Vai tur var būt tārpi no suši

Mūsdienu pasaulē vismodernākais ēdiens no ātrās ēdināšanas sērijas starp jauniešiem, un ne tikai, ir suši. Tagad gandrīz katrā stūrī ir suši bāri, kur jūs varat ātri un ērti ēst pusdienlaikā vai labi pavadīt laiku vakarā, baudot garšus un veselīgus ruļļus.

Kopš astoņdesmito gadu sākuma populārākās bija ruļļi un suši, un šobrīd tie ir izplatīti gandrīz visās valstīs. Kā viņi tiek uzskatīti par noderīgiem? Šie japāņu ēdieni ir diētiskais ēdiens, pateicoties zemas kaloritātes sastāvam, kā arī visām zivju labvēlīgajām īpašībām.

Vai ruļļi var kaitēt? Vienīgā un galvenā problēma ir tā, ka no viņiem un suši ir tārpi!

Vai var būt tārpi no ruļļiem un suši? Jā, jo ēdienu atšķirības iezīme ir tas, ka to sagatavošanai galvenokārt izmanto neapstrādātas zivis. Ir zināms, ka 80-90% gan jūras, gan saldūdens zivju ir inficēti ar tārpiem. Daudzi tārpi izraisa neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Gandrīz visi tārpi mirst ar pienācīgu termisko apstrādi, taču, kā minēts iepriekš, saskaņā ar visiem noteikumiem tikai ruļļos tiek izmantota neapstrādāta zivs.

Vai tārpi var notikt no suši?

Viņi bieži lieto jūras zivis. Tādēļ ir vērts izcelt, kuras zivis visbiežāk skar helmintes. Tie ir lašu, asari, mencu un siļķu ģimenes locekļi. Vēl viens ievērojams jūras iedzīvotājs, piemēram, garneles, astoņkāji, kalmāri, jo tie tiek izmantoti arī ruļļu sagatavošanai un bieži vien ir tārpu nesēji.

Vai ir iespējams iegūt tārpus no suši, un kādi tārpi visbiežāk atrodami ruļļos? Visbiežāk suši ir šādu slimību izraisītāji:

  1. Difilobotriāze. Helmintiāzes izraisītājs ir plakantārs. Cilvēka ķermenis ir fiksēts tievās zarnas rajonā, kur tārps var dzīvot gadiem (līdz 20 gadiem vai vairāk). Jūs varat inficēties, ja to lieto tādu zivju ruļļos kā asaris, zandarti, lašu dzimtas pārstāvji utt.;
  2. Opisthorchiasis. Kaulējošie līdzekļi ir aknu trematode vai, kā to sauc arī par, aknu dūriens (Sibīrijas mēris). Tās ietekmē aknu un žults ceļu, kā arī žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Infekcija rodas, ja izmanto suši zivis, kas pieder karpu ģimenei (sarkanvīns, kraukšķīgie karpi, laši, rudd un citi pārstāvji);
  3. Klonohoze. Sauca ķīniešu ķīniete. Sākotnēji slimību raksturo alerģisko izpausmju klātbūtne. Vēlāk tārpi ietekmē aknu un muskuļu sistēmu (aknas, aizkuņģa dziedzeri un žultsvadi). Infekcija rodas ar tādām pašām zivīm ruļļos kā ar opisthorchiasis;
  4. Metagonimiza. Cēlonis ir zarnu trematode. Tas ietekmē cilvēka plāno zarnu, kam savukārt ir raksturīgas dispepsiskas izpausmes. Jūs varat inficēties, ja šajā zemē ir iekļautas tādas inficētās zivis kā foreles, kraukšķīgi un citi;
  5. Nanofetoksīds. To sauc par tēmvielu no nematodu grupas (lašu filejas). Tikai zarnā tas ietekmē tās gļotādu un izraisa traucējumus no gremošanas sistēmas puses. Jūs varat inficēties, ēdot rullīti ar laša zivju gaļu.

