tam, ka tas baro planktonu. Zupas absorbē zooplanktonu, un pieaugušie (izņemot sudraba karpu) migrē uz fitoplanktonu, absorbējot mikroskopiskās aļģes. Ūdens apdzīvojuma invāzijas laikā šī zivs ir pirmais, kas inficējas, jo tas ir inficēts visos dzīves ciklos.

Rotana

Rotana vainags (ratāns, travyanka), zivis reti tiek nozvejotas, pateicoties tās nelielajam izmēram, un fakts, ka tas kalpo kā ēdiens plēsonīgiem ūdensobjektu iedzīvotājiem. Nepilngadīgie barojas ar zooplanktonu, un, to audzējot, nokļūst bentosa organismiem, kas dzīvo apakšā, un mazu citu sugu indivīdiem. Rotans nav vietējo Eiropas upju iedzīvotājs. Tas tiek importēts no Āzijas. Tas tika izlaists vienā no Sanktpēterburgas dīķiem, no kurienes tas izplatījās visur. To uzskata par parazītu zivju, kas iznīcina karpu populācijas. Ļoti bieži rotana ēst asaris, līdakas un sams.

Invazijas noteikšanas metodes

Lai identificētu opisthorzozi zivīs, zvejniecības uzņēmumi vienlaikus izmanto vairākas diagnostikas metodes. Lai to paveiktu, viņi, ja iespējams, sasniedz vairākus paraugus dažādos attīstības posmos un, ja rezervuārs ir liels, dažādās vietās. Kādas zivis ir inficētas un vai olšūnas ir opisthorchiasis, to var atrast tikai klīniskajos pētījumos.

Laboratorijas pētījumu veidi:

  1. Fizikāli ķīmiskās vielas, atklāt novirzes amonjaka mijiedarbībā, kas izdalās no sadalītās zivis, un sālsskābes.
  2. Sanitārie un mikrobioloģiskie zivju muskuļu audi tiek pārbaudīti, izmantojot rozolskābi, kas krāso veselīgas vietas rozā nokrāsās. Neredzamās zonas norāda uz infekcijas klātbūtni.
  3. Parazitoloģiskais mikroskopā pārbauda muskuļu šķiedras un zemādas audus. Tikai ar speciālas iekārtas palīdzību jūs varat redzēt, kā opistorhoz izskatās, kurā zivs ir opistorchs un noteikt tos foto.
  4. Organoleptisko, reti izmantoto pētījumu veids tiek veikts tikai ar ievērojamu novirzi zivju attīstībā.

Zivju apstrāde pirms patēriņa

Lai izbaudītu savus iecienītākos zivju ēdienus, jums jāzina, kā iznīcināt opisthorchiasis līdī, zandarts, muksune, siers un cita veida komerciālas zivis. Helminti ir ļoti izturīgi, un uzmanīgi jānovēro ārstēšanas process. Ja neatbilstošs vai nepietiekams sagatavošanās laiks, zivju opisthorchiasis tiek saglabāts un nodots cilvēkiem.

Neuzticami veidi, kā nogalināt opistorkus zivīs:

  • sausa, tāpēc žāvētām zivīm vajadzētu dot priekšroku lielākai apstrādei;
  • auksta dūmi;
  • viegli sālīta;
  • nepietiek, lai pagatavotu vai cept;
  • neapstrādātas saldētas zivis (patērē daži Karēlijas iedzīvotāji);
  • Cepiet biezos gabaliņos.

Uzticami veidi, kā gatavot zivis:

  • ilga termiska apstrāde;
  • sasaldēšana;
  • karstā smēķēšana;
  • sālīšana

Katram preparāta veidam ir savas īpašības, un tās jāapsver atsevišķi, lai saprastu, kā nogalināt opisthorchiasis.

Termiskā apstrāde

Pirmā lieta, kas jums jāzina - kādā temperatūrā mirgo opisthorchiasis. Cepšanai tas ir 120, vārīšanai 100 grādi. Sagatavošanā galvenais ir tas, ka zivju gabali ir mazi, nepārsniedz 100 gramus, pretējā gadījumā temperatūra nezaudē parazītus dziļumos. Jo mazāka un plānāka ir apstrādātā fileja, jo ātrāk zivis, kas inficētas ar opisthorchiasis, kļūs ēdamas.

  1. Pavārmāksla - vismaz 20-30 minūtes verdošā ūdenī.
  2. Cepšana - no 15 minūtēm abās pusēs.
  3. Dzesēšana - 2-3 stundas.

Sasaldēšana

Lai iznīcinātu kāpurus un olšūnas, zivju gabali sasaldēti vismaz 14-21 dienas temperatūrā zem -12. Ar īsāku laiku var palikt dzīvotspējīgas personas. Protams, šis ilgums ir neērti, un dažreiz tas ir nepieciešams, lai palielinātu dezinfekcijas ātrumu. Tad temperatūra tiek pazemināta līdz -30 grādiem, un zivis sasaldē 3-4 dienas. Lai iegūtu drošu pārtiku un neinficētu citus produktus, kas uzglabāti saldētavā, jums jāatbilst sanitārajiem standartiem.

Noteikumi par zivju uzglabāšanu:

  1. Iekava un galvas tīrīšana (aizsargcimdos).
  2. Muksūnā un citās lielās sugās kaulus jāizņem.
  3. Nepieciešama griešana gabalos.
  4. Salokāmi konteineros ar cieši pieguļošu vāku (tas novērsīs saskari ar citiem produktiem).

Salinēšana

Garākā dezinfekcijas metode. Visu kāpuru iznīcināšanai notiks 30-50 dienas. Sāļošana sākas ar subproduktu noņemšanu no zivīm, pēc kuras notiek nelielu gabalu sagriešana, ne vairāk kā 2-3 cm diametrā. Kad bāze ir gatava, tvertnes apakšpusē sāls ir izlikts 0,5 cm, uz kura tiek ievietoti zivju gabali. Kad visa virsma ir aizņemta, atkal tiek ielej sāli, un zivis turpina izlaist. Un tā, ka trauku malu nepaliek 2-3 cm. Tukša ir cieši noslēgta un jātīra tumšā vietā ar temperatūru, kas nepārsniedz 7-8 grādus, vismaz 45-50 dienas.

Otra metode, kas pastiprina zivju ravēšanu, izmanto apspiešanu. Tad jums vajadzētu atstāt vairāk vietas tvertnē, ko aizņem laidošā plāksne un svēršanas līdzeklis. Pastāvīgā spiediena dēļ zivis ir labāk un ātrāk iemērc ar sāli, un gatavības laiks tiek samazināts līdz 30-35 dienām. Ganīs, opisthorchiasis nomirst visstraujāk - pēc 25-28 dienām.

