Kurās zivīs ir opisthorchosis, vai ir jūra, upe, žāvēta, kā gatavot?

Opistoru ģints parazīti izraisa cilvēka ķermenī slimības opisthorchiasis, kas, pateicoties komplikāciju smagumam, ieņem vadošo vietu starp visām pasaulē izplatītām tārpu invāzijām. Infekcijas izplatīšanās notiek caur inficētu personu, kura izdalās helminta olas ar izkārnījumiem. Nākotnē tie nonāk upes ūdenstilpēs, kur olas pārvēršas par kāpuriem zivju ķermenī. Turpinot attīstīt cilvēka iekšējos orgānus, galvenokārt aknās un žults ceĜos, ir nobriedušas cilvēces, kas spēj ražot olšūnas. Cilvēka organismā parazīti nepārprosto un vienīgais veids, kā larva var iekļūt cilvēkos, ir izmantot zivis, kas cieš no opisthorchiasis.

Opistorchas kāpuri parādās, kad mikrocircets veido moluskus, kad viņi norīt parazītu olas, iekļūst saldūdens zivju ķermenī. Septiņas nedēļas pēc infekcijas, kas atrodas zemādas audos un muskuļos, tās izraisa opisthorchiasis zivīs (fotoattēlā).

Nosakot, kuras zivis visbiežāk ir opisthorchiasis, nepieciešams sadalīt karpu ģimeni. Šādas slimības būtība ir karpu ģimenes pārstāvju parādīšanās fizioloģisko procesu īpatnības. Saldūdens zivīs holskābe nodrošina zarnu aizsardzības funkcijas ar antitoksiskām un antibakteriālas īpašībām. Plēsīgajās zivīs holskābes koncentrācija ir daudz augstāka nekā cyprinids, tādēļ gliemeņi plēsonīgajos akmeņos neizdzīvo.

Kādas zivis ir opisthorchiasis?

Upju zivju opisthorchiasis ir izplatīts Eiropas lielo upju un Sibīrijas upju baseinos. Ņemot vērā helmintu iebrukuma radīto komplikāciju smagumu, daudzi ir nobažījušies par jautājumu, kuras personas pat ir saslimušas ar šo slimību, un jo īpaši, ja tās atrodas jūras zivīs. Principā visi ūdensputni, kas dzīvo saldūdens ūdenstilpēs, var būt infekcijas avots, izmantojot helmintu iebrukumu, tas attiecas arī uz tā dēvēto migrācijas dīķi, kas izvēlas nārsta saldūdens ķermeni. Šīs slimības inficēto sugu saraksts ietver:

• ide;
• sarkans;
• dace;
• brāķis;
• rudd;
• tench;
• karpas;
• Asp;
• čubs;
• Cyan;
• čekhons;
• baltās acis;
• smaile;
• verkhovka.

Ir iespējams arī tārpu klātbūtne līdī vai sierā, kā arī citi putnu sugas īpatņi. Iespējams, opisthorchosis in tugun, omul, pyzhyane. Slimības attīstību jūrā kavē lielais sāls daudzums jūras ūdenī, kas rada vidi neiespējamu vidi.

Kā noteikt, vai zivis ir slikta opisthorchiasis?

Lai noteiktu, kuras zivis ir slims, pētījumu veikšanai izmanto vairākus paraugus. Jūras un upju sugu izpēte opisthorchiasis ietver šādas metodes:

• parazitoloģisks;
• organoleptiskais;
• fizikāli un ķīmiski;
• sanitārā un mikrobioloģiskā.

Parazitoloģiskā metode ir muskuļu paraugu ar zemādas audu izpēte binokulā. Vai ir kāda slimība, tiek konstatēts, kad atklāj megaskari. Kā opistorhoz var noteikt organoleptisko metodi, bet tikai ar ļoti spēcīgu iebrukumu. Ar augstu infekcijas intensitāti augšanas palēnināšanās, neliels ķermeņa masas samazinājums un mikrocirkulācijas laikā aug saistaudi, un mazās muskuļu audu daļās novēro graudainu distrofiju.

Fizikālķīmiskās metodes pamatojas uz amonija hlorīda analīzi, kas parādās pēc amonjaka reakcijas, kas izdalās zivju bojāejas laikā, ar sālsskābi. Strauji pozitīva reakcija parāda, kādas sugas ir tārpus. Sanitārās mikrobioloģiskās metodes ietvaros tika izmantota roskola skābju gabalu apstrāde bez muskuļiem. Tajā pašā laikā audi tika iekrāsoti rozā krāsā, un parazītu kāpurus dzīvā formā paliek bez krāsošanas. Ir iespējams identificēt šo slimību ar bioloģiskās kultūras metodi.

Izvēloties metodi, kas ļauj noteikt slimību, jāņem vērā tas, ka ķermenī ir citi parazīti. Tārpu klātbūtne ar nelielu un vidēju iebrukuma pakāpi neietekmē tās kvalitatīvās un organoleptiskās īpašības. Kopumā, opisthorhozes noteikšanai bez īpašiem pētījumiem nevar noteikt.

Opisthorchiasis un zivju apstrāde

Neviens negrib atteikties no ēšanas zivju dēļ, ka tas var inficēties ar parazītu kāpuriem. Samaziniet tārpu invāzijas risku, iespējams, lietojot to pareizi. Tārpu nogalināšanas metode ir atkarīga no apstākļu zināšanas par parazītu kāpuriem. Parasti kāpuriem ir izturīga pret zemu un augstu temperatūru, saglabājot dzīvotspēju ilgu laiku. Tārpu inficētās personas sasaldēšana tiek veikta vismaz nedēļu un temperatūrā, kas nav augstāka par 9-12 grādiem. Kad temperatūra nokrīt līdz -28 °, saldēšanas laiks tiek samazināts līdz trim dienām.

Sālīšana tiek uzskatīta par visizplatītāko zivju pārstrādes metodi, izmantojot opistorčus. Sālīšanu veic, uzliekot liemeņus slāņos, kuri tiek pārpildīti ar sāli. Lai noņemtu slimību, laiks, kurā vēlaties sālīt zivis, atšķiras atkarībā no daudzuma un svara. Megacercarias izdzīvo mazuļus, sālot 2-3 nedēļas, atkarībā no sugas. Lielākiem indivīdiem, kas ir garāki par 25 cm, dezinfekcija notiek pēc 40 dienām. Ja netiek veikta sālīšanas tehnoloģija, iznīcinātā opisthorchiasis žāvētā cilvēkā netiek iznīcināta.

Vislabākais veids, kā pagatavot opisthorchiasis ietekmētās zivis, ir termiskā apstrāde. Šajā gadījumā tas ir vārīts gabalos ne vairāk kā 150 gramu, un 15-20 minūtes verdošā ūdenī. Cepiet mazos gabaliņos lielā daudzumā eļļas zem vāka un vismaz divdesmit minūtes no abām pusēm. No visiem termiskās apstrādes veidiem visspēcīgākais būs karstās smēķēšanas process, nodrošinot temperatūru, kurā mirušie parazīti iznīcina.

Pārtikas produktu, kas tiek izmantoti neapstrādātu zivju (suši, rullīšu) ražošanā, izdalīšana rada bažas, ka jūs varat inficēties ar suši tārpiem. Šeit jūs varat nepārprotami atbildēt, ka, ja to sagatavošanai izmanto jūras zivis, kurās nav opisthorchiasis, nav iespējams inficēties no suši. Piemēram, makreles un helminthiasis ir nesavietojami jēdzieni. Un, kad tiek izmantots, lai padarītu suši pārstāvji lašu dzimtas, jūs varat inficēties.

Mēs nevaram izslēgt iespēju inficēties no mājās pagatavotā balyk chir. Nosakot, kuras upes zivis nav opisthorchiasis, vajadzētu pievērst uzmanību aukstās kalnu upes. Hēlingija nav klāt. Siļķu tārpi ir atkarīgi no tā, kur tā tika nozvejota. Pastāv opisthorkhozes un kaļķakmens, plūmju, yazhe, lašu, mazu mazuļu, balto zivju, sudraba karpu, ja tie nav pienācīgi sagatavoti. Ļoti reti, bet, lai gan, lašiem un pat sterliīdā rodas helminoze, bet vēžos tas ir neticami.