Galvenā šāda veida parazītu klātbūtnes simptomu grupa organismā ir:

  • saindēšanās simptomi - vājums, drudzis, apetītes zudums, ķermeņa masas zudums;
  • kuņģa un zarnu trakta traucējumi - caureja vai aizcietējums (vai pārmaiņas), slikta dūša, vemšana (vienreizēja vai recidivējoša), sāpes vēderā, galvenokārt nabā, vēdera uzpūšanās, palielināts aknu vai liesas utt.;
  • nervu sistēmas traucējumi - vispārējs savārgums, miega traucējumi, aizkaitināmība, nemainīgs nogurums, galvassāpes utt.;
  • alerģiskas reakcijas - izsitumi un ādas nieze, ir bronhiālās astmas veida izpausmes, alerģisks rinīts utt.

Tas ir visizplatītākais izpausmes, bet var būt arī citi, jo helminti var ietekmēt jebkuru orgānu.

Vai tā ir taisnība, ka tārpi parādās no suši un kā to izvairīties?

Labākais veids, kā novērst tārpu inficēšanos ar ruļļiem un suši, ir vienkārši novērst šādu ēdienu no jūsu diētas. Bet, ja jūs nevarat noliegt sevi šādā trauciņā, tad jums ir jāievēro šādi ieteikumi:

  1. Neaizmirstiet par isabi un ingveru, kas tiek izsniegti uz ruļļveida mašīnām kāda iemesla dēļ. Ikviens ir pieradis domāt, ka šie ir garšvielas, kas uzsver un atklāj suši garšu. Taču daži cilvēki zina, ka viņiem ir pretmikrobu iedarbība un tie palīdz aizsargāt ķermeni no tārpiem;
  2. Rullīšiem ir dažādas iespējas, kas neietver neapstrādātas zivis. Ir arī suši ar gaļas, dārzeņu un citiem pildījumiem, lai gan tas vairs nav oriģināls ēdiens;
  3. Ir arī droši gatavot suši mājās, jo šajā gadījumā jūs pats izvēlēsieties zivis un veiciet termisko apstrādi, kas atbrīvos to no tārpiem. Vai arī jūs varat izmantot kūpinātu vai sālītu zivju. Tas pietiekami aizsargās jūs no tārpiem.

Tāpēc suši mīļotājiem ir jābūt uzmanīgiem ar šo ēdienu. Ēdiet tos ne vairāk kā vienu vai divas reizes nedēļā, pretējā gadījumā jūsu mīļākie ruļļi var radīt nevēlamus viesus - tārpus.

Kādi tārpi var būt suši un kā izvairīties no infekcijas?

Japāņu virtuve pēdējā laikā ir ļoti izplatīta, katrā solī ir iestādes, kas apkalpo suši un ruļļus. Ne tik sen, plašsaziņas līdzekļi sāka runāt par iespējamību iegūt tārpus no suši. Kāds ir reālais risks un vai to var samazināt?

Vai ir iespējams iegūt tārpus no suši?

Personā ir daudz helmintožu avotu: slikti grauzdēta gaļa, nepietiekami mazgāta lapu zaļumi vai dārzeņi, kaltēti un sasmalcināti inficēto mājdzīvnieku fekāli, kas ieelpoti ar putekļiem un pat nepareiza odi.

Neapstrādātas zivis ir tikai viens no iespējamiem infekcijas avotiem. Dažreiz tārpus var redzēt, kad tos sagriež zivīs, ko viņi paši ir nozvejojuši vai pat nopircuši lielveikalā.

Tomēr galvenais inficēto zivju risks ir tas, ka tārpu kāpurus ir pārāk mazs, lai tos varētu redzēt ar neapbruņotu aci.

Jebkura neapstrādāta sālīta zivs ir potenciāls bīstamības avots. Šajā ziņā suši būtiski neatšķiras no sālītas siļķes un makreles, slikti sālītas voblas vai tikko grauzdētas zivju steiks.

Tomēr suši un tārpi vēl nav kļuvuši par obligātu otro no pirmajām sekām, jo ​​suši būtiski atšķiras no citiem potenciāli bīstamiem ēdieniem, jo ​​izmanto neapstrādātas zivis. Pretstatā platēm ar sālītu un kūpinātu zivju kūrortu un citu zivju reģionu tirgiem, uzņēmumi, kas apkalpo suši, regulāri tiek pakļauti nopietnām pārbaudēm.