Drošības pasākumi

Pat ar pienācīgi sagatavotām zivīm pilnīga drošība nav garantēta. Ir vairāki noteikumi, kurus ne vienmēr ievēro, un starp zivs un vīrieti ir vairāki citi pārvadātāji.

Kas jums jādara:

  1. Nelietojiet lolojumdzīvniekiem neapstrādātas zivis, tie arī ir galvenie tārpu saimnieki.
  2. Apģērbā izmantojiet tikai metāla dēlus.
  3. Visi ēdieni, kas tiek lietoti preparātā, jāpārstrādā, vēlams ar verdošu ūdeni.
  4. Mazgājot rokas, atdaliet elkoni, vislabāk ir lietot ziepes.

Zinot, kuras sugas var būt pārvadātāji un kā pareizi tos sagatavot, jūs varat pasargāt sevi no infekcijas. Bet, ja pēc 7-10 dienām labajā pusē esošajā jūtīgā daļā ir nepatīkamas vai sāpīgas sajūtas, nekavējoties sazinieties ar gastroenterologu. Ārstiem vienmēr tiek ziņots par aizdomām par opisthorchiasis, testēšanai. Jo ātrāk problēma tiks identificēta, jo vieglāk tā tiks apstrādāta.

Kurās zivīs rodas opisthorchiasis?

Ar opisthorchiasis inficētu cilvēku skaits pieaug katru gadu. Kaķu putekļsūcējs ir saldūdens zivis.

Kādu zivju jūs varat nozvejot? Pacienti var parādīties, jo slikti apstrādāti - termiski vai ķīmiski - zivju produkti, izmantojot citu produktu, uz kuru Sibīrijas pūka nokļūst netīro roku veidā.

Zivis - inficēšanās avots ar opisthorhozi un tās veidiem

Opisthorchiasis zivīs - zarnu aizsprostošanās avots, vēzis, aknu ciroze. Lai nerastos nepatikšanas, jums rūpīgi jāuzrauga iegūtie produkti, lai tie atbilstu vēlamajam ēdiena gatavošanas ātrumam.

Galvenais tārpu inficēšanās cēlonis ir opisthorchosis zivis, ņemot citus produktus, kuriem baktērijas samazinājās griešanas laikā.

Pārstrādes procesa neievērošanas gadījumā opistorku sagatavošana ilgstoši saglabā to vitāli svarīgo darbību žāvētos, neapstrādātos, kūpinātos, zemā sāļie upes produkti. Ja vieglai vārīšanai, cepšanai, grauzdēšanai ir augsts inficēšanās risks. Neaizmirstiet noteikumus par sālīšanu, vārīšanu, smēķēšanu gatavo ēdienu.

Tārpu zivju pārvadātāju saraksts aug. Sakarā ar biežo migrāciju (plūdi, plūdi), starp karpu ģimenes locekļiem, līdiem, asarām, pīlādžiem, līdiem, lāpām, sterličiem, rozā lašiem, omulu, balto zivju, brūnu, karpu un citiem tika atrasti helminti.

Mēs sistematizējam faktorus, kas palielina infekcijas biežumu:

  • ģeogrāfija - vieta, kur var inficēt kaķu kaķu bīstamību;
  • grauzdēšana - nekontrolēta zveja, uzglabāšana, transportēšana, tirdzniecība;
  • ražošanas tehnoloģiju neievērošana, saldējot pusfabrikātus, smēķēšana, žāvēšana;
  • amatieru zveja - nepareiza zivju ēdiena pagatavošana mājās.

Inficēšanās ar opisthorchiasis riska faktori

Bieži vien pakļauti karpu zivju ģimenei. Faktori, kas nosaka slimības risku:

  • Uztveršanas vieta. Taizemes, Vjetnamas, Indijas, Krievijas ziemeļdaļas un Sibīrijas upes ir identificētas kā visbīstamākās inficēšanās vietas Sibīrijas pīles. Galvenais iemesls ir to produktu patēriņš, kas iegūti no neapstrādātiem (šķēlēs) vai pusfabrikātiem (suši, kūpināti, žāvēti) cilvēkiem un dzīvniekiem.
  • Nelegālas zvejas klātbūtne. Daži pārdevēji maz interesē potenciālo pircēju veselību. Zvejojot zivsaimniecības produktus, netiek ievērotas uzglabāšanas un sanitārās tehnoloģijas, tiek sabojāti paraugi Sibīrijas kaļķakmens klātbūtnei, temperatūras režīms tiek traucēts sālīšanas laikā, žāvēšana - nepietiek kūpināta sāls produkta nonākšana tirgos.
  • Mazo uzņēmumu nepareizā attieksme pret sagatavošanas tehnoloģiju, izteikta:
  1. Lētu, inficētu zivju iegāde (Sibīrijas soshishchika klātbūtnes pārbaudes trūkums);
  2. Ietaupījumi par pārstrādes noteikumiem, zivju produktu gatavošanu;
  3. Neievēroiet higiēnas, sanitārās normas, dzesēšanas režīmu.
  • Ezeru, upju atrašanās vieta pilsētā. Tiek atrasts milzīgs patogēnu skaits, reti tiek pārbaudīts, vai ūdenī atrodas opistorchs. Zvejnieki nezina, vai zivīm ir infekcija. Galvenais inficēšanās ceļš pilsētas vidē ir fecal-oral. Cilvēka un dzīvnieku izkārnījumi tiek izvadīti dīķī, kurā dzīvo mīkstmieši - galvenais kaķu kašķa kauls, ko absorbē zivis, kļūst par tārpu sekundāro pārvadātāju. No zivīm opisthorchiasis iet uz cilvēku.

Pareiza zivju produktu pārstrāde negarantē pilnīgu aizsardzību pret piesārņojumu. Izvilktus orgānus nedrīkst dot kaķiem, tos iemest ūdenī, ir drošāk apglabāt zemē.

Zivis, kas visvairāk pakļautas infekcijas riskam

Ir grūti noteikt, vai Sibīrijas ķērpis atrodas zivs ķermenī vai nē. Tas ir precīzi noteikts: jūras zivis ir pārāk sāļš dzīvotne opisthorchas kāpuriem. Aknu sveces galvenie nesēji ir saldūdens indivīdi. To infekcijas uzņēmīgo sugu saraksts:

  • Karpu sugas zivis: dace, brūsa, karpas, idejas, sārtums, drūms, plūmes, smaile, sabrifi, čebaks, rudd, parastā karpas, zilganzis, kraukšķi, minnow, peled, ram, tench.
  • Sigovye - muksun, vendace, siers, vaigi, omul, nelma.