Ļaujiet mums apsvērt zivju veidus slimības klātbūtnei:

• Muksun. Viena no viskvalificētākajām komerciālajām sugām, bieži patērē neapstrādātu. Muksuns slimo ar opisthorchiasis. Muksuna infekcija rodas, ienākot upē. Ir grūti noteikt, vai muskuļos ir tārpi, bet, lai izvairītos no infekcijas, muksun rūpīgi jāpārstrādā.
• Vaiga Kuču infekcija rodas, ēdot shkokur zivis ar helmintiāzi. Parastā vaiga inficēšanās ar opisthorchosis notiek caur vēderiem, kas atrodas mazu zivju ķermenī.
• Biezpienmaizīte. Siera kukurūza, kas ir plēsoņa, var ēst zivis, kurās ir opistorhozs. Vardarbi tiek doti sieram, ja ēst inficētos cilvēkus.
• Karpas Opisthorchiasis karpu zivīs ir liela slimība, un karpu tārpu klātbūtnes iespējamība ir ļoti augsta.
• Foreles Kā zināms, foreles nav pakļautas helmintu iebrukumam, taču tas neattiecas uz ezeru audzētajām forelēm un īpaši aprīkotiem dīķiem. Karēlijas foreles infekcija ar opisthorchiasis notiek pa to pašu ceļu kā karpu ģimenes pārstāvji.
• Asaris Salīdzinot ar citām šķirnēm, perist inficēšanās ar opisthorchiasis notiek daudz retāk. Bet, tomēr, gliemeņu asiņošana var labi attīstīties.
• Karpas. Ņemot vērā to, ka kraukšķīgie karpi pieder pie karpu ģimenes, jautājums par to, vai kaklā ir parazīti, parasti nav tā vērts, tādēļ opozīcija ir visnotaļ iespējama kaklā.
• Pike Pike, tārpi ir iespējami, ja tas ēd inficētos cilvēkus. Tāpat kā citi plēsēji, kas dzīvo saldūdens ķermeņos, lācis ir slims ar opisthorchiasis. Ja tajā ir helminti, tad to klātbūtne ir iespējama arī līdaku olās. Jums jāievēro tās apstrādes noteikumi.
• Nelma Nelma barojas ar jaunlopu karpas un asaris, kā arī sāls un balto zivju sugas. Pamatojoties uz to, eksistorhioscīzes iespēja pastāv. Neatkarīgi no tā, vai nelmī ir helmintiāze, to var izveidot tikai pēc izpētes, tāpēc labāk ir kļūdīties.
• Peled Opisthorchiasis klātbūtne iespējama peledi, un infekcijas mizas notiek nelielos dīķos, kur to audzē.
• Burbot Opisthorhozes infekcijas ar vēdera uztveršanas varbūtība ir zema, taču, ņemot vērā grūtības noteikt, vai tārpiņā ir tārpi, ar šo varbūtību ir jāņem vērā.
• Sudaka. Sudokā ir iespējama opisthorchiasis, kas ir tipisks āpsa ģints plēsējs. To pārnēsā cilvēki, ēdot inficētās zivis.

Kurās zivīs ir opisthorchiasis?

Cilvēku, kā arī daudzu dzīvnieku, īpaši lielo, infekcija rodas, ja ēst neapstrādātas zivis vai zivju ēdienus, kas nav pienācīgi pagatavoti.

Lai nepieļautu, ka parazīts inficē ķermeni, ir svarīgi atcerēties un sekot vienkāršiem noteikumiem, kas ietver pienācīgu sagatavošanu, kā arī piesardzības pasākumus un preventīvos pasākumus. Tātad, kāda veida zivis ir opisthorchiasis nesējs un kāda sagatavošanās metode ir drošākais, ir jāzina, lai neinficētu šo nepatīkamo slimību.

Kā infekcija notiek?

Helminth pieder flatworld kategorijai. Dzīvo saldūdens ezeros, upēs un dīķos. Kopumā viņš spēj dzīvot tur, kur tam ir ēdamie ēdieni - vēderkāji. Parazīta dzīves cikls ir sadalīts vairākos galvenajos posmos.

Interesanti, ka katram ciklam ir savs biotops (jauns īpašnieks).

1. Sākumā parazītu olas nokļūst kanalizācijas sistēmā, tad nonāk notekūdeņos kopā ar cilvēku vai dzīvnieku izkārnījumiem.
2. Tur mollusk norij šķidrumu, kas ir inficēts ar tārpiem. Inside olas ir atdzimis cercaria - tā sauktās parazīti kāpuri.
3. Pēc tam kāpuri ieiet atklātos saldūdens rezervuāros, kur tie iekļūst zem skalas, un pēc tam zivju ķermenī. Jau vietā (cilvēka iekšienē), kāpuri sāk aizsargāt apvalku, palielinoties līdz ievērojamam izmēram (30-40 mm).
4. Personas infekcija rodas inficēto zivju ēšanas stadijā.

Ja cilvēks ēd zemu vai slikti grauzdētu zivju, larva iekļūst iekšā.

Pēc mēneša, proti, inkubācijas perioda, kāja paliek no savas kapsulas un sāk lēnām, bet noteikti pāriet uz žultsvadus. Dažreiz tas pāriet uz aizkuņģa dziedzera zonu.

Tiklīdz parazīts sasniedz pareizo vietu organismā, tas sāk iznīcināt gļotādas (uz tām barojas tārps) iekšējo orgānu uzliku, kas izraisa audu nekrozi. Starp citu, helmints ir hermafrodīts. Pēc mēneša tārps spēj novietot olas. Viens parazītisks indivīds dienā var novietot 1 000 olas un vairāk.

Helmintiem ir iemīļotas dzīvotnes: Āzijas valstis (Dienvidaustrumu Āzijas saldūdens baseini), Kazahstāna, Ukraina un Krievija (galvenokārt mūsu valsts ziemeļu reģioni).

Ir viegli uzminēt, ka infekcija biežāk tiek pakļauta noteiktām cilvēku grupām, tostarp:

• Cilvēki, kas iesaistīti zvejā. Daudzi zvejnieki patīk ēst svaigi nozvejotas zivis. Būtībā tas ir ēvele - zivju delikatese, kas sagatavota ar zemu sāls vai etiķa saturu (zivis tiek turētas sāls vai etiķa šķīdumā tikai 5-10 minūtes). Pastāv šāds produkts, pēc tam apzināti pakļauj sevi inficēšanās gadījumam.
• Zvejnieku ģimenes locekļi. Visbiežāk slimību uzlūko sievietes, jo tās pārsvarā apstrādā un izbauda neapstrādāto produktu.
• Dažu etnisko grupu pārstāvji (galvenokārt pamatiedzīvotāji, kas dzīvo saldūdens ķermeņa piekrastē), kuri tradicionāli neapstrādā zivis ar uguni, bet patērē produktu neapstrādātā veidā.

Protams, ir pamatoti nepareizi domāt, ka tikai aprakstītas pilsoņu kategorijas var saslimt ar opisthorchosis. Principā saslimst, var ikviens, kas mīl ēst zivis.

Kāda zivs ir pārvadātājs

Opisthorchiasis visbiežāk skar karpu sugas. Jūras un sarkanās zivis cieš no opisthorchosis. Tāpēc, piemēram, ķermeņa skumbrija, kā arī sterleti nevar apmierināt parazītu. Viņam labi jūtas soļu, karpu, karaļplākšņu, lašu, asp, baltās acu un citu ķermeņa.

Saskaņā ar statistiku, asari un ide, visbiežāk visbiežāk skar tārpi. Peled, nelma, vaigiem, Pyzhyan, muksun un citas sugas tiek uzskatītas par drošām attiecībā uz infekciju ar šādām helminthes. Sterleta un cietes gaļā viņš neizdzīvo.