Parasti šādās pārbaudēs atklājas dažādi pārkāpumi suši un restorānu ķēdēs vai citos piegādes pakalpojumos, taču tie biežāk ir saistīti ar zivju uzglabāšanas apstākļu pārkāpumiem, kuros viņi atrod E. coli un citus zarnu trakta infekcijas izraisītājus. Helmēta inficētā zivs ar šādām pārbaudēm ir retums.

Zarnu trakta infekcija nav patīkama prieks, taču, ja jautāja, vai pēc sulas daļas var parādīties tārpi, vairumā gadījumu atbilde ir maz ticama. Tomēr jums vajadzētu dot priekšroku pazīstamām suši restorānu ķēdēm (kuras novērtē savu reputāciju un izmanto uzticamu zivju piegādātāju pakalpojumus) maziem suši piegādes pakalpojumiem, kurus bieži ir grūtāk kontrolēt.

Kādi tārpi var būt ruļļos?

Katram helmintiāzam ir atsevišķs nosaukums, parasti tas iegūts no helmintas nosaukuma. Dažādi tārpi "mīl" dažādus zivju veidus. Japāņu virtuvē galvenokārt jūras zivis tiek izmantotas, jo īpaši lašu zivīm, tādēļ no nelabvēlīgu apstākļu ruļļiem ir iespējams noķert atbilstošās helminthiasas.

Viens no tiem ir anisacidoze. Izraisošais līdzeklis ir apaļtārpiņi (nematodes), kas ārēji atgādina ascari, bet īsākus garumus, kas nepārsniedz 4-6 mm. Anisakida kāpurus inficē gandrīz visas jūras zivju sugas. Pētījumi liecina, ka viena trešdaļa no visām zivīm ir inficēta Baltijas jūrā, ziemeļos tā ir vēl augstāka - no 55% līdz 100%.

Anizacidozes inkubācijas periods ilgst vairākas stundas nedēļā. Akūtas slimības stadijas izpaužas nelabums, vemšana, sāpīgas sajūtas vēderā, caureja, paaugstināta ķermeņa temperatūra. Uz ādas var parādīties izsitumi.

Hroniskā slimības stadija var būt asimptomātiska, bet organismam ir tādi paši mehāniski bojājumi un toksisks stress kā akūtā fāzē. Slimība var izraisīt čūlu veidošanos zarnās.

Helmintas infekcijas pazīmes

Tiek uzskatīts, ka "zivju" reģionos helmintu infekcijas kopš bērnības ir gandrīz simts procenti. Šajā gadījumā tārpi galvenokārt ir hroniski un ir asimptomātiski. Bet ķermeņa helmintu klātbūtne, lai arī tā nesniedz dzīvīgu klīnisko priekšstatu, nepārsniedz pilnīgi bez pēdām un padara to smagāku dažādu citu slimību gadījumā.

Vēl viena lieta jaunpienācēji - cilvēki, kuru ķermenis pirmo reizi tikās ar tārpiem pieaugušā vecumā. Šajā gadījumā klīniskā tēma (simptomu kombinācija) var būt ļoti izteiksmīga. Tomēr simptomi nav specifiski.

Īpaši simptomi ir tie, kurus var izmantot, lai diagnosticētu slimību ar augstu precizitāti. Piemēram, drudzis, vājums un ķermeņa sāpes ar iesnas un klepus gandrīz nekļūdīgi norāda ARVI, un sarkani izsitumi visā ķermenī ar niezi izdalīs vējbakas.

Nespecifiski simptomi ir raksturīgi lielam skaitam slimību.

Tātad, opisthorchiasis (helminthiasis, bieži izplatīta starp mīļotājiem saldūdens zivis) var viegli sajaukt vienu no aknu slimībām, jo ​​īpaši, toksisks hepatīts:

  • augsta (38-40 ° C) ķermeņa temperatūra;
  • sāpes pareizajā izvēlē;
  • vemšana;
  • caureja

Ārstēšanas režīms, kas pieņemts hepatīta B gadījumā, nesniedz rezultātu, pacientam tiek veikta daudzas pārbaudes un agrāk vai vēlāk tiek atklāts patiesais diagnoze.

Svarīgi: simptomu trūkums negarantē helintēzes neesamību! Arī otrādi - dažu simptomu klātbūtne vien nevar būt Helmintas infekciju diagnozes pamatā.