Skujas, asari, lāpstiņa, līdakas, sālījumi kļūst par slimības izplatītājiem to kopējā dzīvotnē ar karpu sugām.

Sarkanās un jūras zivīm jāpārbauda opisthorch cūciņu klātbūtne. To var pārbaudīt mikroskopā sierā, pīšjānā, važiņā, nelme, citās lašu sugās (ķum, forele).

Slimnieku zivju definīcija

Vizuālās pazīmes norāda, ka tārpu klātbūtne zivīs nav iespējama, jo ir mazs izmērs. Ar mikroskopu varēs noteikt aknu lēcienu izskatu.

Ārējās zīlītes, ainas un brūsa zīmes ir neredzamas. Nosakot piesārņojumu, var būt laboratorijās. Fotogrāfijā opisthorchiasis nevar tikt konstatēts inficētajās zivīs. Rūpīga apstrāde spēj novērst infekciju.

Aknu slimības izdzīvošana

Sibīrijas flautas nāves temperatūra ir interesanta. Jūs varat inficēties ar zivīm, kas nav apstrādātas. Mikroorganismus raksturo paaugstināta dzīvotspēju ekstremālos apstākļos.

  • Pēc divām nedēļām metacerarijas mirst -12 ° C temperatūrā. Liemenim jābūt vienmērīgi sasaltai. Ātri sasaldēšana neiznīcinās parazītu olas. Ledusskapī kāpuri paliek aktīvi līdz pat mēnesim.
  • Sālīšanas tārpi nogalina sāli koncentrācijā 20%, pretējā gadījumā tārpi joprojām ir dzīvotspējīgi. Konservēšanas sāls šķīduma ilgums pirms žāvēšanas, smēķēšanai vajadzētu būt 2-4 nedēļām, izturība - virs 22%.
  • Visefektīvākā dezinfekcijas metode ir termiska apstrāde ar augstu temperatūru. Helminti mirst, kad vārīti 20 minūtes, grauzdēti stundu.
  • Cepeškrāsnī (cepšanas laikā, smēķējot) temperatūrā 80 ° C, metacerarijas var iznīcināt pēc 2 stundām.

Pēc zivju apstrādes ar upju produktiem ir svarīgi mazgāt rokas, traukus, kapāšanas paneli.

Inficēšanās ar opisthorchiasis

Galvenā invāzijas metode ir opisthorchosis zivju lietošana. Tārpu skaits ir atkarīgs no cilvēka ķermenī nonākušo kāpuru skaita. Persona vidējais tārpa kalpošanas laiks ir 20 gadi. Ierakstītie gadījumi, uzturēšanās opistorch organismā no gaļēdājs 40 gadus.

Ārējās helmintiāzes pazīmes cilvēkiem:

  • temperatūra strauji paaugstinās;
  • sāpes locītavās, labā elkonīda, vēdera;
  • vemšana, slikta dūša, caureja;
  • aknas, liesa palielinās;
  • parādās ādas izsitumi;
  • vispārējs vājums, galvassāpes, reibonis, miega traucējumi, nogurums.

Pēc pusotras līdz diviem mēnešiem, akūts stadijs noved pie hroniskas. Attīstās vienlaicīgas slimības: pankreatīts, duodenīts, gastrīts, vēzis, aknu ciroze.

Anti-helminta zāles palīdz no opisthorchiasis: Trihopol, Prazquantel, Albendazole. Pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu, kurš ordinē devu, zāļu ilgumu.

Opisthorchiasis profilakse

Daudzi cilvēki sālīja zivju produktus mājās: tos ielej ar sāli slāņos, nepievienojot ūdeni - tas tiek sālīts savā sulā. Ar līdzīgu sālīšanas tehnoloģiju istabas temperatūrā, mazā indivīda (svars 10-15 g) kāpuriņš mirst pēc 5 dienām, idejā, kas sver līdz 1 kg, dzīvo līdz 10 dienām. Bieži sālītas zivis, izmantojot aprakstīto metodi, tiek patērētas 2-3 dienu laikā. Rezultāts ir infekcija. Kāpuri nav zaudējuši dzīvotspēju. Profilakses nolūkos nevajadzētu ēst slikti sālītu produktu.

Zivju iesaldēšana izraisa larves nāvi pēc noteikta laika. Jūs varat atbrīvoties no metacercaria, sasaldējot mazas zivis 4 dienas temperatūrā no -10 ° C līdz -12 ° C. Līdzīgos apstākļos lielā žoklī tārpi saglabā savu vitalitāti 17-20 dienas.

Vāra, apcep, sagriež lielas zivis gabalos, vāriet 20 minūtes, cepiet ar vāku, kas ir slēgts - efektīvs veids, kā nogalināt Sibīrijas cūku. Cepot uz miltiem, ar rīvmaizi, šis nosacījums obligāti jāizpilda.

Ziemeļu reģionos (Karēlijas Republikā, Sibīrijā) iedzīvotāji ēd sīki sagrieztas saldētas zivis, kas izraisa Trematode slimību. Briesmas ir tradicionāla trauks: neapstrādātas filejas ar garšvielām, etiķa marinādi. Lai novērstu aprakstītos ēdienus, izmet tos. Interesants fakts: etniskās grupas, kas regulāri lieto Stroganin, cieš no opisthorchiasis paralēli tūristiem, apmeklētājiem, sakarā ar organisma pielāgošanos slimībai.

Pēc ēdiena gatavošanas, rūpīgi jāpārliecinās, ka virtuves ierīces saskaras ar produktu.

Sagatavojot zivju ēdienus, neņemiet paraugu līdz pilnīgai gatavībai.