Starp citu, viņš nesakņo ķērās plēsīgo zivju ķermenī. Bet šodien biežāk sastopami plēsīgo šķirņu infekcijas gadījumi. Un tagad parazītu var atrast lūku gaļā. Kādu iemeslu dēļ plēsīgo šķirņu zivīs infekcijas skala ir ļoti maza, kas nav saistīta ar karpu sugām.

Pat ja lācis, zirnītis, muksuns un nav parazītu nesēji, tas tomēr nevar būt iemesls tam, ka šīs zivju šķirnes var droši ēst bez iepriekšējas termiskās apstrādes, jo šajā gadījumā jūs varat iegūt citus helmintus, piemēram, klonoriju vai tārpi plaša lente.

Kā šī slimība izpaužas

Akūtas formas slimības klīniskais attēlojums ir ļoti līdzīgs infekcijas slimību raksturīgajiem simptomiem. Slimības diagnosticēšana ir ārkārtīgi sarežģīta.

Visi simptomi var liecināt galvenokārt par žults stāzi.

No šejienes un raksturojošām pazīmēm:

• pacienta izkārnīšanās kļūst nestabila;
• parādās bieža atnešanās;
• persona pēc ēšanas jutīs nepatīkamu smagumu;
• kuņģis var regulāri uzbriest un tajā pašā laikā ir meteorisms;
• par palpāciju ārsts diagnosticē palielinātu aknu daudzumu;
• pacients sūdzas par sāpēm labajā un kreisajā rindā, kuņģa rajonā (sāpes vēderā, ir uzbrukumi);
• bērniem limfmezgli bieži tiek paplašināti.

Kā redzams no apraksta, visas opisthorchiasis pazīmes ir ļoti līdzīgas tām, kas rodas ar pankreatītu, hepatītu un akūtu gastrīta stadiju.

Opisthorchiasis ir ļoti nopietna un mānīga slimība. Parazīts ietekmē ķermeni dažādos līmeņos. Tas var izraisīt želatīna diskinēziju, dažus kuņģa un zarnu trakta traucējumus, disbakteriozi, alerģijas un citus.

Slimība vienmēr tiek pievienota dažādās pakāpēs ar iekaisuma procesiem, tādēļ ārsti ļoti bieži diagnosticē izsitumu, žults peritonītu un dažāda smaguma abscesus. Tārpu klātbūtne grūtniecības laikā, kā arī sievietes vispārējā darbība darbā negatīvi ietekmē. Bet visbriesmīgākās opisthorchiasis komplikācijas bija un joprojām ir iekšējo orgānu vēzis, galvenokārt aknas, žultspūšļa, retāk aizkuņģa dziedzeris.

Slimībai ir raksturīgi simptomi:

1. Alerģiska reakcija. Helmintu atkritumi izraisa cilvēku alerģiju. Asinīs palielinās eozinofīla indekss, neliels izsitumi (nātrene) var rasties uz ādas, un rodas nieze. Nieze un izsitumi ir individuāli katrā gadījumā un ir atkarīgi no organisma īpašībām.
2. Helminti reizinās ar žultsvadu, tāpēc žults stagnē, aknu lielums palielinās, pacients periodiski izjūt sāpes.
3. Dzīves laikā un pēc nāves parazīts noslēpj toksiskas vielas, kas nonāk asinsritē - notiek saindēšanās (saindēšanās). Šādos gadījumos paaugstinās drudzis, sāpes locītavās, slikta dūša, galvassāpes, cilvēks ātri nogurst, jūtas pilnīgi pārslogots.

Novēršana un pienācīga sagatavošana

Fakts ir tāds, ka helmstu kāpuri ir ļoti izturīgi pret zemu un augstu temperatūru, tāpēc ir ļoti grūti nogalināt parazītu. Tas ir ļoti izturīgs un, ja kāds vēlas to iznīcināt ar dziļu sasaldēšanu, trīs nedēļas temperatūrā temperatūrā jāuztur zivju liemenis -12 ° С, kad temperatūras režīms samazinās līdz -32 ° С, tad tas mirst jau trešajā dienā.

Ir vēl viens veids, kā pareizi pagatavot - lai ceptu lielas zivis, piemēram, pīles, vaigi, muksuni, jums vajag citu mazu gabalu un zem vāka ilgu laiku. Tas ir pamatoti pirms tam, lai iepriekš vārīties lielu gabalu 15-20 minūtes, un tikai tad mazuļi vai cep. Tad tur būs zivis bez veselības problēmām.

Sālītas žāvētas zivis, it īpaši pīlādži un muksuns, ir ļoti garšīgi, tāpēc ziemeļnieki bieži gatavo šādu delikatesi.

Bet, lai aizsargātu sevi un savus ģimenes locekļus no šī parazīta, jums jāievēro šāda solka metode:

1. Peled un muksun tiek ievietoti lielā traukā un tiek ielejami ar daudziem sāls slāņiem (nevar pievienot ūdeni).
2. Uzliekot uz augsnes smagā jūga, lai zivis pilnībā pārklātu ar izvirzītu pašu sulu.
3. Pēc nedēļas sālītas zivis var pasniegt pie galda, lielie ēdieni ir jāuzglabā sālījumā nedaudz ilgāk.

Bet sāls ide, kopumā, nav ieteicams, jo šajā šķirnē ir visbīstamākie parazīti. Viņš vienkārši mīl apmesties šīs saldūdens zivju muskuļos.

Kāda gatavošanas veida izvēle ir katras personas bizness, taču ir svarīgi sagatavot zivju ēdienus ne tikai jūsu galdam, bet arī lolojumdzīvnieku barošanai. Galu galā, ja zivs ir inficēts, pūkaini lolojumdzīvnieki (kaķi, suņi) var viegli inficēties.

Papildus pienācīgai sagatavošanai jums jāievēro zivju sagriešanas noteikumi. Lai to izdarītu, virtuvē jābūt atsevišķai griešanas plāksnei un nazim, vēlams, lai ēdieni būtu arī atsevišķi. Ja sekojat vienkāršiem higiēnas noteikumiem, jūs varat samazināt opisthorchiasis risku un būt veseliem.

Kurās zivīs ir opisthorchiasis?

Opisthorchiasis - smaga helmintu invāzija, kas ietekmē personas aizkuņģa dziedzera, aknu un žultsvadu. Infekcija rodas, ēdot neapstrādātas, viegli sālītas un nepietiekami termiski apstrādātas upes zivis. Šī slimība ir īpaši izplatīta apgabalos, kur tiek attīstīta zveja. Tajās ietilpst Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama un citu upju baseini, kā arī to pietekas. Tie satur daudz dažādu zivju, no kurām bieži sastopami ķirši. Tas ir ļoti populārs iedzīvotāju vidū. Tāpēc, lai neinficētu, ir jāzina - vai pīles zivis ir opisthorhozes vai nē? Tas ir ļoti svarīgi cilvēku veselībai.

Ko izskatās opisthorhoz?

Slimības izraisītājs - opistorhis vai kaķu pūslītis. Tas pieder trematodei (flatworms) un klaiņveidīgo šķirnei. Tas ir plakans, iegarenas ķermenis, kas aprīkots ar diviem piesūcējiem. Parazīta garums - 8-14 mm, platums - 1-3,5 mm.

Uz aknu augšstilbu sieniņām sēklinieku sienām piestiprina vēdera un mutes zāles, ar kurām tās tiek turētas uz tām un absorbē barības vielas.

Opistorchis - hermaphroditic. Katram cilvēkam ir divi ģenitāliju pāri. Tārps izplatās ar olu palīdzību, ko tas spēj katru dienu ražot līdz pat 1000 gabaliņiem.

Kādas zivis ir inficējušās ar opisthorchiasis

Infekcija ar helmintu iebrukumu cilvēkam nav iespējama bez starpnieku saimniekiem, kas atrodas saldūdens ķermenī. Mollusks, norijot parazīta olas, tiek ievestas zivju ķermenēs, kuras pēc tam saslimst un var inficēt cilvēkus.