Helminthiasis var diagnosticēt vienā no diviem veidiem:

  1. Skatieties tieši tārpus, piemēram, podā vai apakšveļā.
  2. Skriemeļa, tās kāpuru vai olu laboratorijā pārbaudiet mikroskopu.

Vienreizēja analīze ir zema precizitāte, jo tārpi var nepasliktināt katru dienu, un olas var neiegūt īpašā poras ekskrementiņā, kas būs laboratorijā. Vislabāk ir izņemt no tabakas katru otro dienu 5-7 dienas uzticamā laboratorijā.

Helminthiasis ārstēšana

Mūsdienu masu mediji piedāvā dažādas helmintiāzes ārstēšanas metodes - no tradicionālās medicīnas līdz universālajām alternatīvajām narkotikām, kas "kaut kādu iemeslu dēļ" atsakās izmantot oficiālo medicīnisko praksi.

No pierādījumiem balstītas (zinātniski apstiprinātas) zāles viedokļa ir tikai viens efektīvs veids, kā izārstēt helmintu infekcijas: pareizi izvēlēta narkotiku lietošana.

Visas farmaceitiskās anthelmintiskās zāles dažādās pakāpēs var atšķirties no cilvēka ķermeņa, taču neviens no tiem nav pietiekami universāls, lai iedarbotos uz visu veidu helmintiem.

Dažas zāles lieto pret flukes (trematodes), citi ir efektīvi pret apaļtārpiem (nematodēm) un tā tālāk. Tautas aizsardzības līdzekļi darbojas pēc tāda paša principa, tie nav universāli, bet tajā pašā laikā aktīvās vielas daļa tajās ir daudz zemāka, kas samazina dziedināšanas varbūtību.

Tādējādi, lai ārstētu helmintu infekcijas, ir jāievēro divi nosacījumi:

  1. Pareizi identificējiet patogēnu - specifisku helmintu, kas izraisīja slimību.
  2. Precīzi uzņemiet zāles un efektīvas devas pret šo patogēnu.

Vairākas helmintas infekcijas ir grūti ārstējamas, un dažos gadījumos ķirurģiskas metodes tiek izmantotas, lai atvieglotu pacienta stāvokli un neitralizētu tārpu nodarīto kaitējumu.

Kā pasargāt sevi no infekcijas?

Nesen svaigas zivis tiek bieži lietotas gatavošanā, tiek uzskatīts, ka mazāk sāls, dūmu un termiskās apstrādes, jo izteiktāka ir produkta dabiskā garša. Ārstu parazitologi par to skaņas signālu, jo šādā veidā šefpavāri ignorē iespēju dezinficēt zivis no tārpiem.

Ir divi galvenie veidi, kā atbrīvoties no parazītiem gaļā, ieskaitot zivis:

  1. Temperatūras apstrāde - iesaldēšana un / vai sasilšana.
  2. Sāls apstrāde.

Viens no drošākajiem veidiem, kā pasargāt sevi no tārpiem, ko varat noķert no zivīm, ir ēst neapstrādātu, tikai mākslīgi audzētu zivju. Īpašās stādaudzētavas kontrolē zivju piesārņojumu, ja nepieciešams, to apstrādā pirms to pārdošanas mazumtirdzniecības ķēdēm.

Zivis, kas iegūts dabiskos apstākļos, pēc zivsaimniecības tūlīt jāuzliek, zvejas kuģi šim nolūkam ir aprīkoti ar īpašiem saldētavām. Saldēšanas ilgums ir atkarīgs no temperatūras. Piemēram, temperatūrā -8 ° C jābūt vismaz nedēļai.

Zivju sālīšana ir efektīva pret tārpiem divos apstākļos:

  1. Pietiekams sāls daudzums - optimālais ir 20% no zivju svara.
  2. Pietiekams uzstādīšanas laiks ir vismaz 10-14 dienas.

Diemžēl suši pircējs reti var būt pārliecināts, ka traukā precīzi tiek izmantotas drošas zivis. Tomēr labas reputācijas cienījamajos restorānos risks inficēties ar kaut ko ir daudz mazāks. Labāk ir ēst suši retāk, bet ar labu kvalitāti un garšu, nekā bieži, bet ar risku veselībai.