Opisthorchiasis profilakse:

  • izvairīties no ēšanas neapstrādātu dezinficētu zivju produktu;
  • rokturi ēdienus, virtuves iekārtas pēc gaļas izciršanas;
  • mazgāt rokas pēc darba ar neapstrādātu zivju;
  • veic termisko apstrādi saskaņā ar noteikumiem:
  1. Inficētās zivis plastificētā veidā, kotletes vajadzētu pavadīt no 20 minūtēm uz apsildāmas pannas ar vārošiem taukiem. Ieguvumi no želejām tiek ievietoti ikrānā - vēlams labi cepties.
  2. Vērējiet zivju produktus 15 minūtes pēc tam, kad ūdens ir verdošs.
  3. Sālīšana jāveic siltajā šķīdumā 15 ° C temperatūrā no 2 nedēļām. Sāls proporcijas: 270 gramus sāls uz 1 kilogramu zivju.
  4. Dezaktīvās zivis uzskatīs par žāvētām ilgāk par 3 nedēļām, pirmo reizi sālītas 2-3 dienas (sāls tiek ņemts no 12-14% no svara zivju). Tāpēc pārliecinieties, ka nav opisthorchiasis.
  5. Sibīrijas mēris beidzas -40 ° C temperatūrā pēc 7 stundām pie -35 ° C - pēc 14 stundām sals pie -28 ° C nokauj helmintu 32 stundu laikā.

Ja tiek ievēroti ieteikumi, risks saslimt ar šo slimību kļūst minimāls.

Ja kādu laiku pēc zivju uzņemšanas organismā neizdodas, jums ir jāveic opisthorchiasis analīze. Pēc mazākās kavēšanās slimība var inficēt orgānus, izraisot smagas komplikācijas. Medicīnā trematodozes ārstēšana nav sekas bez sekas. Nekavējoties sazinieties ar savu ārstu, kad parādās pirmie simptomi!

Kādas zivis ir opisthorchosis: pīles, vaiga, līdakas, foreles, baltijas zivis, pyzhyan un citas sugas zivju sarakstā

Dzīvnieku produktu, arī zivju, ēšana vienmēr rada infekcijas risku ar dažādu helmintu veidiem. Nepietiekama termiskā apstrāde palielina helmintu iebrukuma risku cilvēkiem.

Tādas sagatavošanas metodes kā žāvēšana un aukstā kūpināšana ļauj olšūnām un parazītisko tārpu olām un kāpuriem, kas atrodas muskuļu audos un olās, ilgstoši saglabāt dzīvotspēju.

Viens no visbīstamākajiem helmintiāzes veidiem, ko izraisa zivju ēšanas rezultātā, ir opisthorchiasis, ko parasti pārnes saimniekam karpu dzimtas zivju un dažu citu sugu zivju patēriņā. Atbildot uz jautājumu, peled - zivs opisthorchosis vai nē, kā arī attiecībā uz citām sugām, jāņem vērā tā piederība noteiktai ģimenei un zivju ģintīm.

Kas ir opisthorchiasis?

Opisthorchiasis ir helmintiāze, ko izraisa Opisthorchis slimības tārpa, ko dēvē arī par aknu trematodiem, ievadīšanas un reprodukcijas procesā. Šis tārpu veids ietekmē aknu un sirds slimību - aknas, žultspūšļus, žultsvadus un aizkuņģa dziedzera kanālus. Galvenais kaitējums ķermenim pārvadātāju aknu sveces rada mehāniski un toksiski līdzekļi.

Opistorhi tiek piestiprināti žulču kanālu sieniņām, izmantojot sūkšanas kausus, izjaucot asinsriti gļotādā un dažreiz bojājot šo orgānu audus. Helmintālas invāzijas ar tārpus un trematodes olām var izraisīt žultiņu kanālu bloķēšanu.

Parazītu atkritumi izraisa organisma intoksikāciju, kā arī paaugstina jutīgumu pret alergēniem. Ja opisthorchiasis netiek ārstēts, tad slimība ilgstoši ilgstoši notiek ar saasinājuma periodiem, un nākotnē tā var izraisīt primāro aknu vēzi.

Sarakstā, kurā atrodas zivis, ir opisthorchiasis ir diezgan liels un ietver visu veidu karpu ģimenes.

Zivis, kas dzīvo Obe un Irtiša upes vidusdaļā un lejtecē, parāda maksimālo inficēšanās līmeni ar aknu vēnas opisthorchis.

Kādā veida zivīs ir konstatēts opisthorchiasis?

Opisthorchiasis: kāda zivs tas ir? Vispārpieņemtā sarakstā, kurā zivīm ir opisthorchiasis, ietilpst šādi veidi:

Tas nav pilnīgs saraksts ar zivīm, kurās atrodams opisthorchiasis, kā arī daudzu citu sugu gaļai un kavirai, tremodus bieži sastopamas olās un kāpurēs.

Saldūdens, nevis plēsīgas zivis ir vairāk pakļauti helmintiem, jo tā ir diezgan zema holskābes satura, kas ir dabiska bioloģiska viela vīrusu, mikrobu un parazītu apkarošanai.

Kādas zivis ir mazāk opisthorchiasis vai nav jutīgas pret trematodei inficēšanos? Tiek uzskatīts, ka opisthorchiasis plēsīgo sugu zivīs, pateicoties lielam holskābes saturam, praktiski nav.

Tāpēc zvejā un zvejas praksē nav sastopams opiju hordeozs līdī, kā arī citās plēsīgo šķirnēs (zilās zivis, sams, zupas).

Tomēr biologi identificē vairākas plēsīgo zivju sugas, kurām joprojām ir risks inficēties ar opisthorchiasis - burbot un asari. Tās ir zivju upju sugas, kuras barojas ar mazām zivīm. Pēdējais, ja tas ir inficēts ar helmintiem, šajos pērtiķos var izraisīt tārpu invāziju.

Peled: opisthorchosis vai nē?

Daži biologi saka, ka opisthorchiasis arī nav iespējams sarkanās zivis un arī izskalos. Jūras sugas ir vismazāk pakļautas opisthorchiasis, jo sālsūdens ir nelabvēlīgs parazītu audzēšanas lauks. Bet daudz kas ir atkarīgs no sāls koncentrācijas ūdenī un īpašajā biotops. Zivis, kas ir piesārņots ar flatworms Opisthorchis, ir sastopams nedaudz sālītajos jūras līčos.

Attiecībā uz sīpolu, tas pieder tikai lašu dzimtas zivju sugai un balto zivju ģintīm, un tas var sniegt sākotnēju atbildi uz jautājumu, vai sīpolu zivs ir opisthorchosis vai nē? Dabiskajā dzīvotnē infekcijas iespējamība aknu trematodei ir diezgan zema. Bet, ja mīdiju mākslīgi audzē mazos dīķos, tad ir iespējama indivīdu invāzija ar helmētu.

Cheekers: Vai es varu saņemt Opisthorchosis?

Ķeks vai chir pieder arī lašu un baltožu sugai un dzīvo Krievijas, Sibīrijas un Kamčatkas Eiropas daļu upju un ezeru saldūdenī.