Kādas zivis var inficēt ar opisthorchiasis? Iepriekš tika uzskatīts, ka helmintiāzi visbiežāk pārraida caur karpu ģimenes locekļiem, bet zinātne ir atspēkojusi šo nepareizo priekšstatu. Pat cilvēki, kuri ēd vardarbīgas zivju sugas, ir sākuši diagnosticēt šo slimību. Tos atrada arī tārpu kāpuri. Šeit ir nepilnīgs saraksts ar upes un ezera zivīm, kurās var būt ortopēdija:

• Karpu dzimtas zivis - karpas, laši, verhhovka, karpas, sieriņi, kara karpas.
• Ganāmpulka ģimene ir locītava, rīvelis, sams, asari.
• Streuna ģints - smaile, storks, storks.
• Lašu ģimene - Karēlijas forele, muksuns, karijs, nelma, omuls, peleds (syrok), balta zivs.

Muksun

Ļoti vērtīgs komerciālo balto zivju veids, ko ziemeļdaļas iedzīvotāji nepārtraukti patērē neapstrādātā veidā. Muksun tiek inficēts ar opistoriju, peldoties upēs. Šis plēsējs barojas ar mazākiem indivīdiem, kopā ar kuriem tā izmanto opisthorchis kāpurus. Ar acs palīdzību nav iespējams noteikt, vai muksunā ir tārpi, tādēļ zivs ir rūpīgi jāsagatavo.

Nelma un lācis

Pirmais ēd jaunekļus karpu un asaru ģimenēs. Arī mīli balto zivtiņu un kausēt. Šis apstāklis ​​apstiprina, ka pastāv infekcijas infekcijas iespējamība. Helmintīdo invāziju klātbūtne tajā ir konstatēta tikai pēc sarežģītiem pētījumiem, tādēļ pirms lietošanas jāpārliecinās (pareizi jāapstrādā).

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti: vai lakati ir opisthorchiasis? Tā kā tas dzīvo vienā un tajā pašā ūdenstilpnī un barojas ar inficētu mazuļiem, tajā rodas arī infekcija. Lietojot zīdtuvju kāpurus, opisthorhozs inficē arī to teļu.

Peled

Šī ir ļoti populāra zivs, kas atrodams Krievijas ziemeļu upēs un ezeros. Vietējie ļaudis, kas no zīdaiņa vecuma barojas ar ūdens rezervuāru dāvanām, ir pieraduši to ēst neapstrādātā un nedaudz sāļā veidā, kas ievērojami palielina iespēju saslimt. Daudzi pat nezina, vai zivis ir opisthorhozes vai nē. No nesenajiem ārstu pētījumiem ir zināms, ka tas var inficēties ar helmintu invāziju, jo tas baro nelielos vēžveidīgos, mīkstmiešus un mazās zivis, kurās ir parazītu olšūnas.

Siera biezpiens, kas atrodams piesārņotajās ūdenstilpēs un nav nokārtots sanitārā kontrole pēc uztveršanas, ir simtprocentīgs opisthorchiasis nesējs.

Sterleta

Lielākā daļa garšvielu zvejnieki apgalvo, ka jūs nevarat to iegūt no šīs zivis. Vai sterilē ir opisthorchiasis? Saskaņā ar jaunākajiem datiem, tajās teritorijās, kur šāda suga ir sastopama, šādas helminta invāzijas sastopamība ir palielinājusies par 20%. Tas galvenokārt saistīts ar ūdenstilpņu piesārņošanu ar fekāliju masām un dažādiem piemaisījumiem, kas nonāk ūdenī ar atkritumiem.

Iespējama citu pārpilnu sugu infekcija zivīs.

Jūras un okeānu iedzīvotāji nav opisthorchiasis infekcijas avots. Viņi dzīvo sāļajā ūdenī, tāpēc tie nav uzņēmīgi pret šo helmintiāzi.

Kā identificēt iebrukumu?

Lai noskaidrotu, kuras zivis ir opisthorchiasis, jums ir nepieciešams ņemt dažus paraugus (paraugus), kas ir izplatīti konkrētā apgabalā. Upju un ezeru iedzīvotāju analīze ietver šādas metodes:

1. Fizikāli ķīmiskā viela. Uzbūvēta pēc amonija hlorīda pētījuma, kas veidojas, pakļaujoties zivju sadalījumam amonjaka un sālsskābes sadalīšanās laikā. Pozitīva reakcija parāda, kādos indivīdos var atrast parazītu.
2. Parazitoloģiskais - pētījums muskuļu materiāla un subkutāno audu mikroskopā. Neatkarīgi no tā, vai helintēze ir klāt, tiek konstatēts, ka šajos gadījumos tiek atklāts opisthorchiasis megaskartijs.
3. Organoleptiskais. Šo metodi izmanto tikai ar spēcīgāko iebrukumu. Šajā gadījumā kļūst pamanāmas novirzes augšanā un attīstībā, svara samazināšanās, saistaudu audzēšana ap kūniņām.
4. Sanitārie un mikrobioloģiskie. Tas ļauj jums noskaidrot, vai zivju ķermenī ir opisthorkots, izmantojot muskuļus atšķaidītu rosolu skābi. Audi ir jāzina rozā krāsā, un parazītu kāpuri paliek neskarti.

Zivju pārstrāde

Lai nezaudētu sev prieku zvejot un ēst vērtīgu un garšīgu produktu, kas bagāts ar vitamīniem, ir ne tikai jāzina, vai zivīs ir opisthorchiasis un kurās ir zivis. Jums precīzi jāzina, kā nedrīkst saslimt ar tārpu invāziju.

Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāpārstrādā visu nozvejoto vai nopirkto zivju daudzums. Tārpu kāpuri ir izturīgi pret augstu un zemu temperatūru. Tie var palikt dzīvotspējīgi ilgu laiku. Varat tos nogalināt vairākos veidos:

• sasaldēšana;
• sālīšana;
• termiskā apstrāde.

Kā pareizi īstenot visus šos procesus?

Salts

Neskatoties uz to, ka parazītu kāpuri nebaidās no zemām temperatūrām, ir efektīvi veidi, kā iesaldēt. Lai neinficētu opistorkiju, jums ir jāsaglabā svaigas zivis ledusskapī vismaz divas vai trīs nedēļas temperatūrā, kas nav augstāka par -9-12 ° С.

Ja jūs to samazināt līdz -28-32 ° C, iesaldēšanas ilgums var ievērojami samazināties (līdz trim dienām). Ir nepieciešams saglabāt zivis ledusskapī, ievērojot sanitārās prasības, tas ir, atsevišķi no gaļas un citiem produktiem. Lai pilnībā atbrīvotos no parazīta, tas ir pienācīgi jāsagatavo.

Ķiploku

Šis process tiek uzskatīts par visizplatītāko upju un ezeru iedzīvotāju ārstēšanā. Lai pareizi sālītu zivis, labāk to sagriezt mazos gabaliņos. Sīpols ir ļoti vienkāršs. Slāņus ir nepieciešams kārtot tikai slānī un bagātīgi ielej ar sāli.

Ļoti svarīgs jautājums šajā procesā: cik ilgi vajadzīgs, lai sālītu zivis, lai nogalinātu opisthorchiasis? Tas ir atkarīgs no apstrādātā liemeņa svara. Kad sālīšana, kāpuri var izdzīvot apmēram trīs nedēļas, bet tas ir atkarīgs no zivju veida. Piemēram, mātītēm, tās var parādīt dzīvības aktivitātes pazīmes 18 dienas. Daudzām lielām personām, kuru garums ir 25 cm vai vairāk, dezinfekcija ilgst 35-40 dienas.

Pārstrādes tehnoloģiju neievērošanas gadījumā opisthorzēze gan sālītās, gan žāvētās zivīs netiek iznīcināta. Tāpēc, lai uzraudzītu tās īstenošanas pareizību, jābūt īpaši uzmanīgam.

Termiskā apstrāde

Ēdināšana vārītas vai ceptas zivis arī nav droša. It īpaši, ja tas ir pagatavots pietiekami lielos gabaliņos. Lai neslimotu, ir nepieciešams sagatavot zivis gabalos, kuru svars nepārsniedz 150 gramus. Pagatavošanas laikā tos vāriet vismaz 20-25 minūtes.