Parasitīvu tārpu infekcijas simptomiem un ārstēšanas metodēm skatiet videoklipu:

Kāpēc ir suši suku tārpi?

Vai tur var būt tārpi no suši? Šis jautājums interesē daudzus cilvēkus. Pašlaik japāņu ēdieni ir īpaši populāri, jo īpaši suši un ruļļi. To noslēpums ir gatavot neapstrādātas zivis ar isabi saturošu vārītiem rīsiem un nori (jūraszāļu tipu). Šāds ēdiens tiek uzskatīts par zemu kaloriju un garšīgu, un ir daudz sastāvdaļu ruļļu "pildīšanai". Viens no populārākajiem ir ar neapstrādātu zivju gabalu.

Japāņu tradīcijas saka, ka termiskā apstrāde sabojā jūras produktu radīto garšu gaļu, tāpēc jau no seniem laikiem Japānā ir ierasts ēst ēdienus ar neapstrādātiem jūras veltēm.

Kāpēc suši tiek uzskatīti par noderīgiem?

Galvenais sastāvdaļu komplekts suši ražošanai ir vārīti rīsi, nori, zivis, dārzeņi, augļi un japāņu sieri tiek pievienoti dažādās variācijās. Vasabi, marinēti ingvera un sojas mērces gabali parasti tiek izmantoti kā garšvielas.

Izmantotajiem produktiem ir neliels daudzums kaloriju, kas ir ļoti svarīgi tiem, kuri seko šim skaitlim. Un to kombinācija viens ar otru var normalizēt vielmaiņas procesu organismā.

Turklāt rīsi ir šķiedrviela, kas uzlabo gremošanu, nori ir lielas joda rezerves, un hasabi piemīt antiseptiska īpašība.

Ja suši ir tādas noderīgas īpašības, kāds ir kaitējums?

Galvenais un vienīgais kaitējums šim ēdienam var saukt par parazītiem. To avots ir neapstrādātas zivis, kas nav jutīgas pret jebkādu ietekmi. Šodien gandrīz 100% jūras un upju zivju sugu ir inficēti ar parazītiem, lielākā daļa no tām var nopietni kaitēt veselībai.

Ir zināms, ka daudzi parazīti mirst pie -40 ° C un zemāk 3 stundu laikā, bet tradicionālajos ledusskapjos ledusskapji tiek turēti pēc iespējas zemāk līdz -18 ° C, un šādos apstākļos parazītu kāpurus mirst 5-6 dienas.

Bet saskaņā ar noteikumiem svaiga gaļa jāievieto suši, jo sasaldēšana papildus parazītiem iznīcina arī dažas zivju garšas īpašības, kas ir noderīgi mikroelementi.

Kas ir suši tārpi:

  1. Opisthorchiasis. Cēloņsakarība tiek uzskatīta par Sibīrijas pērtiķu. Vienkāršā veidā - plakans tārps. Pieaugušais sasniedz 12 mm. To pētījuma vieta cilvēka ķermenī - aizkuņģa dziedzeris, žultspūšļa un aknu iekaisuma kanāli. Šīs parazīta nesēji ir karpu sugas: lakstu, linu, rudu un citi.
  2. Klonohoze. Iemesls ir ķīniešu Fluke. No patogēnu nosaukuma mēs varam secināt, ka saimnieka zivis dzīvo netālu no Korejas, Ķīnas un Vjetnamas - tas ir Amūras ķebakoks, ķīlis, karafs, karpas un citi, kurus var noķert tuvumā esošajos ūdenskrātuvēs. Cilvēka ķermenī nonāk aknās.
  3. Difilobotriāze. Biotops cilvēkos - zarnās. Cēloņsakarība ir plašs lenteņš, vairāk nekā desmit gadus cilvēks var dzīvot. Ēst, ēdot līdakas, rīvdēli, dažādas lašu dzimtas sugas, kas novāktas Tālajos Austrumos.
  4. Nanofetoksīds. Parazīts ir dzeltenīgi pelēks nematode. Cilvēks dzīvo tievā zarnā. Šīs infekcijas ir jutīgas pret šādām zivīm: čum, taimen, lenoks, amūrijas baltajām zivīm.
  5. Metagonimiza. Trematode izmēri ir līdz 2,5 mm, ar nelielu tapas virs visas ķermeņa virsmas, reizina, iekļūstot tievā zarnā. Tas ir atrodams forelēs, amūrijas brāļu, karpu un tamlīdzīgā veidā.
  6. Anizacidoze. Šīs slimības izraisītāji ir dažādi helmintu kāpuru tipi, kas parazitē zivju sugu dzīvniekus.
  7. Liguloze. Avots ir josta tārps. Šis parazīta veids var sasniegt garumu līdz 120 cm, dzīvo cilvēka zarnā. Pārvadātāji - plūmes, laši, plūmes.