Opisthorchiasis zivju varbūtība vaigā ir diezgan zema, ļoti reti sastopami indivīdu helmintu invāzijas gadījumi pēc ēšanas mazu zivju, kuru ķermenī ir opisthorchas kāpuri.

Vai lācei ir opisthorchiasis?

Atbilde uz jautājumu par to, vai lakatiņā atrodas opisthorchiasis, atrodas uz virsmas. Līce, kas ir plēsīga zivs, pēc ekspertu domām, nevar būt slims helminthiasis. Šās sugas organisma aizsargājošās īpašības neļauj attīstīties parazītiem, tādēļ atbilde uz jautājumu, vai līsts ir slims ar opisthorchiasis, ir negatīvs ar 99% precizitāti.

Lopu opisthorchiasis dažos gadījumos var rasties, norijot inficētās barības zivis, taču šādi gadījumi ir ārkārtīgi reti. Personai ir ļoti grūti inficēties ar lūpām no opisthorchosis, bet, ja jūs ēdat vāju inficētu zivju aknas, infekcijas risks palielinās, jo Trematodes parasti ietekmē šo orgānu.

Vai Karēlijas forele ir inficējies ar opisthorchosis?

Parasti forele, kas pieder pie lašu dzimtas, nav uzņēmīga pret helmintu infekcijām.

Cik citās zivīs ir opisthorchiasis, un kas nav: saraksts

Neskatoties uz to, ka zivju klasifikācija pēc ģimenēm un ģintīm ir pamats, lai provizoriski diagnosticētu tārpu invāzijas neesamību, tā nav absolūta garantija, ka infekcija nenotiks. Atkarībā no dzīvotnes dzīves cikla ihtiofaunas aizsargājošās īpašības var mainīties. Dažas sugas, pat tās, kuras ir plēsonīgas, var būt pakļautas helmintu infekcijām, tostarp opisthorchiasis zivis.

Muksun

Šīs saldūdens zivis no lašu dzimtas šķirnes ir mīļākā Sibīrijas iedzīvotāju delikatese. Tai ir ļoti garša, maiga un taukaini gaļa ar zemu starpmūža kaulu saturu. Atbilde uz jautājumu, vai muksuns slimo ar opisthorchiasis, nevar būt nepārprotama.

Tā kā šī ir balto zivju ģints, teorētiski muksuna inficēšanās ar opisthorchosis ir maz ticama. Samazina slimības risku un to, ka šīs zivis atrodas aukstajos ziemeļu ūdeņos, kur parazītu izdzīvošana ir ārkārtīgi sarežģīta. Tomēr muskuļu infekcijas gadījumi ar helmintiem joprojām tiek reģistrēti.

Tradicionāli muksun tiek izmantots sagrieztu vai sālītu baliku veidā. Šī sagatavošanas metode palielina cilvēka infekcijas risku no muksunas ar opisthorchosis, jo muksuns var inficēties, ienākot upē, lai nārstotu.

Pjžjana

Pyzhyan vai Sibīrijas balto zveju, ir populāra veida komerciālas zivis, ko novērtē ar augstu uzturvērtības un garšas īpašībām. Visbiežāk pyzhjan izmantots kā konservi, jo īpaši tomātu mērcē. Šī suga var būt arī jutīga pret tremodoīdu invāziju pret helmintiem, un ir iespējama pyrzia opisthorchiasis, it īpaši, ja runa ir par puspāriju vai upju zivīm.

Asaris

Tiek uzskatīts, ka asari - tas nav zivju veids, no kā notiek opistorhozs. Jautājums par iespējamību inficēties ar asaris ar opistorchs ir diezgan pretrunīgs. Tā kā šī ir upes suga, pastāv iespēja, ka opiskorgoze var inficēties ar asarām, ēdot mazas lopbarības zivis ar tārpu kāpuriem, lai gan tā ir ļoti maza.

Tā kā ide pieder karpu ģimenei, tiek uzskatīts, ka tā ir ļoti jutīga pret aknu trematode izraisītu helmintisku iebrukumu.

Zivju opisthorchiasis visbiežāk tiek konstatēts, zvejojot saldūdenī - upēs, plūstošajos ezeros un dīķos, bet arī sastopoties ar zemu sāļumu līci.

Pēdējā gadījumā inficēšanās iespējamība ar inficēšanos ar opisthorchiasis tiek samazināta, jo parazīts neizdzīvo sāļajā ūdenī.

Sterleta

Šī suga pieder pie storu ģints, tādēļ tā ir maz ieņēmīga pret aknu šuves invāziju. Tiek uzskatīts, ka parazīti izdzīvo gan storzā, gan arī baltajos. Papildu drošības faktoru attiecībā uz stereliātu var uzskatīt par faktu, ka šodien tas tiek piegādāts galvenokārt no zivju rūpnīcām, kur opisthorhozes un citu helmintu infekciju sterliīds ir ļoti zems.

Vai makreļu opisthorchiasis?

Skumbrija ir vērtīga komerciāla zivs, kurai ir garša, tauku un barojoša gaļa. Atbilde uz jautājumu, vai skumbrijā ir opisthorchiasis, ir neskaidra. Šī ir jūras suga, kas pēc definīcijas tiek uzskatīta par drošu saistībā ar helintēzes risku.

Ar auksto kūpinātu skumbriņu ieteicams ievērot piesardzību, jo Šī ārstēšanas metode ir nepietiekama, lai atbrīvotos no tārpiem. Ja mēs runājam par kūpinātu makreli, tad ar 99% precizitāti mēs varam teikt, ka produktā nav parazītu.

Noderīgs video

Un nedaudz vairāk informācijas par opisthorchiasis - šādā video:

Secinājums

Riska faktoru aknu trematoda infekcijai, lietojot opisthorchosis zivis, nedrīkst būt iemesls, lai atteiktos no šī vērtīgā pārtikas produkta. Vissvarīgākais noteikums, kas jāievēro, lai neinficētu opisthorchiasis, ir pareiza un pietiekama ārstēšana.

Opisthorchosis zivis var apstrādāt dažādos veidos, ieskaitot aukstuma un siltuma iedarbību.

Karstā smēķēšana tiek uzskatīta par vienu no efektīvākajiem veidiem, kā atbrīvoties no parazītiem.