Lielu eļļas daudzumu ezerā upes un ezera iedzīvotājiem ir jāmazgā temperatūrā + 120 ° С vismaz 15 minūtes no dažādām pusēm. Pēc tam, kad visi gabali ir cepti, tos nepieciešams salocīt pannā, pievieno nedaudz ūdens un turiet tos zem vāka 5 minūtes. Ar šo apstrādi zivis kļūst pilnīgi droši un sulīgi.

Labs rezultāts ir, ja dzēš. Termisko apstrādi var veikt vairākas stundas, līdz kauli mīkstina. Tātad konservi tiek ražoti, pievienojot piparus, lauru lapu un saulespuķu eļļu. Ļoti garšīgi tie ir iegūti no omul, peled, muksun. Šī ārstēšana nogalina 100% no kāpuriem.

Laba alternatīva sautēšanai ir karstā smēķēšana. Ar to jūs arī var efektīvi atbrīvoties no kāpuriem.

Drošības pasākumi

Kā ziemeļu apgabalu iedzīvotāji, cilvēki ir pieraduši ēst sagrieztus gabaliņus (sīki sagrieztas saldētas neapstrādātas zivis). Ir stingri aizliegts ēst, jo saslimstības risks vairākkārt palielinās. Tas ir ļoti bīstami, jo pacients daudzus gadus var piedzīvot nepatīkamus simptomus un pat neuztver, ka viņam ir opisthorchiasis.

Vēl viens drošs veids, kā iegūt helmintu iebrukumu, ir griešanas naži un dēļi. Šie piederumi ir jāizmanto atsevišķi un tikai zivīm. Viņiem ir jābūt labi mazgātam un aplej ar verdošu ūdeni.

Lai neinficētu, jums ir nepieciešams sagatavot zivju ēdienus sev un savai ģimenei, kā arī mājdzīvniekiem saskaņā ar normatīvām.

Novēršot piesardzību un zinot, kuras zivis ir opisthorchiasis, jūs varat droši ēst mūsu upju un ezeru dāvanas. Tas jādara regulāri, jo viņiem ir ļoti daudz barības vielu, tāpēc tas ir vajadzīgs cilvēkiem.

Kurās zivīs rodas opisthorchiasis?

Ar opisthorchiasis inficētu cilvēku skaits pieaug katru gadu. Kaķu putekļsūcējs ir saldūdens zivis.

Kādu zivju jūs varat nozvejot? Pacienti var parādīties, jo slikti apstrādāti - termiski vai ķīmiski - zivju produkti, izmantojot citu produktu, uz kuru Sibīrijas pūka nokļūst netīro roku veidā.

Zivis - inficēšanās avots ar opisthorhozi un tās veidiem

Opisthorchiasis zivīs - zarnu aizsprostošanās avots, vēzis, aknu ciroze. Lai nerastos nepatikšanas, jums rūpīgi jāuzrauga iegūtie produkti, lai tie atbilstu vēlamajam ēdiena gatavošanas ātrumam.

Galvenais tārpu inficēšanās cēlonis ir opisthorchosis zivis, ņemot citus produktus, kuriem baktērijas samazinājās griešanas laikā.

Pārstrādes procesa neievērošanas gadījumā opistorku sagatavošana ilgstoši saglabā to vitāli svarīgo darbību žāvētos, neapstrādātos, kūpinātos, zemā sāļie upes produkti. Ja vieglai vārīšanai, cepšanai, grauzdēšanai ir augsts inficēšanās risks. Neaizmirstiet noteikumus par sālīšanu, vārīšanu, smēķēšanu gatavo ēdienu.

Tārpu zivju pārvadātāju saraksts aug. Sakarā ar biežo migrāciju (plūdi, plūdi), starp karpu ģimenes locekļiem, līdiem, asarām, pīlādžiem, līdiem, lāpām, sterličiem, rozā lašiem, omulu, balto zivju, brūnu, karpu un citiem tika atrasti helminti.

Mēs sistematizējam faktorus, kas palielina infekcijas biežumu:

• ģeogrāfija - vieta, kur var inficēt kaķu kaķu bīstamību;
• grauzdēšana - nekontrolēta zveja, uzglabāšana, transportēšana, tirdzniecība;
• ražošanas tehnoloģiju neievērošana, saldējot pusfabrikātus, smēķēšana, žāvēšana;
• amatieru zveja - nepareiza zivju ēdiena pagatavošana mājās.

Inficēšanās ar opisthorchiasis riska faktori

Bieži vien pakļauti karpu zivju ģimenei. Faktori, kas nosaka slimības risku:

• Uztveršanas vieta. Taizemes, Vjetnamas, Indijas, Krievijas ziemeļdaļas un Sibīrijas upes ir identificētas kā visbīstamākās inficēšanās vietas Sibīrijas pīles. Galvenais iemesls ir to produktu patēriņš, kas iegūti no neapstrādātiem (šķēlēs) vai pusfabrikātiem (suši, kūpināti, žāvēti) cilvēkiem un dzīvniekiem.
• Nelegālas zvejas klātbūtne. Daži pārdevēji maz interesē potenciālo pircēju veselību. Zvejojot zivsaimniecības produktus, netiek ievērotas uzglabāšanas un sanitārās tehnoloģijas, tiek sabojāti paraugi Sibīrijas kaļķakmens klātbūtnei, temperatūras režīms tiek traucēts sālīšanas laikā, žāvēšana - nepietiek kūpināta sāls produkta nonākšana tirgos.
• Mazo uzņēmumu nepareizā attieksme pret sagatavošanas tehnoloģiju, izteikta:

1. Lētu, inficētu zivju iegāde (Sibīrijas soshishchika klātbūtnes pārbaudes trūkums);
2. Ietaupījumi par pārstrādes noteikumiem, zivju produktu gatavošanu;
3. Neievēroiet higiēnas, sanitārās normas, dzesēšanas režīmu.

• Ezeru, upju atrašanās vieta pilsētā. Tiek atrasts milzīgs patogēnu skaits, reti tiek pārbaudīts, vai ūdenī atrodas opistorchs. Zvejnieki nezina, vai zivīm ir infekcija. Galvenais inficēšanās ceļš pilsētas vidē ir fecal-oral. Cilvēka un dzīvnieku izkārnījumi tiek izvadīti dīķī, kurā dzīvo mīkstmieši - galvenais kaķu kašķa kauls, ko absorbē zivis, kļūst par tārpu sekundāro pārvadātāju. No zivīm opisthorchiasis iet uz cilvēku.

Pareiza zivju produktu pārstrāde negarantē pilnīgu aizsardzību pret piesārņojumu. Izvilktus orgānus nedrīkst dot kaķiem, tos iemest ūdenī, ir drošāk apglabāt zemē.

Zivis, kas visvairāk pakļautas infekcijas riskam

Ir grūti noteikt, vai Sibīrijas ķērpis atrodas zivs ķermenī vai nē. Tas ir precīzi noteikts: jūras zivis ir pārāk sāļš dzīvotne opisthorchas kāpuriem. Aknu sveces galvenie nesēji ir saldūdens indivīdi. To infekcijas uzņēmīgo sugu saraksts:

• Karpu sugas zivis: dace, brūsa, karpas, idejas, sārtums, drūms, plūmes, smaile, sabrifi, čebaks, rudd, parastā karpas, zilganzis, kraukšķi, minnow, peled, ram, tench.
• Sigovye - muksun, vendace, siers, vaigi, omul, nelma.

Skujas, asari, lāpstiņa, līdakas, sālījumi kļūst par slimības izplatītājiem to kopējā dzīvotnē ar karpu sugām.

Sarkanās un jūras zivīm jāpārbauda opisthorch cūciņu klātbūtne. To var pārbaudīt mikroskopā sierā, pīšjānā, važiņā, nelme, citās lašu sugās (ķum, forele).

Slimnieku zivju definīcija

Vizuālās pazīmes norāda, ka tārpu klātbūtne zivīs nav iespējama, jo ir mazs izmērs. Ar mikroskopu varēs noteikt aknu lēcienu izskatu.