Tārpu pazīmes

Pirmajā stadijā var rasties slikta dūša, drudzis, vemšana, taukainas pārtikas nepanesamība. Smagākos posmos - vemšana ar asinīm, sāpes labajā pusē, redzes nieze, degšana zarnu rajonā, gremošanas trakta normāla darbības traucējumi, aknas, nieres.

Cik bīstami ir tārpi? Tas viss ir atkarīgs no viņu veida. Daži vienkārši organismā parazitē un, pieķeroties kādam ķermenim, lēnām barojas ar viņu "saimnieka" sulām, vienlaikus ražojot noteiktu daudzumu kaitīgu vielu. Citi ir bīstamāki, piemēram, anisakdoze: var novērot vemšanu ar asinīm.

Šie tārpu veidi spēj vairoties ne tikai vienā orgānā, pārvietoties pa cilvēka ķermeni, radot ne tikai diskomfortu, bet arī sāpes. Ja atbilstošie pasākumi netiek veikti uz laiku, iespējams, ka pacients būs jāārstē vairāk nekā mēnesī slimnīcā.

Ko darīt, lai nesaņemtu tārpus?

Nu, pirmkārt, ja tu tik ļoti mīli suši, izmēģiniet tās iespējas, kurām nav izejvielu zivju gaļas. Viņi nav sliktāki, un viņiem nebūs kaitējuma. Ir vērts atzīmēt, ka tikai suši speciālisti Japānā, kuri veltījuši vairāk nekā vienu gadu, lai mācītu šo biznesu, patiešām var pienācīgi sagatavot suši ar neapstrādātu zivju gaļu. Eiropā reālu japāņu virtuvi jūs neatradīsiet nekur citur.

Otrkārt, suši var pagatavot mājās, pēc tam, kad tās pakļaujas zivīm termiskai apstrādei, vai arī izmanto sālītas zivis.

Starp citu, Japānā tas ne tikai tiek pasniegts suši isabī. Tas nav tikai garšviela - japāņu mārrutki - bet līdzeklis parazītu iznīcināšanai, dažos gadījumos novēršot to pavairošanu. Un viss pateicoties tā antiseptiskajām īpašībām.

Ko darīt, ja nākamajā dienā vai dažas dienas pēc tam, kad cilvēks ēstu suši, tas kļuva slikts?

Ja ir krasa ķermeņa temperatūras paaugstināšanās (virs 38 ° C), slikta dūša, savārgums, sāpes vēderā, nekavējoties sazinieties ar slimnīcu, lai veiktu pārbaudi. Pirmajos posmos ir vieglāk identificēt parazītus un iznīcināt ar antibiotiku palīdzību, nekā gaidīt, kamēr viņi kļūs daudzi.

Eksperti iesaka: ja jūs nevarat pilnībā atteikties no suši, neēdiet tos biežāk kā divas reizes nedēļā un tikai tajās iestādēs, kurās esat pilnīgi pārliecināts.

Tas ir svarīgi! Japāņu ēdieni, kuri no akvārija svaigi nozvejotas zivis izmanto gaļu, vispirms jāizņem no ēdienkartes.

Atcerieties: ne visi suši bāru darbinieki var būt profesionāli japāņu pavāri, kuri zina savu biznesu. Šie darbinieki var lepoties ar iestāžu vienībām. Un neaizmirstiet par vasabi - tas sniedz vismaz zināmu garantiju, ka parazīti tiks iznīcināti un nekaitēs jūsu ķermenim.

Suši: kāpēc jūs varat iegūt tārpus?