Esiet uzmanīgi ar saldētām zivīm. Tā kā opisthorčas kāpuri ir pietiekami izturīgi pret zemām temperatūrām, lai pienācīgi apstrādātu zivis, to vajadzētu uzglabāt saldētavā vismaz nedēļas temperatūrā, kas nav augstāka par -10 ° С. Ja temperatūra tiek samazināta līdz -25 °, tad parazīti pilnībā mirst trīs dienu laikā.

Sālīšana nav uzticams veids, kā atbrīvoties no parazītiem, jo Šeit lielā mērā ir atkarīga sālsūdens sagatavošanas un tūlītējas apstrādes tehnoloģija. Jo lielāks ir liemenis, jo ilgāk tas aizņem sālījumā. Vidējais zivju sālīšanas ilgums trematode kāpuru un tārpu iznīcināšanai ir 40 dienas.

Kurās zivīs ir opisthorchiasis: saraksts un funkcijas

Opisthorchiasis - ķermeņa parazitārā infekcija ar Sibīrijas vai kaķu kaķu mazo tārpu. Slimība skar aknas, žultspūšļus un žultsvadus. Atkarībā no kursa formas (hroniska vai akūta), tam var būt diezgan smagi un smagi simptomi. Tādēļ, ja tas ir pieejams, ir vajadzīga tās savlaicīga ārstēšana. Turklāt ir ļoti svarīgi darīt visu, lai neinficētu opisthorchiasis.

Slimības pazīmes

Norijot, flukas kāpuri iekļūst aknās. Tur viņi pieaug līdz pieaugušajiem un sāks vairoties. Tā rezultātā aknu, žultspūšļa un tā kanālu parādās liels skaits parazītu. To klātbūtne rada raksturīgus simptomus:

  1. Sāpes labajā pusē, augšstilba rajonā un reizēm vēderā;
  2. Vēdera iztukšošanās, vēdera uzpūšanās, caureja, tā kā dažiem parazītiem zarnā ir dzīves cikla starpposms;
  3. Ar akūtu slimības gaitu ķermeņa temperatūra paaugstinās (no zemas pakāpes līdz ievērojamam drudzim);
  4. Urīna izsitumi vai nātrene, kam ir nieze, ir alerģiska reakcija uz parazītu un atkritumu klātbūtni, ko tie izdalās;
  5. Pastāv centrālās nervu sistēmas iesaistīšanās pazīmes - pirkstu, plakstiņu, mēles trīce;
  6. Vispārējais stāvoklis pasliktinās - novēro vājumu, galvassāpes, reiboni, miega traucējumus, nogurumu;
  7. Izdalījumi notiek vēderā un divpadsmitpirkstu zarnā.

Akūta stadija bez ārstēšanas ilgst pusotru līdz divus mēnešus, pēc kura tā kļūst hroniska. Tā rezultātā var attīstīties pankreatīts, duodenīts, gastrīts un citas slimības. Ir diezgan grūti ārstēt hronisko formu, jo ir ļoti svarīgi novērst opisthorchiasis bērnam vai pieaugušam.

Parazīta dzīves cikls

Parazītam ir sarežģīts dzīves cikls, kas liecina par starpnieku saimniekiem. Persona vai jebkāds silto asiņu zīdītājs ir galvenais saimnieks un papildus infekcijas avots. Kā daļu no parazīta dzīves cikla notiek zarnā, tā olšūnas un zināmā mērā kāpuri tiek atbrīvoti kopā ar izkārnījumiem.

Ja inficēti izkārnījumi nokļūst augsnē, tad to vidējais saimnieks kļūst par gliemezis, kas izraisa daļēji ūdens dzīvesveidu. Tas bija viņa, kas parazītu olas uzņem ūdeni. Tur viņus norij karpas zivis. Var būt arī ūdenī un brīvā formā. Viņi inficē zivis, viņu kāpuri atrodas visās gaļās.

Ne vienmēr ir iespējams vizuāli noteikt, vai lūņā (vai citā šķirnē) ir opisthorzāze. Tādēļ cilvēks var ēst inficētu produktu. Tātad parazīts iekļūst mutes dobumā. No tā olām nokļūst kuņģī, un no turienes zarnā. Tur, kāpuri lūkojas, caur vietējo asinsritu iesūc cauri gļotādai un no turienes uz kopējo. Portālā vēnā tie migrējas uz aknām, kur tie attīstās un sāk palielināties. Tā kā gatavošanas procesā nav iespējams noteikt, kuras zivis ir inficējušās ar opisthorchiasis, katrs no tiem ir jārīkojas ļoti uzmanīgi.

Infekcijas veidi

Daži cilvēki ir ieinteresēti, vai ir iespējams noķert zivis, ēdot šādas zivis. Šāda zivs patiešām ir potenciāli bīstama. Un tā izmantošana termiski nepietiekami apstrādātā veidā var izraisīt infekciju. Arī, lai nogalinātu parazītus tajā, jūs varat gatavot zivis un citādi. Tas jāārstē ar sāls preparātiem. Termiski neapstrādātas zivis var ēst sāls veidā.

Tādējādi visvairāk inficēšanās risks ir tie cilvēki, kuri iekļuvuši viņu pašu nozvejoto zivju uzturā vai to, kas tika nopirkts no neuzticamiem pārdevējiem. Ja jūs iegādājaties šo produktu atdzesētu, vienmēr ir iespējams iegūt infekciju. Tāpēc, ka ir svarīgi zināt, kāda zivs ir opisthorchiasis.

Bet inficētā produkta ēšana nav vienīgais veids, kā kļūt par infekciju ar infekciju. Pastāv uzskats, ka ir iespējams inficēties pat tad, ja ūdens no inficētā rezervuāra nokļūst mutes dobumā. Tas var saturēt arī parazītus brīvā formā. Norijot, tie darbojas tādā pašā veidā kā tad, ja tie būtu zivīs.

Precīzi zināt, vai dīķī ir opisthorchiasis, tas nav iespējams. Bet, ja to apdzīvo karpu zivis, tā iespējamība ir ļoti augsta. Šādos rezervuāros labāk nav peldēt. Bet dažreiz jūs varat saņemt slimības un dzeramā ūdens no atsperēm un akām.

Visbīstamākā zivs

Bieži vien zvejnieki domā par to, kāda veida zivis ir opisthorchiasis un cik bieži tas ir. Atgādinām, ka slimība ir ļoti plaši izplatīta. No tā cieš vairāk nekā 20 miljoni cilvēku pasaulē. Turklāt divas trešdaļas no gadījumiem dzīvo vai saņem infekciju Krievijas Federācijas teritorijā. Tādējādi var secināt, ka lielākā daļa sugu, no kurām zivis var inficēties ar kauliņiem, ir vietējās šķirnes.