Ārējās zīlītes, ainas un brūsa zīmes ir neredzamas. Nosakot piesārņojumu, var būt laboratorijās. Fotogrāfijā opisthorchiasis nevar tikt konstatēts inficētajās zivīs. Rūpīga apstrāde spēj novērst infekciju.

Aknu slimības izdzīvošana

Sibīrijas flautas nāves temperatūra ir interesanta. Jūs varat inficēties ar zivīm, kas nav apstrādātas. Mikroorganismus raksturo paaugstināta dzīvotspēju ekstremālos apstākļos.

• Pēc divām nedēļām metacerarijas mirst -12 ° C temperatūrā. Liemenim jābūt vienmērīgi sasaltai. Ātri sasaldēšana neiznīcinās parazītu olas. Ledusskapī kāpuri paliek aktīvi līdz pat mēnesim.
• Sālīšanas tārpi nogalina sāli koncentrācijā 20%, pretējā gadījumā tārpi joprojām ir dzīvotspējīgi. Konservēšanas sāls šķīduma ilgums pirms žāvēšanas, smēķēšanai vajadzētu būt 2-4 nedēļām, izturība - virs 22%.
• Visefektīvākā dezinfekcijas metode ir termiska apstrāde ar augstu temperatūru. Helminti mirst, kad vārīti 20 minūtes, grauzdēti stundu.
• Cepeškrāsnī (cepšanas laikā, smēķējot) temperatūrā 80 ° C, metacerarijas var iznīcināt pēc 2 stundām.

Pēc zivju apstrādes ar upju produktiem ir svarīgi mazgāt rokas, traukus, kapāšanas paneli.

Inficēšanās ar opisthorchiasis

Galvenā invāzijas metode ir opisthorchosis zivju lietošana. Tārpu skaits ir atkarīgs no cilvēka ķermenī nonākušo kāpuru skaita. Persona vidējais tārpa kalpošanas laiks ir 20 gadi. Ierakstītie gadījumi, uzturēšanās opistorch organismā no gaļēdājs 40 gadus.

Ārējās helmintiāzes pazīmes cilvēkiem:

• temperatūra strauji paaugstinās;
• sāpes locītavās, labā elkonīda, vēdera;
• vemšana, slikta dūša, caureja;
• aknas, liesa palielinās;
• parādās ādas izsitumi;
• vispārējs vājums, galvassāpes, reibonis, miega traucējumi, nogurums.

Pēc pusotras līdz diviem mēnešiem, akūts stadijs noved pie hroniskas. Attīstās vienlaicīgas slimības: pankreatīts, duodenīts, gastrīts, vēzis, aknu ciroze.

Anti-helminta zāles palīdz no opisthorchiasis: Trihopol, Prazquantel, Albendazole. Pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu, kurš ordinē devu, zāļu ilgumu.

Opisthorchiasis profilakse

Daudzi cilvēki sālīja zivju produktus mājās: tos ielej ar sāli slāņos, nepievienojot ūdeni - tas tiek sālīts savā sulā. Ar līdzīgu sālīšanas tehnoloģiju istabas temperatūrā, mazā indivīda (svars 10-15 g) kāpuriņš mirst pēc 5 dienām, idejā, kas sver līdz 1 kg, dzīvo līdz 10 dienām. Bieži sālītas zivis, izmantojot aprakstīto metodi, tiek patērētas 2-3 dienu laikā. Rezultāts ir infekcija. Kāpuri nav zaudējuši dzīvotspēju. Profilakses nolūkos nevajadzētu ēst slikti sālītu produktu.

Zivju iesaldēšana izraisa larves nāvi pēc noteikta laika. Jūs varat atbrīvoties no metacercaria, sasaldējot mazas zivis 4 dienas temperatūrā no -10 ° C līdz -12 ° C. Līdzīgos apstākļos lielā žoklī tārpi saglabā savu vitalitāti 17-20 dienas.

Vāra, apcep, sagriež lielas zivis gabalos, vāriet 20 minūtes, cepiet ar vāku, kas ir slēgts - efektīvs veids, kā nogalināt Sibīrijas cūku. Cepot uz miltiem, ar rīvmaizi, šis nosacījums obligāti jāizpilda.

Ziemeļu reģionos (Karēlijas Republikā, Sibīrijā) iedzīvotāji ēd sīki sagrieztas saldētas zivis, kas izraisa Trematode slimību. Briesmas ir tradicionāla trauks: neapstrādātas filejas ar garšvielām, etiķa marinādi. Lai novērstu aprakstītos ēdienus, izmet tos. Interesants fakts: etniskās grupas, kas regulāri lieto Stroganin, cieš no opisthorchiasis paralēli tūristiem, apmeklētājiem, sakarā ar organisma pielāgošanos slimībai.

Pēc ēdiena gatavošanas, rūpīgi jāpārliecinās, ka virtuves ierīces saskaras ar produktu.

Sagatavojot zivju ēdienus, neņemiet paraugu līdz pilnīgai gatavībai.

Opisthorchiasis profilakse:

• izvairīties no ēšanas neapstrādātu dezinficētu zivju produktu;
• rokturi ēdienus, virtuves iekārtas pēc gaļas izciršanas;
• mazgāt rokas pēc darba ar neapstrādātu zivju;
• veic termisko apstrādi saskaņā ar noteikumiem:

1. Inficētās zivis plastificētā veidā, kotletes vajadzētu pavadīt no 20 minūtēm uz apsildāmas pannas ar vārošiem taukiem. Ieguvumi no želejām tiek ievietoti ikrānā - vēlams labi cepties.
2. Vērējiet zivju produktus 15 minūtes pēc tam, kad ūdens ir verdošs.
3. Sālīšana jāveic siltajā šķīdumā 15 ° C temperatūrā no 2 nedēļām. Sāls proporcijas: 270 gramus sāls uz 1 kilogramu zivju.
4. Dezaktīvās zivis uzskatīs par žāvētām ilgāk par 3 nedēļām, pirmo reizi sālītas 2-3 dienas (sāls tiek ņemts no 12-14% no svara zivju). Tāpēc pārliecinieties, ka nav opisthorchiasis.
5. Sibīrijas mēris beidzas -40 ° C temperatūrā pēc 7 stundām pie -35 ° C - pēc 14 stundām sals pie -28 ° C nokauj helmintu 32 stundu laikā.

Ja tiek ievēroti ieteikumi, risks saslimt ar šo slimību kļūst minimāls.

Ja kādu laiku pēc zivju uzņemšanas organismā neizdodas, jums ir jāveic opisthorchiasis analīze. Pēc mazākās kavēšanās slimība var inficēt orgānus, izraisot smagas komplikācijas. Medicīnā trematodozes ārstēšana nav sekas bez sekas. Nekavējoties sazinieties ar savu ārstu, kad parādās pirmie simptomi!

Vai nepastāv opisthorchosis?

Bieži sastopamās helmintas zivīs ir bīstamas cilvēkiem

Ne visi zina, kādas kalmāri ir bīstamas cilvēkiem un kādas slimības tās izraisa. Šādi tārpi ir ļoti izplatīti. Gandrīz katrs cilvēks šo parazītu dzīves laikā.

Helminti, kas tiek pārraidīti pa zivīm

Miljoniem cilvēku visā pasaulē ir inficēti ar tārpiem. Dažas helmintas ir drošas cilvēkiem, bet citi var izraisīt nopietnus traucējumus, ieskaitot zarnu šķēršļu veidošanos. Bieži vien viņi tiek turēti kopā ar ēdienu. Jo īpaši zivīs sastopami parazīti, kas ir bīstami cilvēkiem.

Upes dīķī un jūras zivīm dzīvo dažādi helminti. Tālāk minētie tārpi ir bīstami cilvēkiem:

• lentes plats;
• kaķis kaķis;
• clonorch;
• anizacīds.

Tās izraisa tādas slimības kā dipilobotriāze, opisthorchiasis, anisacidosis un clonorchosis. Bieži diagnosticēta šāda patoloģija kā metagonimozes. Šie parazīti iekļūst cilvēka ķermenī, ēdot slikti termiski apstrādātas zivis. Bīstams sāls produktu (kaviārs, piens), kā arī kebabu patēriņš. Bieži helmētes polalkā. Dīķa zivis gandrīz visi ir inficēti. Visbīstamākie karpu ģimenes locekļi. Tie ietver ide, rokokus un lašus. Tūkstošiem cilvēku ir inficēti katru gadu, ēdot suši, jo tie ir izgatavoti no neapstrādātām zivīm.