Kopš 1980. gadiem zeme ir guvusi nepieredzētu popularitāti starp gardēžiem visā pasaulē. Japāņu virtuves ēdieni ir vairāk nekā 14 veidu. Ārpus saulgriezes zemes ir izgudrotas daudzas citas receptes, ņemot vērā citu valstu kulinārijas ieradumus. Tomēr japāņu ražotiem rīsiem, jūras aļģēm un jēlu zivju ēdienam ir briesmas. Cilvēki pat nezina, kāda ir to ārvalstu delikatese. Apsveriet, kāpēc ir suši tārpi, kā izārstēt un novērst parazītu inficēšanos. Vai ir veids, kā izbaudīt veselīgu japāņu ēdienu, nepieskaroties tārpu nozvejai?

Kāpēc ēst suši

Zivju delikatesai ir maz kaloriju, tāpēc tiek uzskatīts, ka tas ir diētisks produkts. Ogļhidrātu bagāti rīsi ir sabalansēti ar etiķi un citām garšvielām. Vidējā suši daļa satur 350 kilokalorijas. Aļģes un zivis satur daudzus labvēlīgus mikroelementus, tādus kā jods, varš un magnijs. Šis ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām, kas palīdz atjaunot muskuļus pēc fiziskās slodzes. Tas arī uzlabo gremošanu.

Neparastam ēdienam pievieno ne tikai zivis, rīsus un jūraszāles. Starp sastāvdaļām ir dārzeņi, augļi, ikri, sieri, marinēti ingveri un sojas mērce.

Ne visas receptes prasa izmantot neapstrādātas zivis, bet tradicionāli tiek izmantota svaiga, nepārstrādāta gaļa. Pretējā gadījumā trauks zaudē noderīgus elementus un garšo. Šajā variantā ir liela iespēja konstatēt parazītus. Jo īpaši, ja neapstrādātas zivis nav sasalušas - japāņi uzskata, ka tas sabojā ēdiena garšu.

Vai tārpi var notikt no suši?

Ir divi veidi, kā iegūt galveno šīs delikateses sastāvdaļu. Zivis tiek nozvejotas dabiskos apstākļos vai audzētas īpašās saimniecībās. Pirmajā gadījumā tārpu atrašanas varbūtība gaļā ir diezgan augsta. Otrajā gadījumā zivīm tiek nodrošināta antibiotika un tiek pārbaudīts iebrukums, lai arī risks paliek.

Ja jēla gaļa ir apstrādāta, sasaldējot, visticamāk, tārpu olšūnas tajā nomira. Tomēr parazīti pastāvīgi pielāgo, un pastāv sugas, kas var izdzīvot zemā temperatūrā.

Termiski pakļautās zivis ir pilnīgi droši izmantot kā sastāvdaļu. Jebkurš tārpu veids neizdzīvo pietiekami augstā temperatūrā.

Tārpu infekcijas simptomi

Ir vairākas helmintas infekcijas pazīmes, kuras ir viegli identificēt, pat bez medicīniskās izmeklēšanas. Ja jums ir aizdomas par helmintiem, jums jāmeklē medicīniskā palīdzība un jāuzņem pārbaudes. Šeit ir visbiežāk sastopamie dažādu parazītu invāziju simptomi:

  • vispārējās labklājības pasliktināšanās un imūnsistēmas vājināšanās. Helminti ķermenī saindē toksīnus un atkritumus. Absorbējiet uzturvielas no asinīm. Rezultātā persona biežāk slimo. Attīstās aizkaitināmība un depresija.
  • Virsu virzīšanās caur ķermeni izraisa sliktu dūšu un vemšanu. Caur asinīm tārpi iekļūst visos iekšējos orgānos - sirdī, plaušās, nierēs, aknās un pat smadzenēs.
  • Smagos gadījumos pacients cieš no iekaisuma procesiem, šķidruma un zarnu trakta šķērsošanas. Plaušu tārpi izraisa tuberkulozes simptomus.