Krievijā vislielākais slimnieku skaits dzīvo Urālos un Sibīrijā. Visbiežāk tur atrodamas vietējās sugas. Visbiežāk sastopams karpā. Tālāk ir norādīts pilnīgs to zivju sugu saraksts, kuri ir īpaši uzmanīgi:

  1. Ide;
  2. Auzu pārslu;
  3. Elec;
  4. Lin;
  5. Sylivka;
  6. Minnova;
  7. Retāk, bet tomēr notiek, parazīts ir Karas, lauķis, auns, niper, celiņš, peled;

Visbiežāk inficētie ir ide, roach un dace. Ja teritorijā ir slikti sanitāri apstākļi šim kaitēkļu veidam, tad šo sugu zivju izmantošana ir pilnībā jāatsakās. Ja situācija reģionā kopumā ir normāla, tad tās vienkārši ir jāapstrādā pēc iespējas rūpīgāk.

Neviens pētījums neatbalsta kopējo viedokli, ka lūts ir slims ar opisthorchosis. Pierādījumi, ka jūs varat saņemt liekšķere no līdakas, nē. Lai gan teorētiski var rasties opisthorchosis līcī, jo upes plēsīgās zivis var ēst inficētus. Tas pats attiecas uz citiem plēsējiem, piemēram, sieru.

Profilakse

Galvenais veids, kā izvairīties no saslimšanas ar slimību, ir rūpīgi apstrādāt produktu pirms lietošanas. Vizuāli nosakiet, vai parazīts gandrīz nekad nav bijis iespējams ar asarām, līdiem, nelmeņiem vai muksunu. Tādēļ ir nepieciešams ikvienu zivju apstrādāt uzmanīgi, it kā tas būtu potenciāli inficēts.

Lai izvairītos no infekcijas, ir svarīgi zināt, kādā temperatūrā opisthorchiasis nomirst. Metazerkarii no šī parazīta ir diezgan izturīgs un var ilgstoši izturēt gan sildīšanu, gan sasalšanu.

Āmuri vai citas zivis, kas sver 1 kg, var sasaldēt mājsaimniecības saldētavā -10 grādu temperatūrā. Šajā gadījumā parazīti mirs tikai pēc mēneša. Ja rūpnieciskajos saldētavos temperatūra -30 grādi tiek sasaldēta līdzvērtīga svara asarai vai muksunam, parazīts mirs pēc 6 stundām un -40 pēc 3 stundām.

Ēdienu gatavošana un cepšana arī nedod pilnīgu garantiju. Parazīti izdzīvo, sasildot vairāk nekā 70 grādus. Ja jūs vāriet vai apcepiet zivis šajā temperatūrā, zivis netiks izārstēti no opisthorchiasis, lai gan daži no parazītiem joprojām var mirt. Lai pilnīgi nogalinātu visus parazītus, jums ir nepieciešams vārīt zivis temperatūrā 100 grādu 15-20 minūtes. Nav ieteicams gatavot visu liemeņu kopumā, jo šādas apstrādes laikā opisthorhozes var palikt centrā, jo temperatūra var nepārsniegt 100 grādus.

Ir arī svarīgi zināt, cik daudz sāls produktu. Tā kā glade arī var novērst parazītu. Process ilgst divas nedēļas. Sāls un zivju attiecība ir no 1 līdz 5. Tas nozīmē, ka 1 g zivju ir 200 g sāls. Mazu indivīdu dezinfekcija notiek pēc 14 dienām. Bet, ja zivs ir apmēram 25 cm garš, tad to vajadzētu turēt sālījumā vismaz 21 dienu garumā, kā to prasa sanitārie standarti. Personas, kas ir daudz lielākas par 25 cm, tur sālījumā 40 dienas. Ja zivju sālīšana nav sālījumā, bet sāls slāņos ielej, tad 1 kg produkta sālīšanas ilgums ir 10 dienas.

Lielākā varbūtība inficēties tiek novērota, ēdot nacionālo ēdienu ziemeļu tautām - saldētu gluttonu. Labāk nav lietot šādus ēdienus. Turklāt pat minimālais parazīta daudzums var izraisīt infekciju, tādēļ, gatavojot ēdienu, jums nevajadzētu izmēģināt maltas zivis.

Ir nepieciešams zivis stingri sagriezt atsevišķā traukā un izmantot atsevišķu nazi, ko vairs neizmanto.

Zivju, kas cieš no opisthorchiasis, saraksts

Parazitārā slimība, ko izraisa slimnieka pārstāvis Kaķu krūtis, ko var iegūt, ēdot neapstrādātas vai slikti apstrādātas zivis, sauc par opisthorchiasis.

Ķirurķītis ar opisthorchiasis ir helmintiāze, kas ietekmē plēsīgos dzīvniekus (kaķu, suņu, cūku un citu ģimeņu pārstāvjus) un cilvēkus, izraisot aknu, žults ceļu un aizkuņģa dziedzera bojājumus.

Infekcijas veidi

Opisthorchiasis izraisa tārps no trematode grupas - Cat dvuust.

Rykov Sergejs Vladimirovičs teica, kā uzveikt parazītus un tārpus mājās. Lasīt interviju >>

Opistorch olas nokļūst vidē tikai ar slimu cilvēku un dzīvnieku žulti un fekālijām. Galvenais infekcijas ceļš ir gremošanas traucējums, tas ir, ēdot ēdienu.

Transportieri

In starpposma saimnieka muskuļu slānis, fluke veido metacercariae - kapsula ar kāpuru posmu. Šī ir invazīvā helminta forma. Gaļa, kas satur paracerītu metacercaria, ir bīstama cilvēkiem un dzīvniekiem.

1893. gadā Brauns pierādīja, ka kaķu vākšanas papildu saimne visbiežāk ir Karpova ģimenes pārstāvji.

Opisthorchiasis ģeogrāfiskā izplatība Krievijā:

  • Altaja apgabals;
  • Khanty-Mansiysk district;
  • Tomskas reģions;
  • Tyumen reģions;
  • Omskas reģions;
  • Novosibirskas reģions.

Galvenās lielās upes, kurās skartās zivis tiek iegūtas, ir:

Galvenie Karpova ģimenes pārstāvji, kas bieži tiek patērēti pārtikā un satur opisthorch metacercariae:

Liela mēroga invāzija notiek idejās, roach, dace, minnow. Mazāk pakļauti infekcijai ir brūsma, linu un kara karpas.