Cilvēka infekcija ar lenteni

Ja cilvēka organismā ir tārpi, kas sasniedz vairākus centimetrus, ne visi zina. Zivis var būt inficēts ar plašu lenti. Cilvēkiem šie parazīti izraisa dipilobotriāzi. Izraisītājam ir šādas atšķirības:

• ir lenteņš;
• sasniedz 10 metru garumu un vairāk;
• izraisa anēmiju cilvēkiem;
• sastāv no segmentiem;
• ir abas puses (āķi);
• ir biohelminta;
• parazītisks zivju un cilvēku zarnās;
• ir vidējā saimniecība (vēžveidīgie).

Šī slimība ir endēmiska. Visbiežāk šī patoloģija tiek konstatēta piekrastes iedzīvotāju vidū. Teritorijas, kas atrodas blakus Ob, Kama, Jeniseja, Amūras un Lēnas upēm, ir endēmiskas ar dipilobotriāzi. Katru gadu tiek konstatēti vairāk nekā 20 tūkstoši jaunu bērnu dipilobotrīozes gadījumu.

Plašais lentēvis var parazitēt saldūdens zivīs (līdaka, lauriņš, laši, rīves). Starpniekuzņēmumi ir vēžveidīgie. Jūras zivīs šis parazīts ir retāk sastopams. Plaši lentets - cestošu (plakantārpu) pārstāvis. Tas sastāv no galvas un ķermeņa. Ir piesūcekņi, kas paredzēti fiksēšanai cilvēka plānā zarnā. Zivju ķermenī attīstās parazīta kāpuru stadija, un pieaugušā helminta dzīvo cilvēkos.

Cilvēka infekcija notiek ēdiena veidā. Nav izslēgta infekcija, izmantojot apdares inventarizāciju. Bīstams cilvēkiem ir plerocercoids (foto var redzēt zemāk). Cilvēku infekcijas iemesli ir nepietiekama zivju termiskā apstrāde, fizisko personu izejvielu iegāde, zvejnieku klātbūtne ģimenē un aizraujoša plānošana.

Kaitēkļu briesmas

Zivīm, kāpurus var atklāt ne tikai lenteņi, bet arī plūmes. Šos parazītus sauc par trematodes. Vislielākais saslimstības rādītājs ir Krievijā, Baltkrievijā, Ukrainā un Kazahstānā. Opisthorchiasis izplatība mūsu valstī pieaugušo vidū sasniedz 70%. Endēmisko apvidū šis rādītājs ir 100%.

Kaķu kašķis ir parazītisks karpu dzimtas zivīs (foto var redzēt zemāk). Tas ietver ide, rokokus, lašus, verhhovka, linu. Inficētā persona kopā ar izkārnījumiem atbrīvo helmintu olas apkārtējā vidē. Viņi nonāk dīķī un norij saldūdens vēžveidīgos. Zivju infekcija rodas tāpēc, ka no molluskiem izdalīti kāpuri aktīvi tiek ievadīti ādā. Kaķu plīvurs dzīvo vidējā saimnieka muskuļos.

Metamorfoze notiek zivju ķermenī. Veidota metacercaria. Tie ir bīstami cilvēkiem. Cilvēki inficējas, izmantojot žāvētas, vāji vārītas vai grauzdētas zivis, kebabus, šķēlēs sagrieztu gaļu, sālītus produktus, ikrus. Riska grupā ietilpst ziemeļu tautas. Tas ir saistīts ar pārtikas tradīcijām.

Inficētās zivis ne vienmēr var šķirot, veicot ātru vizuālu pārbaudi. Pirms ieiešanas mazumtirdzniecības vietās jāpārbauda visi produkti. Pieaugušie tārpi dzīvo aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa kanālos. Šie parazīti sasniedz garumu 1,8 cm. Tiem ir saplacināts ķermenis ar diviem piesūcējiem. Šādas ierīces ir nepieciešamas piestiprināšanai pie iekšējiem orgāniem. Dienas laikā pieaugušais cilvēks sedz līdz 9 tūkstošiem olu. Tās ir mazas, iegarenas, dzeltenas. Cilvēka organismā šī helminta dzīvo līdz pat 20 vai vairāk gadiem.

Cilvēka infekcija ar anīskātiem

Zivju produkti nav droši cilvēkiem. Pēdējos gados biežāk sastopamas šādas patoloģijas kā anisacidozes attīstība. Šī ir salīdzinoši jauna parazitoloģijas problēma. Līdzīgi helminti ir izplatīti ne tikai Krievijā, bet arī citās valstīs (Ķīnā, Japānā, Lielbritānijā, Norvēģijā, Somijā). Mūsu valsts teritorijā slimības gadījumi ir vērojami Kamčatkos un Tālajos Austrumos.

Anizakida ir šādas funkcijas:

• relatīvi izturīga pret termisko apstrādi (mirst pie + 60 ° C pēc 15 minūtēm);
• parazītisks saldūdens un sālsūdens zivīs;
• pieder pie nematodu grupas.

Pieaugušo tārpi sasniedz 55-65 mm garumā. Cilvēks inficējas ar pārtikas piedevu. Visbiežāk tas notiek, ēdot sālītas, neapstrādātas zivis un ikrus. Šie tārpi ļoti bieži atrodami pollkā. Turklāt anisakids inficē siļķes, mencas, hekus un cita veida zivis. Tikai ilgstoša ēdiena gatavošana, spēcīga sālīšana un dziļa sasaldēšana veicina kāpuriem iznīcināšanu. Šīs helmintas 2 nedēļas iztur temperatūru -18 ° C. Pēc -30 ° C viņi mirst pēc 10 minūtēm.

Clonorch zivju un cilvēks

Grupa parazitāras slimības zivis un cilvēks ietver clonorchosis. Savā gaitā tas atgādina opisthorchiasis. Clonorchs ir trematodes. Tie skar galvenokārt upes zivis. Krievijā slimības gadījumi tiek diagnosticēti Amūras upes baseinā. Turklāt klonohoze ir plaši izplatīta Austrumāzijā.

Parazīta attīstība daļēji notiek zivju ķermenī. Tur var turpināties kāpuru stadija. Klonohozes izraisītājs ir ķīniešu pūķis (fotoattēlu var redzēt zemāk). Tie ir plakanie tārpi, kuru ķermeņa garums sasniedz 20 mm. Tie ietekmē hepatobiliāru sistēmu un aizkuņģa dziedzeri. Vairumā gadījumu ķīniešu kaķu kāpuriņi ir parazīti zivju karpu ģimenes vidū. Visbīstamākais ir ide, rudd, lašu, čebakas un kara karpu izmantošana.

Parazīta attīstības cikls ir diezgan sarežģīts. Viņš iet ar īpašnieku maiņu. Kopā ar slimnieka ekskrementiem plūmju olas nokļūst augsnē un ūdenstilpēs. Cercariae attīstās mīkstmiešos. Vēži norīt ar zivīm. Tas ražo metacercariae. Parazīti kāpuru stadijā ir bīstami cilvēkiem. Akūtas slimības forma bieži attīstās tūristu vidū, kuri lieto zivis Dienvidaustrumu Āzijas valstīs (Taizemē, Ķīnā un Vjetnamā).

Citi helminti, kas dzīvo zivīs

Bieži diagnosticēta un tāda slimība kā metagonimozi. To sauc par meistaru Metagonimus yokogawai. Šī ir neliela helminta garums, kas nepārsniedz 2,5 mm. Šie parazīti atrodami ļoti dažādās zivīs. Visbiežāk tiek skarts foreļu, balto zivju, amūrijas brāļu, karpu, karafu. Cilvēks var inficēties gan ar zivīm, gan nejauši norijot skalas.