Worms, kurus var inficēt ar suši

Ir vairāk nekā 250 veidu parazītiem, kas ir bīstami cilvēkiem. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem gandrīz 95% pasaules iedzīvotāju ir inficēti ar tārpiem. Iespējamais šīs situācijas cēlonis ir zemes satricinājums. Iepazīstieties ar dažādiem helmintiem, kuri pārvadātāji ir dažādi zivju veidi:

  • plakantārpu (difillobotriozs) - plakantārpu, nereti sasniedzot garumu vairākus metrus. Neapstrādātie līdakaru liellopi, gaļas un dažu lašu aknas, lobīti, asari - galvenie slimības avoti. Cilvēka trauslā zarnā plaša lente dzīvo līdz 25 gadiem.
  • Sibīrijas kašķis (opisthorchiasis). Tas ietekmē aizkuņģa dziedzera, aknu un žultspūšļa kanālus. Infekcija rodas no ēšanas neapstrādātu karpu zivju.
  • Zarnu trematode (metagonimozi). Izdalās kuņģa-zarnu trakta gļotaka. Invazīvošanas iemesls ir izejvielu pievienošana ēdienkartei un piespiedu zudumu noņemšana.
  • Ķīniešu Fluke (Clonorchosis). Tas dzīvo Austrumāzijā. Krievijā tas atrodas Amūras upē. Tas skar kuņģi, aizkuņģa dziedzeri, divpadsmitpirkstu zarnas un žultsvadus. Parazīta avots ir neapstrādātas vai nepietiekami apstrādātas zivis.
  • Laša fileja (nanobietozes). Mehāniski ietekmē kuņģa un zarnu traktu, izraisa organisma alerģisku reakciju. Tārpu kāpas ir sastopamas daļēji neapstrādātās vai neapstrādātās zivīs.
  • Parastā ligula (liguloze). Visbiežāk sastopama karpā. Sakarā ar pieaugušo parazītu zivis nevar palikt dziļumā un peld ūdenī pie virsmas, kur tas kļūst par kaijas. Putni necer no tārpa, bet kļūst par olu ligulām. Pieaugušo tārpi sasniedz 1 metru garumu.
  • Anizakida (anizacidoze). Tas ietekmē cilvēku pēc ēšanas neapstrādātas jūras zivis. Pieaugušie tārpi atgādina miniatūras ascaris versijas: tās gandrīz sasniedz 6 cm garumu.

Kā atbrīvoties no helmintiāzes un tās profilakses

Invazīves pašpiesārņojums ir pilns ar negatīvām sekām un slimības pasliktināšanos. Tradicionālās tārpu atbrīvošanas metodes sastāv no ķiploku šķiltavām, ķiploku piena un citu garšaugu tinktūras. Satur ķirbju sēklas, kas indīgas tārpiem. Tomēr šādas vielas var būt bīstamas grūtniecēm un bērniem. Devas jāievēro uzmanīgi. Nepietiekams valsts zāļu daudzums var izraisīt parazītu migrāciju visā organismā, un pārāk liela deva var izraisīt blakusparādības.

Jebkuram iebrukumam ir nepieciešama medicīniska uzraudzība un konsultācija. Ir vairākas populāras zāles, kas ir efektīvas pret tārpiem, kuri nonāk cilvēka ķermenī pēc ēšanas suši. Šādiem parazītiem ir nozīmētas zāles, piemēram, Prazikvantela, Biltricīds, Mebendazols un Tiabendazols.

Nav cita veida, kā novērst iebrukumu. Viena no profilakses metodēm ir periodiska antihelmintu zāļu lietošana. Tomēr to toksicitātes dēļ būs nepieciešama medicīniska konsultācija. Tautas metodes ir drošākas, lai novērstu infekciju, taču tās nav piemērotas parazītu pilnīgai apglabāšanai, jo nav iespējams precīzi noteikt devu.

Vai ir vērts atmest suši?

Nē Lai droši izbaudītu šo ēdienu, ir jāmaina oriģinālā recepte un jēra gaļa jānomaina ar ceptu vai vārītu gaļu. Papildu pasākums būtu dabisko apstākļu nozvejoto zivju noraidīšana saimniecībās audzētu šķirņu labā. Japānas delikateses produkcijas ražošanas stingrāka kontrole zivju produktos aizsargās gardēžus no bīstamas invāzijas iespējām.

Līdzīgi Raksti Par Parazītiem

Giardia bērniem - simptomi un ārstēšana. Pirmās žiardijas un analīžu, tautas un zāļu pazīmes
Kā lietot Dekaris no tārpiem: lietošanas pamācība
Suņu balsts: cena, pilieni, atsauksmes un lietošanas instrukcijas