Daudzi avoti apgalvo, ka tikai karpas ir parazītu pārvadātāji. Citos ģimenēs iegūto olšūnu sakropļošana ir pretrunīga.

Saskaņā ar dažiem datiem ir iespējama baltožu sugu ziemeļu pārstāvju parazītu infekcija:

Šī ir garšīga šķirne, ko parasti patērē neapstrādātu.

Tiek uzskatīts, ka plēsonīgajās sugās kaķu plīvs nav atrasts. Lai gan daudzi zvejnieki norāda, ka līdakas, līdakas, asari, lāpstiņas ir piesārņotas ar helmintu. Slimības biežums tajās ir daudz zemāks nekā citās sugās, piemēram, sierā vai muksuna. Bet joprojām ir risks iegūt no viņiem parazītu.

Ir iespējama līcis, zandarts un burbotnes invāzija, ja viņi dzīvo tajā pašā ūdenstilpē ar Karpova ģimenes pārstāvjiem. Jebkuras saldūdens zivis riskē kļūt par opisthorchiasis nesēju. Tika reģistrēti izolēti asinsķermeņi un laši (laši, foreļi, rozā laši).

Plēsēji ar opisthorchiasis pastāv tikai tajos ūdeņos, kur dzīvo parazīta pirmā vidējā saimniecība - Kadiella molass. Parasti šīs ir mazas upes vai ezeri ar stagnējošu ūdeni - mīļāko vietu nārstam. Tad vairums no viņiem inficējas ar helmintiem.

Jūras dzīvē nav opisthorchiasis patogēnu (piemēram, makreles un siļķes).

Nav iespējams noteikt, vai zivis ir inficētas. Metatserkarii nav redzamas ar neapbruņotu aci. Precīzi noteikt opisthorch eksistenci var tikai īpašas veterinārās laboratorijas.

Jāatceras, ka zivis nav jutīgas pret opisthorchiasis, var būt citu bīstamu parazītu pārvadātāji.

Profilakse

Galvenā opisthorchiasis profilakse ir saistīta ar papildu saimnieci, zivīm.

Cilvēki, kas patērē zivis neapstrādātu vai saldētu (sagrieztas zivis), ir vislielākais infekcijas risks. Tie ietver Ziemeļvalstu iedzīvotājus, zivju fabrikas darbiniekus, pavārus un mājsaimnieces, kas izmēģina neraudzētas maltas zivis.

Galvenais noteikums, lai novērstu inficēšanos ar opisthorchiasis, ir pareiza attieksme, it īpaši Karpova ģimenei.

Sasaldēšana

Metacerarijas nāve rodas, sasalstot tikai pēc 1,5-2 nedēļām. Minimālā temperatūra ir mīnus 12 grādi. Tas ir vienmērīgi sadalīts pa visu ķermeni, pretējā gadījumā daži no parazītiem var izdzīvot.

Skartās zivis nedrīkst pakļaut ātrai sasaldēšanai ļoti zemā temperatūrā. Pastāv liela varbūtība, ka metacekarija atkausēšana būs dzīvotspējīga.

Mājsaimniecības ledusskapis iztukšo kāpuru mēnesi.

Ķiploku

Lai pilnībā iznīcinātu kāpurus, sālīšanai jābūt ne mazāk kā 20% sāls šķīdumā nedēļā līdz mēnesim.

Neliels produkta daudzums tiek dezinficēts daudz ātrāk nekā lielas partijas.

Žāvēšana

Pirms žāvēšanas ilgstoša sālīšana ir nepieciešama: vismaz divas nedēļas koncentrētā sāls šķīdumā. Samazinot sālīšanas ilgumu, palielinās izžūšanas laiks līdz 3 nedēļām.

Termiskā apstrāde

Vissvarīgākais opistorchs ir pakļaušana augstām temperatūrām.

Vāģēt vai apcep zivis labāk mazos gabaliņos. Pilnīga dezinfekcija notiek termiskās apstrādes laikā 100 grādos 15-20 minūšu laikā. Jūs nevarat izmēģināt līdz vārītu ēdienu beigām. Lielus gabaliņus vai veselas zivis jāmazgā vai jāmazgā vismaz 40-60 minūtes.

Cepšana cepeškrāsnī tiek veikta stundu. Smēķēšana ir iespējama tikai karstā veidā. 80 grādu temperatūrā tam vajadzētu ilgt vismaz divas stundas. Ja auksti kūpināts, vispirms to jāsamj, tāpat kā žāvējot.

Ide ir ļoti slikti dezinficēts.

Zivju produktu iegāde veikalos un tirgos ar veterināro sertifikātu mazina inficēšanās risku ar opisthorchiasis.

Citas preventīvās metodes ietver sanitāro un izglītojošo darbu, ūdens piesārņojuma epidemioloģisko uzraudzību, savlaicīgu slimnieku un dzīvnieku dehidrēšanu.

Vai jūs joprojām domājat, ka atbrīvoties no parazītiem nav viegli?

Tārpi var asimptomātiski dzīvot organismā gadiem ilgi, un viņu vielmaiņas produkti traucē jūsu ķermeņa darbību un izraisa citas slimības, kuras biežāk kļūst hroniskas.

Jūs esat iepazinušies ar šādiem simptomiem:

  • slikta dūša;
  • gāze un vēdera uzpūšanās;
  • bieži saaukstēšanās;
  • slikts gulēt;
  • svara problēmas;
  • pārmērīga nervozitāte;
  • nogurums;
  • ādas problēmas?

Lai atbrīvotos no parazītiem bez nopietnām sekām uz ķermeņa, ir vieglāk, nekā šķiet, skatīt no medicīnas zinātņu kandidāta V.Dvornichenko raksta, kā tārpus no ķermeņa uz mūžu noņemt. Lasīt rakstu >>

Ir uzsākta federāla programma, lai iznīcinātu parazītu populāciju! Ir grūti ticēt, bet efektīvu sagatavošanos ķermeņa attīrīšanai finansē no budžeta un speciāliem līdzekļiem. Briesmīgā statistika liecina, ka Krievijā 850 tūkstoši cilvēku katru gadu mirst parazītu dēļ! Lai izvairītos no tā, jums ir nepieciešams veikt pensu rīks.

Līdzīgi Raksti Par Parazītiem

Kā atpazīt pinworm olas cilvēkiem izkārnījumos un parazītu dzīves laikā
Saindēšanās suši un ruļļi
Žāvētas anāmenes parazītiem - receptes ārstēšanai. Pārskats par sēnīšu lietošanu no parazītiem