Šie parazīti visbiežāk sastopami Saharīnā, Ķīnā un Japānā. Ir daudz tārpu, kas ietekmē zivis, taču tie nav bīstami cilvēkiem. Tāda patoloģija kā liguloze bieži tiek atklāta. Šī ir izplatīta karpu slimība. To izraisa plerocercoids (kāpuru) stramatis helminth.

Šie parazīti sasniedz vairāk kā 1 m garu. Helmintam ir abraja, ar kuru tas ir piesaistīts zivju orgāniem. Pēdējie ir parazīta vidējie saimnieki. Pieaugušo cilvēku attīstība notiek zivju barības putnu ķermenī. Liguloze tiek izplatīta rezervuāros, estuāros un dīķos. Līdz 40-60% krasnopoka, lašu un plūmju ir inficēti ar šādām helmintiem.

Inficētās zivis ir viegli atpazīstamas. Tas uzkrājas piekrastes zonās un peld galvenokārt uz virsmas. Tas ir ļoti viegli uzķert. Inficēto zivju vēdera pietūkums. Dažreiz tiek konstatēti tādi parazīti kā Schisthocephalus solidus. Tie ir tārpu pārstāvji. Viņi skar mazas zivis (sticklefish), bet tie nav bīstami cilvēkiem. Zemūdens saimnieka ķermenī helminte var sasniegt vairākus centimetrus garā.

Helmintas infekcijas simptomi

Ja persona ir inficēta ar parazītu tārpiem, simptomi ne vienmēr izteikti. Tie ir atkarīgi no helmintas veida un tā lokalizācijas. Difilobotriāze izpaužas šādi simptomi:

• sāpes vēderā;
• slikta dūša;
• vemšana;
• drudzis;
• nestabils krēsls;
• palielināta vai samazināta ēstgriba.

Lentz plats noved pie B12 dzelzs deficīta anēmijas. Tas izpaužas kā vispārējs savārgums, vājums, reibonis, ādas bumbas. Inficēti cilvēki veido glossītu. Izskatot mutes dobumu, tiek konstatēti sarkani plankumi. Iespējama mēles papilu atrofija. Anēmijā cieš no čaulas, mēles, rīkles un barības vada gļotādas. Pēc ēšanas inficētās zivis bieži attīstās alerģiskas reakcijas.

Tie var izpausties kā tūska un izsitumi. Tārpa invāzija bieži noved pie nervu sistēmas bojājumiem. Šajā gadījumā ir sajūta nejutīgums, sajukuma sajūta, nestabilitātes gaita. Asimptomātisks (inkubācijas) periods ilgst līdz 2 mēnešiem. Parazīts dzīvo tievā zarnā. Difilobotriāzes komplikācija var būt gremošanas trakta šķēršļi.

Pēc ēšanas inficētās zivis var bojāt žults ceļu. Tas notiek, ja inficējas ar opisthorchiasis. Tas var būt akūts un hronisks. Inkubācijas periods ir 2-3 nedēļas. Akūtā stadijā parādās šādi simptomi:

• alerģiskas reakcijas;
• dispepsija (apetītes zudums, sāpes vēderā, slikta dūša, meteorisms);
• sāpes muskuļos un locītavās;
• vājums;
• caureja;
• drudzis

Lentes plats pārkāpj imūnsistēmu. Hronisko slimības formu raksturo astēniskais sindroms, izsitumi uz ādas, muskuļu un locītavu sāpes, ķermeņa masas zudums, nestabila izkārnījumos. Aknu sakāve izpaužas sāpēs labajā pusē un vēdera ādā. Pankreatīts bieži attīstās. Slimniekiem palielina vēža risku.

Tāpat opisthorchosis plūst klonohoze. Dzelte, drudzis, alerģijas un sāpes aknās ir infekcijas simptomi, ko izraisa ķīniešu pūķis. Dažreiz inficētās zivis (nelma, pollaka, siļķes) izraisa anisacidozi. Šī patoloģija izpaužas sāpes vēderā, vemšana ar asinīm, slikta dūša, klepus un patoloģiska izkārnījumi.

Kā identificēt tārpus cilvēkiem

Ja cilvēkam ir helmintiāzes simptomi, ir jākonsultējas ar ārstu un jāpārbauda. Ir nepieciešama epidemioloģiskā vēsture. Izšķir šādas pacientu pētīšanas metodes:

• tārpu olu fekāliju analīze;
• vispārējās klīniskās analīzes;
• Aknu, aizkuņģa dziedzera un žults ceļu ultraskaņa;
• bioķīmiskais asins analīzes;
• asiņošanas masas izpēte;
• FGDS;
• serodiagnostika.

Tārpu klātbūtne organismā norāda:

• paaugstināts eozinofilu un neitrofilu līmenis;
• limfocitoze;
• ESR paātrinājums;
• parazitīvu tārpu atklāšana fermu olās;
• izmaiņas iekšējos orgānos.

Vajadzības gadījumā tiek pārbaudītas iepriekš apēstās zivis. Visi produkti ir jāpārbauda. Tās vizuālā pārbaude tiek veikta un neliela daļa tiek ņemta, lai veiktu rūpīgākus pētījumus. Sekojošas pazīmes var norādīt uz zivju infekciju:

• noapaļoto formējumu klātbūtne iekšpusē;
• spirālveida kāpurķēžu klātbūtne;
• viegli sadalīt svarus;
• saggy vēders;
• nejutīgums.

Parazīti zivīs ne vienmēr ir redzami ar neapbruņotu aci. Tie var būt mazāki par 1 mm, tādēļ gaļa ir pareizi jāapstrādā.

Ārstēšana un profilakse

Ja cilvēkiem parādās parazīti, ir nepieciešama tūlītēja ārstēšana. Zāļu izvēle ir atkarīga no helminta veida. Tādi preparāti kā Azinox un Biltricid ir efektīvi pret plankumiem. Viņi rīkojas ar svecēm. Labāk ir lietot Nemozol vai Vermox pret plakantārpu. Bez tam tiek veikta simptomātiska terapija.

Pretsāpju slimnieki ir noteikti. Holestāze lieto cholagoga preparātus. Ja plaši inficējas ar lenteni, zāļu režīmā tiek iekļauti dzelzs piedevas, cianokobalamīns un folskābe. Hepatoprotektori palīdz mazināt aknu bojājumus. Bieži vien tiek parakstīti enterosorbenti, fermenti un eubiotikas. Īpaša helmintiāzes profilakse nav veikta.

Lai samazinātu zivju piesārņojumu, ūdensobjektu aizsardzība pret piesārņojumu, vēžveidīgo iznīcināšana, iedzīvotāju sanitāri izglītošana. Katrs cilvēks var apmeklēt jūru, upi vai dīķi, izmēģināt zivis un inficēties. Lai to novērstu, jums jāievēro šādi noteikumi:

• atteikties no ēvelētas, sashimi, suši, sālītas kavas, kebabu;
• iegādāties preces tikai lielās un pārbaudītajās mazumtirdzniecības vietās;
• vizuāli to pārbaudīt;
• gaļas izciršanas laikā mazgājiet rokas;
• izmantot atsevišķus ēdiena gatavošanas rīkus;
• veikt nažu, plātņu un trauku termisko apstrādi;
• pareizi sagatavo zivis;
• dziļi iesaldē to pirms lietošanas;
• Neaiztieciet un neēdiet zivis, peldoties uz ūdens virsmas.

Pērkot zivis, ieteicams nospiest to ar pirkstu. Ja caurums ātri izplešas, tad produkts ir svaigs. Iekšpusē un zem skalām nevajadzētu būt patoloģiskām formācijām. Sālīšanai ir labāk izmantot koncentrētu sālījumu. Iedarbība tiek veikta 20-40 dienas. Gatavošanas laikā ir ieteicams apcept gaļu abās pusēs vismaz 20 minūtes. Visnopietnākā helinšu infekciju novēršanas metode ir vārīšana ar ēdienu.

Tātad, zivis kopā ar gaļu, vārītu ūdeni, netīrās rokas, inficētos dārzeņus un augļus ir iemesls helmintu nodošanai cilvēkiem. Visbiežāk sastopamās slimības, piemēram, dipilobotriāze un opisthorchiasis.